Εξαιρετικό κέρασμα αυτό το λικέρ σύκου με τη σπιρτάδα του τζίντζερ, τη γλύκα και το άρωμα του μοναδικού αυτού φρούτου.
Υλικά
600 γρ. σύκα βασιλικά, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα 4
150 γρ. ζάχαρη
750 ml (1 φιάλη) βότκα
20 γρ. φρέσκο τζίντζερ (αποφεύγουμε το ξερό, γιατί δεν έχει τη ζωντάνια του φρέσκου), ψιλοκομμένο
Advertisement
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το λικέρ σύκου, πρώτα ρίχνουμε στο μπλέντερ τα σύκα και τη ζάχαρη και τα πολτοποιούμε καλά, μέχρι η ζάχαρη να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως στον πολτό.
- Προσθέτουμε τη βότκα και το τζίντζερ και χτυπάμε λίγο ακόμη, μέχρι ο πολτός να διαλυθεί τελείως.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε μια γυάλα που να κλείνει αεροστεγώς και τη βάζουμε στο ψυγείο για 6 ημέρες, ανακινώντας την κάθε μέρα από μία φορά.
- ‘Οταν περάσουν οι 6 ημέρες, σουρώνουμε το περιεχόμενο της γυάλας από ένα τουλπάνι, στύβοντάς το καλά, ώστε να βγει συμπυκνωμένο το ποτό.
- Αδειάζουμε το λικέρ σύκου σε 1 – 2 γυάλινα μπουκάλια και το διατηρούμε στο ψυγείο για 2 – 3 μήνες.
πηγή gastronomos.gr
