Μελιτζάνες Παπουτσάκια…για να μην τύχη αλλά να πετύχει Συστατικά 2 μέτριες (600 g) μελιτζάνες¼ φλιτζάνι (60 ml) ελαιόλαδο1 μέτριο (150 g) κρεμμύδι, ψιλοκομμένο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες250 γρ μοσχαρίσιος κιμάς200 γραμμάρια ... Περισσότερα

Μελιτζάνες Παπουτσάκια

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Μελιτζάνες Παπουτσάκια…για να μην τύχη αλλά να πετύχει

Συστατικά

2 μέτριες (600 g) μελιτζάνες
¼ φλιτζάνι (60 ml) ελαιόλαδο
1 μέτριο (150 g) κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
250 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
200 γραμμάρια ντοματίνια
2 κουταλιές της σούπας (50 g) πελτέ ντομάτας

Σάλτσα μπεσαμέλ

Advertisement
MEGA

1 κουταλιά της σούπας (20 g) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας απλό αλεύρι
1 φλιτζάνι (250 ml) γάλα
πρέζα μοσχοκάρυδο
1 κρόκο αυγού χτυπημένο
120 γρ κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα ή κασέρι (ή παρμεζάνα), τριμμένο

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα). Στρώνουμε ένα μεσαίο ταψί με χαρτί ψησίματος.
  2. Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ.
    Ψιλοκόβουμε τη σάρκα και κρατάμε.
  3. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  4. Μαγειρέψτε τις μισές μελιτζάνες με το δέρμα προς τα κάτω, μέχρι να μαραθούν και να ροδίσουν ελαφρά.
  5. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρούμε και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
  6. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο έτοιμο ταψί.
  7. Με το ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
  8. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε το κιμα και τη σάρκα της μελιτζάνας, ανακατεύοντας συχνά για να ροδίσουν καλά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  9. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να αφρίσει.
  10. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και λείο.
    Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, τον κρόκο αυγού και το τυρί. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  11. Ρίχνετε το μείγμα του κρέατος με κουτάλια ίσα ανάμεσα στα μισά της μελιτζάνας, πιέζοντας καλά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί καλά και να ροδίσουν οι κορυφές.

πηγή xrysoskoufaki.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

22/08/25 8:12 μμ

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

22/08/25 8:09 μμ

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

22/08/25 7:17 μμ

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης - Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

22/08/25 7:15 μμ

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης – Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ 

22/08/25 7:10 μμ

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων - Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

22/08/25 7:00 μμ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων – Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

Π.Πουλιάκας: "Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην οδό Βενιζέλου" - video

22/08/25 6:53 μμ

Π.Πουλιάκας: “Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην Βενιζέλου” – video

Π.Σπυρόπουλος: "Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία" - video

22/08/25 6:43 μμ

Π.Σπυρόπουλος: “Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία” – video

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου - Ξεκίνησε η πανήγυρη - video

22/08/25 6:43 μμ

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου – Ξεκίνησε η πανήγυρη – video

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών - Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

22/08/25 6:44 μμ

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών – Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

Αλ. Σδούκου: Ο κ. Τσίπρας είναι αντιμέτωπος με τα δικά του πεπραγμένα

22/08/25 3:49 μμ

Αλ. Σδούκου: Ο κ. Τσίπρας είναι αντιμέτωπος με τα δικά του πεπραγμένα

Στ. Παπασταύρου: Ο πρωταγωνιστικός ρόλος της χώρας μας στον τομέα της ενέργειας στην Ανατολική Μεσόγειο έχει ενισχυθεί

22/08/25 3:45 μμ

Στ. Παπασταύρου: Ο πρωταγωνιστικός ρόλος της χώρας μας στον τομέα της ενέργειας στην Ανατολική Μεσόγειο έχει ενισχυθεί