Advertisement

Τελευταία Νέα

Μελιτζάνες Παπουτσάκια

Μελιτζάνες Παπουτσάκια…για να μην τύχη αλλά να πετύχει

Συστατικά

2 μέτριες (600 g) μελιτζάνες
¼ φλιτζάνι (60 ml) ελαιόλαδο
1 μέτριο (150 g) κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
250 γρ μοσχαρίσιος κιμάς
200 γραμμάρια ντοματίνια
2 κουταλιές της σούπας (50 g) πελτέ ντομάτας

Advertisement

Σάλτσα μπεσαμέλ

Advertisement
Babis

1 κουταλιά της σούπας (20 g) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας απλό αλεύρι
1 φλιτζάνι (250 ml) γάλα
πρέζα μοσχοκάρυδο
1 κρόκο αυγού χτυπημένο
120 γρ κεφαλοτύρι, κεφαλογραβιέρα ή κασέρι (ή παρμεζάνα), τριμμένο

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (160°C με αέρα). Στρώνουμε ένα μεσαίο ταψί με χαρτί ψησίματος.
  2. Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1 εκ.
    Ψιλοκόβουμε τη σάρκα και κρατάμε.
  3. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  4. Μαγειρέψτε τις μισές μελιτζάνες με το δέρμα προς τα κάτω, μέχρι να μαραθούν και να ροδίσουν ελαφρά.
  5. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρούμε και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
  6. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο έτοιμο ταψί.
  7. Με το ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
  8. Όταν μαλακώσουν, προσθέστε το κιμα και τη σάρκα της μελιτζάνας, ανακατεύοντας συχνά για να ροδίσουν καλά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  9. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να αφρίσει.
  10. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και λείο.
    Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, τον κρόκο αυγού και το τυρί. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  11. Ρίχνετε το μείγμα του κρέατος με κουτάλια ίσα ανάμεσα στα μισά της μελιτζάνας, πιέζοντας καλά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί καλά και να ροδίσουν οι κορυφές.

πηγή xrysoskoufaki.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

Σέρρες: Ένας αρχαίος Σπαρτιάτης ο στρατηγός Βρασίδας "κοιμάται" στην Αμφίπολη

02/08/25 11:06 πμ

Σέρρες: Ένας αρχαίος Σπαρτιάτης ο στρατηγός Βρασίδας “κοιμάται” στην Αμφίπολη