Είναι μια σούπα που τρώμε πολύ στην Ελλάδα. Ο τρόπος που την φτιάχνετε, βέβαια, παίζει πολύ μεγάλο ρόλο και μπορεί να την απογειώσει ή και το αντίθετο.
Εμείς σας έχουμε μια υπέροχη, απλή συνταγή την οποία θα θέλετε να φτιάχνετε όλο το χειμώνα.
Για να την φτιάξετε θα χρειαστείτε:
2 κ.σ ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια κομμενα σε λεπτές ροδέλες
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
1 φλ. κόκκινο κρασί
2-3 φλ. ζωμό λαχανικών
1 φλ. φακές
2 φύλλα δάφνης
λίγο θυμάρι
αλάτι και πιπέρι
1 κ.σ. βούτυρο
4 φέτες ψωμί
1 φλ. τριμμένο τυρί της επιλογής σας
Ξεκινήστε βάζοντας ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και την καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά. Συνεχίστε για ακόμα 10 λεπτά μέχρι να γίνουν καφέ τα κρεμμύδια.
Ρίξτε μέσα το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ξίδι, το κρασί και 2 φλ. ζωμό λαχανικών. Μόλις βράσει το μείγμα ρίξτε μέσα τις φακές, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές σας. Προσθέστε περισσότερο ζωμό λαχανικών αν θέλετε τις φακές σας πιο νερουλές. Μόλις μαλακώσουν αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
Ανάψτε τον φούρνο σας. Απλώστε λίγο βούτυρο πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού και από πάνω τυρί τριμμένο. Βάλτε το ψωμί πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολας και βάλτε το μέσα στον φούρνο. Αφήστε το για 1 λεπτό ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Ο συνδυασμός θα σας ξετρελάνει!
Πηγή spirossoulis.com
