Λευκό τιραμισού με μαρεγκάκια: Μια φινετσάτη παραλλαγή του αγαπημένου ιταλικού επιδόρπιου

Αν ψάχνατε ένα ραφιναρισμένο γλυκό για να σερβίρετε στα γιορτινά τραπέζια σας, μην ψάχνετε άλλο. Έχουμε νικητή.

Το λευκό τιραμισού, είναι ένα γλυκό, πρωτότυπο, ντελικάτο στην υφή, με όλη τη γνωστή γεύση του ιταλικού κλασικού επιδόρπιου, αλλά με μερικές, μικρές, παραλλαγές.

Advertisement

Τα μόνα υλικά που δεν θα βρείτε σε αυτή την εκδοχή είναι ο καφές και το κακάο. Ωστόσο, η κρέμα του, παραμένει πλούσια και τα μπισκότα, έντονα αρωματισμένα με λευκό ρούμι.

Άλλη μία διαφορά είναι η τραγανή υφή που προσδίδουν τα θρυμματισμένα μαρεγκάκια, τα οποία, δεν θα μπούμε σε αυτή τη φάση, στη διαδικασία να φτιάξουμε στο σπίτι, αλλά θα τα αγοράσουμε από το κοντινό μας ζαχαροπλαστείο.

Το γλυκό αυτό σερβίρει γενναιόδωρα, 6 άτομα. Σας προτείνω, να το βάλετε στο πιάτο, μαζί με κόκκινα φρούτα, όπως σμέουρα ή άλλα, για χρώμα.

Λευκό τιραμισού με μαρεγκάκια

Υλικά:

  • 125 γραμμάρια μαρεγκάκια, αγορασμένα από ζαχαροπλαστείο
  • 2 μεγάλα αυγά (χωρισμένα κρόκους – ασπράδια)
  • 90 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 325 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
  • 160 ml λευκό ρούμι
  • 200 ml γάλα πλήρες
  • 18 μπισκότα σαβαγιάρντι
  • φρέσκα σμέουρα (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση:

Επιλέξτε ένα σκεύος, βάθους περίπου 10 εκατοστών για να στήσετε το γλυκό.
Θα βάλουμε 2 στρώσεις από 9 μπισκότα σαβαγιάρντι, η καθεμία.

Λευκό τιραμισού με μαρεγκάκια: Μια φινετσάτη παραλλαγή του αγαπημένου ιταλικού επιδόρπιου

Χτυπάμε στο μίξερ, τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να μοιάζουν με μους. Διπλώνουμε απαλά, το μασκαρπόνε και μετά χτυπάμε, στη χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ, μέχρι να ενσωματωθεί.

Advertisement

Χτυπάμε, ξεχωριστά, το ένα από τα ασπράδια μέχρι να γίνει μαρέγκα, (μπορείτε να παγώσετε το δεύτερο για να το χρησιμοποιήσετε άλλη φορά ή να το βάλετε σε άλλη συνταγή) και τη βάζουμε με διπλωτές κινήσεις, στο μείγμα μασκαρπόνε.

Ανακατεύουμε το ρούμι και το γάλα σε ένα ρηχό πιάτο και βουτάμε τα μπισκότα σαβαγιάρντι για να μαλακώσουν.

Στρώνουμε στο ταψί περίπου 9 βρεγμένα μπισκότα.

Απλώνουμε, περίπου το ένα τρίτο του μείγματος κρέμας μασκαρπόνε, πάνω στα μουλιασμένα μπισκότα. Θρυμματίζουμε περίπου τις μισές μαρέγκες, σε σκόνη και ψίχουλα.

Λευκό τιραμισού με μαρεγκάκια: Μια φινετσάτη παραλλαγή του αγαπημένου ιταλικού επιδόρπιου

Βουτάμε άλλα 9 μπισκότα σαβαγιάρντι, στο ρούμι και το γάλα και τα απλώνουμε πάνω από την ψίχα μαρέγκας. Απλώνουμε περισσότερο από το μισό μείγμα του μασκαρπόνε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε το γλυκό, στο ψυγείο.

Φυλάμε το υπόλοιπο μείγμα μασκαρπόνε, σε ένα δοχείο με καπάκι, στο ψυγείο, για μια μέρα ή έως και για 2 ημέρες.

Πριν σερβίρουμε, απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα, σε όλη την επιφάνεια και διακοσμούμε με τις υπόλοιπες μαρέγκες, σε τρίμματα και φρέσκα σμέουρα.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λευκός Οίκος: Οι νέοι δασμοί Τραμπ είναι σχεδόν οριστικοί

04/08/25 12:56 πμ

Λευκός Οίκος: Οι νέοι δασμοί Τραμπ είναι σχεδόν οριστικοί

Πότε πρέπει να σταματήσω να οδηγώ – Μέχρι ποια ηλικία επιτρέπεται η οδήγηση στην Ελλάδα

04/08/25 1:32 πμ

Πότε πρέπει να σταματήσω να οδηγώ – Μέχρι ποια ηλικία επιτρέπεται η οδήγηση στην Ελλάδα

Οι εκπαιδευτικοί αβοήθητοι μπροστά στην υπεραριθμία και τις μαθησιακές δυσκολίες: «Μια τάξη γεμάτη πρόσωπα – κι ένας εκπαιδευτικός μόνος»

04/08/25 12:46 πμ

Οι εκπαιδευτικοί αβοήθητοι μπροστά στην υπεραριθμία και τις μαθησιακές δυσκολίες: «Μια τάξη γεμάτη πρόσωπα – κι ένας εκπαιδευτικός μόνος»

Παγκόσμιο υγρού στίβου: Πρώτη η Κίνα στα μετάλλια, στη 18η θέση η Ελλάδα

04/08/25 1:40 πμ

Παγκόσμιο υγρού στίβου: Πρώτη η Κίνα στα μετάλλια, στη 18η θέση η Ελλάδα

Μελιτζανοσαλάτα πειραγμένη του Γιάννη Λουκάκου (Βίντεο)

04/08/25 12:29 πμ

Μελιτζανοσαλάτα πειραγμένη του Γιάννη Λουκάκου (Βίντεο)

Το μυστικό για έπιπλα χωρίς σκόνη που μένουν καθαρά για μέρες

04/08/25 12:20 πμ

Το μυστικό για έπιπλα χωρίς σκόνη που μένουν καθαρά για μέρες

Κετογονική δίαιτα: Πως τα λιπαρά μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο;

04/08/25 12:05 πμ

Κετογονική δίαιτα: Πως τα λιπαρά μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο;

Χιλή: 4 νεκροί εργάτες ανασύρθηκαν από την γκρεμισμένη στοά του μεταλλείου El Teniente - Ενας ακόμη αγνοείται

04/08/25 1:41 πμ

Χιλή: 4 νεκροί εργάτες ανασύρθηκαν από την γκρεμισμένη στοά του μεταλλείου El Teniente – Ενας ακόμη αγνοείται

Ο Παναθηναϊκός ανακοίνωσε τον Ανάς Ζαρουρί

04/08/25 1:42 πμ

Ο Παναθηναϊκός ανακοίνωσε τον Ανάς Ζαρουρί

Αλόννησος: Έσπασε ο κάβος φέρι μποτ όταν έδενε στο λιμάνι του νησιού

04/08/25 1:42 πμ

Αλόννησος: Έσπασε ο κάβος φέρι μποτ όταν έδενε στο λιμάνι του νησιού

Με το απόλυτο νικών πήρε την πρόκριση για το Ευρωβόλεϊ 2026 η Εθνική γυναικών

03/08/25 11:37 μμ

Με το απόλυτο νικών πήρε την πρόκριση για το Ευρωβόλεϊ 2026 η Εθνική γυναικών

Άδειασε από κόσμο η Θεσσαλονίκη – Το αδιαχώρητο επικρατεί στις παραλίες της Χαλκιδικής (video)

04/08/25 1:43 πμ

Άδειασε από κόσμο η Θεσσαλονίκη – Το αδιαχώρητο επικρατεί στις παραλίες της Χαλκιδικής (video)