Τι είναι ο μαύρος κουρκουμάς;
Ο μαύρος κουρκουμάς δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο ο κίτρινος. Ο τελευταίος χρησιμοποιείται συχνότερα στη μαγειρική. Ωστόσο, ο μαύρος κουρκουμάς χρησιμοποιείται κυρίως για ιατρικούς λόγους. Κάποιοι τον καταναλώνουν όπως είναι και οι άλλοι επιλέγουν τα συμπληρώματα ή τις ταμπλέτες. Όποιο τρόπο κι αν επιλέξετε, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση της υγείας σας, αλλά και από πού προέρχεται.
Ο μαύρος κουρκουμάς (Curcuma Caesia), επίσης γνωστός και ως Kali Haldi στην Ινδία, είναι ένα αιωνόβιο ρίζωμα. Το συγκεκριμένο ρίζωμα ευδοκιμεί κυρίως σε τροπικό κλίμα. Γι’ αυτό το βρίσκουμε κυρίως στην Ινδία ή στην Νοτιοδυτική Ασία. Όσο για την εμφάνισή του, τα λουλούδια του μαύρου κουρκουμά είναι συχνά ροζ ή βυσσινί. Τα φύλλα του, από την άλλη μεριά έχουν μια κεντρική βυσσινί ή μπορντό γραμμή στη μέση.
Σημειώστε ωστόσο ότι ο μαύρος κουρκουμάς δεν είναι πάντα ροζ ή βυσσινί. Καθώς είναι κυρίως ρίζωμα, ξεκινά με ένα ελαφρύ ροζ χρώμα που γίνεται μπλε, καθώς ωριμάζει. Αλλά όσο χαριτωμένα και όμορφα είναι τα λουλούδια του, άλλο τόσο πικρή είναι η γεύση του. Αυτός είναι και ένας λόγος που ο μαύρος κουρκουμάς χρησιμοποιείται κυρίως φαρμακευτικά και όχι μαγειρικά.
Τα 5 κύρια οφέλη του μαύρου κουρκουμά (και οι άλλες χρήσεις του)
Καρκίνος
Είναι ήδη επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η κουρκουμίνη του μαύρου κουρκουμά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη, αν όχι στην εξόντωση των αναπτυσσόμενων καρκινικών κυττάρων. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι μεταβάλλει τις προ-καρκινικές αλλαγές στον οργανισμό. Όλο και περισσότερες έρευνες δείχνουν ότι η συμβατική χημειοθεραπεία σε συνδυασμό με τον κουρκουμά μπορεί να αποτελέσει ένα δυναμικό ντουέτο για την αδρανοποίηση των καρκινικών κυττάρων. Και ο μαύρος κουρκουμάς δεν παρουσιάζει κάποια παρενέργεια.
Πνευμονοπάθειες (όπως βρογχίτιδα, πνευμονία κλπ.)
Ο μαύρος κουρκουμάς χρησιμοποιείται επίσης για να βελτιώσει ή να θεραπεύσει παθήσεις του αναπνευστικού όπως άσθμα, βρογχίτιδα, πνευμονία κλπ. Η κουρκουμίνη στον μαύρο κουρκουμά κάνει θαύματα και εδώ. Κι αυτό επειδή οι ουσίες που βρίσκονται στον κουρκουμά δεν επεμβαίνουν ή επηρεάζουν τη θεραπεία των συμβατικών φαρμάκων όπως επίσης και των καλών κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος (σε αντίθεση με τη χημειοθεραπεία ή άλλες ιατρικές θεραπείες).
Φυσικό αντιοξειδωτικό
Πρόκειται για το πιο κοινό χαρακτηριστικό τόσο του μαύρου, όσο και των άλλων ειδών κουρκουμά. Είναι φυσικά αντιοξειδωτικά. Η κουρκουμίνη στον κουρκουμά είναι πολύ αποτελεσματική στο να αδρανοποιεί τις ελεύθερες ρίζες, αν λαμβάνεται βεβαίως με μέτρο. Αδρανοποιώντας τις ελεύθερες ρίζες που το σώμα μας δεν μπορεί, προλαμβάνει και τις αρνητικές συνέπειες της γήρανσης. Συνδυάστε τα πιάτα που περιέχουν κουρκουμά με κάποια αντιοξειδωτικά φρούτα και γλυκό και θα έχετε το πιο αποτελεσματικό αντιγηραντικό και αντικαρκινικό γεύμα της ημέρας.
Ενεργό αντιφλεγμονώδες
Ο μαύρος κουρκουμάς αποτελεί επίσης ένα αποτελεσματικό αντιφλεγμονώδες. Σε αντίθεση απ’ ότι πιστεύουμε, οι φλεγμονές είναι σημαντική διεργασία του οργανισμού μας· βοηθούν στην καταπολέμηση των ξένων σωμάτων/παθογόνων οργανισμών όπως βακτήρια και επιδιορθώνει βλάβες. Αλλά αυτό κάνει μια σύντομη φλεγμονή. Ωστόσο, οι χρόνιες φλεγμονές είναι οι κακοί χαρακτήρες της υπόθεσης. Η κουρκουμίνη, που βρίσκεται στον μαύρο κουρκουμά, είναι μια φυσική αντιοξειδωτική ουσία. Μπλοκάρει τις ουσίες εκείνες που ενεργοποιούν τα γονίδια της φλεγμονής.
Ανακουφίζει από τον πόνο
Τέλος, ο μαύρος κουρκουμάς αποτελεί ένα εξαιρετικό αναλγητικό. Από εξανθήματα, πονόδοντο, οστεοαρθρίτιδα μέχρι στομαχικά προβλήματα. Σημειώστε όμως ότι παρά τις θετικές αυτές επιδράσεις, πρέπει να χορηγείται με μέτρο, στη σωστή δόση, ανάλογα με την πάθηση την οποία θέλετε να αντιμετωπίσετε ή τον πόνο που νιώθετε.
Βεβαίως, πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτά δεν είναι τα μόνα οφέλη που μπορείτε να αδράξετε από τον μαύρο κουρκουμά. Αν θέλετε λοιπόν, μπορείτε να κάνετε μια περαιτέρω έρευνα και να βρείτε κι άλλες πιο άγνωστες χρήσεις του.
Ο μαύρος κουρκουμάς, και γενικά κάθε τύπος κουρκουμά, έχει πολλές χρήσεις και οφέλη. Μπορεί μάλιστα να συνδυαστεί τέλεια με το μαύρο πιπέρι στη μαγειρική. Πολλοί ειδικοί το αποκαλούν το τέλειο δίδυμο. Ωστόσο, αν και πρόκειται για φυσικό συστατικό, είναι σημαντικό να προσέξετε τη δόση και το πώς το χρησιμοποιείτε. Και να θυμάστε ότι η πρόληψη είναι πάντα καλύτερη από τη θεραπεία.
Με πληροφορίες από positivemed.com, enallaktikidrasi.com
