Αυτή η Μηλόπιτα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας! Πολύ νόστιμη πίτα και μυρωδάτη Δοκιμάστε τη!
Υλικά
Ζύμη:
- 20 γρ. μαγιά φρέσκια ή 7 γρ. ξηρή
- 90 ml. γάλα
- 370 γρ. αλεύρι σίτου
- 70 γρ. ζάχαρη
- 90 γρ. βούτυρο
- 1,5 κσ ηλιέλαιο, άοσμο
- 2 αυγά
- 1 κουτ.γλ ζάχαρη βανίλιας
- 1/2 κουτ.γλ αλάτι
Γέμισμα μήλου:
- 700 γρ. μήλα (5 τεμάχια μεσαίου μεγέθους)
- 50 γρ. ζάχαρη
- 20 γρ. βούτυρο
- 30-50 ml. νερό
- κανέλα
- +1 αυγό για το άλειμμα της πίτας
Εκτέλεση
Ζύμη:
- Πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να κάνετε την μαγιά – σε ένα μπολ ανακατεύω ζεστό γάλα, μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κ.σ. αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Η ζύμη θα φουσκώσει με μια αφρώδης επιφάνεια.
- Χτυπήστε με ένα σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.
- Ανακατεύω τη μαγιά. Προσθέτω σε αυτή χτυπημένα αυγά και λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύω καλά. Προσθέτω αλεύρι και ζυμώνω τη ζύμη.
- Όταν το αλεύρι υγρανθεί και η ζύμη μαζευτεί σε σβώλο, ανακατεύω το ηλιέλαιο. Ζυμώνω τη ζύμη για 5-7 λεπτά. Η ζύμη δεν κολλάει, μαλακή, ζυμώνεται εύκολα. Γίνεται μια λεία ζύμη.
- Σκεπάζω το μπολ με τη ζύμη και το αφήνω να φουσκώσει για 1,5 ώρα.
Γέμισμα μήλου:
- Κόβω τα μήλα σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετώ στο ταψί. Προσθέτω νερό, προσθέτω λάδι και ζάχαρη.
- Ψήνω τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν, πολτοποιώ με μια σπάτουλα και εξατμίζω τα περιττά υγρά, προσθέτω κανέλα.
- Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Ταψί διαμέτρου 26 εκ. Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
- Ζυμώνω την έτοιμη ζύμη και τη χωρίζω σε 2 μέρη, το ένα λίγο μεγαλυτερο. Στρογγυλοποιήστε και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Ανοίγω το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης, τη μεταφέρω στη φόρμα και σχηματίζω τα πλαϊνά. Απλώνω τη γέμιση.
- Ανοίγω το δεύτερο μέρος της ζύμης και σκεπάζω τη γέμιση. Τσιμπώ τις άκρες να κλεισουν. Σκεπάζετε την πίτα και αφήνετε να φουσκώσει για 30 λεπτά.
- Πριν το ψήσιμο, πρέπει να αλείψετε με ένα αυγό και να κάνετε μία ή περισσότερες τρύπες στην πάνω ζύμη για να βγαίνει ο ατμός.
- Μπορεί να διακοσμηθεί με καρύδια.
Ψήνω ένα κέικ στους 180 ° C – 40 λεπτά.
πηγή xrysoskoufaki.gr
