Το καλαρρύτικο αποτελεί μία σπάνια φυλή προβάτου που έχει μοναδικά χαρακτηριστικά στον κόσμο και προέρχεται από τα Τζουμέρκα και το χωριό, Καλαρρύτες.
Από τους κτηνοτρόφους στη Λάρισα, λίγοι μεν, αλλά με κόπο και θυσίες, κάποιοι προσπαθούν να διατηρήσουν αυτή τη μοναδική φυλή προβάτου.
Με καταγωγή από τους Καλαρρύτες Ιωαννίνων, ο Παντελής Φασούλας, από την Αμφιθέα Λάρισας, ασχολείται στα 28 του με τη γεωργία και την κτηνοτροφία και συνεχίζει να εκτρέφει καλαρρύτικα πρόβατα, φροντίζοντας για τη συνεχιστεί η ιδιαίτερη αυτή φυλή προβάτου, αλλά όπως λέει πλέον είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί.
«Η φυλή αυτή του προβάτου ανήκει στην οικογένεια μου εδώ και τέσσερις γενιές και ήταν κάτι που περνούσε από γενιά σε γενιά. Δε θέλουμε να το αφήσουμε να χαθεί γιατί είναι κάτι μοναδικό. Αυτή η συγκεκριμένη φυλή είναι πολύ χαμηλή σε χοληστερόλη και έχει Ω3 και Ω6. Είναι ζώα που επιβιώνουν στα άγρια βουνά της Πίνδου και όχι ζώα του κάμπου, μπορούν να επιβιώσουν σε δύσκολα μονοπάτια και σε δύσκολες συνθήκες. Από έρευνες που έχουν ξεκινήσει από το 200 και μετά έχει αποδειχθεί ότι έχουν το πιο νόστιμο κρέας και είναι ένα μοναδικό ζώο. Με τα δεδομένα που υπάρχουν στην Ελλάδα, η καλαρρύτικη φυλή δεν μπορεί να επιβιώσει. Όλος ο κόσμος στην κτηνοτροφία έχει γυρίσει σε άλλες πιο βελτιωμένες φυλές, γιατί χρειαζόμαστε απόδοση, δεν υπάρχει όμως στήριξη για να διατηρηθεί αυτή η φυλή», όπως ανέφερε μεταξύ άλλων στην εκπομπή, «Περίμετρο» της ΕΡΤ3.
