Αν είστε αρχάριοι, βιαστικοί ή …αναποφάσιστοι, δοκιμάστε αυτό το βασικό, πανεύκολο ένα-για-όλα ζυμάρι για χειροποίητο ψωμί και άπαιχτα σπιτικά σνακ.Advertisement   Mια εύκολη ζύμη, για τις λιχουδιές της καθημερινής ή ... Περισσότερα

Μία ζύμη για όλα - Πίτσες, φρατζολάκια και ψωμάκια για μπέργκερ ή χοτντόγκ

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Αν είστε αρχάριοι, βιαστικοί ή …αναποφάσιστοι, δοκιμάστε αυτό το βασικό, πανεύκολο ένα-για-όλα ζυμάρι για χειροποίητο ψωμί και άπαιχτα σπιτικά σνακ.

Advertisement
 

Mια εύκολη ζύμη, για τις λιχουδιές της καθημερινής ή του Σαββατοκύριακου, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φρεσκοψημένα φρατζολάκια και καρβέλια, ψωμάκια για μπέργκερ ή για χοτντόγκ, πίτσες, πεϊνιρλί και πολλά άλλα. Πρόκειται για βασική συνταγή για ψωμί που έδωσε ο Barney Desmazery στο BBC GoodFood στη σειρά βίντεο Boss the Basics, η οποία μετατρέπεται σε ό,τι άλλο βάζει ο νους μας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε δυνατό αλεύρι για ψωμί, καθώς το αλεύρι για όλες τις χρήσεις έχει διαφορετική σύνθεση και δεν προτείνεται για την περίπτωση. Αν είστε αρχάριοι, βιαστικοί ή …αναποφάσιστοι, δοκιμάστε αυτό το βασικό ένα-για-όλα ζυμάρι για χειροποίητο ψωμί και άπαιχτα σπιτικά σνακ.

Eύκολη ζύμη, για τις λιχουδιές του Σαββατοκύριακου, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλα σνακ | Εικόνα: Unsplash

Συνταγή βασικής ζύμης για όλα (ψωμί, πίτσα, χοτντόγκ)

Υλικά (για 1 φρατζόλα ψωμί ή για 8 ψωμάκια/ρολάκια/φραζολάκια ή για 4 πίτσες):

500 γρ. δυνατό άσπρο αλεύρι, 7 γρ. μαγιά στιγμής σε σκόνη (σχεδόν 1 φακελάκι), 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (περίπου 10 γρ.), 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 300 ml νερό (για μια σφιχτή ζύμη) ή 350 ml (για μια πιο υδαρή ζύμη), λίγο ελαιόλαδο

Advertisement
Family Kitchen

Εκτέλεση

  1. Ρίχνετε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε. Προσθέτετε το νερό τελευταίο. Ανάλογα με το αλεύρι σας θα χρειαστείτε γύρω στα 320-330ml.
  2. Ανακατεύετε με τα χέρια ή με σπάτουλα ή με ένα μαχαίρι όλα τα υλικά μεταξύ τους να γίνουν ένα ζυμάρι. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη για 10’-15’ να «ξεκουραστεί».
  3. Απλώνετε ελάχιστο αλεύρι ή λιγο λάδι στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώνετε τη ζύμη για κανά δεκάλεπτο τεντώνοντας και διπλώνοντάς τη σε πρόχειρο ρολό αρκετές φορές. Κατά διαστήματα τη χτυπάτε με δύναμη πάνω στην επιφάνεια εργασίας.
  4. Όταν το ζυμαράκι σας έχει γίνει τόσο ελαστικό που το πιέζετε με το δάχτυλο και επανέρχεται, του δίνετε σχήμα μπάλας και το βάζετε σε λαδωμένο μπολ. Το αφήνετε για 1 ώρα περίπου σκεπασμένο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Τώρα η ζύμη σας είναι έτοιμη.

Μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με τη ζύμη αυτή

  • Μπορείτε να τις δώσετε σχήμα φρατζόλας, την οποία θα χαράξετε σε δυο τρια σημεία διαγώνια στην επιφάνεια και θα ψήσετε για 40’ σε προθερμασμένο στους 200° φούρνο.
  • Μπορείτε να την κόψετε σε 6 ίσα κομμάτια και να φτιάξετε στρογγυλά ψωμάκια για μπέργκερ (αλείψτε την επιφάνεια με αυγό χτυπημένο) ή μακρόστενα για χοτντόγκ.
  • Μπορείτε να την κόψετε στα 4 και να ανοίξετε με τα χέρια σας βάσεις για πίτσα λίγο μεγαλύτερες από τις ατομικές. Αλείψτετε με σάλτσα ντομάτα, ρίξτε μοτσαρέλα, τσένταρ ή όποιο άλλο τυρί θέλετε και ψήστε 12’-15΄ σε πολύ δυνατό φούρνο.

ΠΗΓΗ: ethnos.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

23/10/25 5:27 μμ

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

23/10/25 5:20 μμ

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

23/10/25 5:11 μμ

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

23/10/25 5:03 μμ

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

23/10/25 4:58 μμ

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

23/10/25 4:51 μμ

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

23/10/25 4:47 μμ

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

23/10/25 4:43 μμ

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

23/10/25 4:38 μμ

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

23/10/25 4:33 μμ

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

23/10/25 4:28 μμ

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

«Being Eddie»: Το ανεπανάληπτο ταξίδι του Έντι Μέρφι

23/10/25 4:23 μμ

«Being Eddie»: Το ανεπανάληπτο ταξίδι του Έντι Μέρφι