Αν είστε αρχάριοι, βιαστικοί ή …αναποφάσιστοι, δοκιμάστε αυτό το βασικό, πανεύκολο ένα-για-όλα ζυμάρι για χειροποίητο ψωμί και άπαιχτα σπιτικά σνακ.Advertisement   Mια εύκολη ζύμη, για τις λιχουδιές της καθημερινής ή ... Περισσότερα

Μία ζύμη για όλα - Πίτσες, φρατζολάκια και ψωμάκια για μπέργκερ ή χοτντόγκ

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Αν είστε αρχάριοι, βιαστικοί ή …αναποφάσιστοι, δοκιμάστε αυτό το βασικό, πανεύκολο ένα-για-όλα ζυμάρι για χειροποίητο ψωμί και άπαιχτα σπιτικά σνακ.

Advertisement
 

Mια εύκολη ζύμη, για τις λιχουδιές της καθημερινής ή του Σαββατοκύριακου, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φρεσκοψημένα φρατζολάκια και καρβέλια, ψωμάκια για μπέργκερ ή για χοτντόγκ, πίτσες, πεϊνιρλί και πολλά άλλα. Πρόκειται για βασική συνταγή για ψωμί που έδωσε ο Barney Desmazery στο BBC GoodFood στη σειρά βίντεο Boss the Basics, η οποία μετατρέπεται σε ό,τι άλλο βάζει ο νους μας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε δυνατό αλεύρι για ψωμί, καθώς το αλεύρι για όλες τις χρήσεις έχει διαφορετική σύνθεση και δεν προτείνεται για την περίπτωση. Αν είστε αρχάριοι, βιαστικοί ή …αναποφάσιστοι, δοκιμάστε αυτό το βασικό ένα-για-όλα ζυμάρι για χειροποίητο ψωμί και άπαιχτα σπιτικά σνακ.

Eύκολη ζύμη, για τις λιχουδιές του Σαββατοκύριακου, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλα σνακ | Εικόνα: Unsplash

Advertisement
Babis

Συνταγή βασικής ζύμης για όλα (ψωμί, πίτσα, χοτντόγκ)

Υλικά (για 1 φρατζόλα ψωμί ή για 8 ψωμάκια/ρολάκια/φραζολάκια ή για 4 πίτσες):

500 γρ. δυνατό άσπρο αλεύρι, 7 γρ. μαγιά στιγμής σε σκόνη (σχεδόν 1 φακελάκι), 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (περίπου 10 γρ.), 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 300 ml νερό (για μια σφιχτή ζύμη) ή 350 ml (για μια πιο υδαρή ζύμη), λίγο ελαιόλαδο

Advertisement

Εκτέλεση

  1. Ρίχνετε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε. Προσθέτετε το νερό τελευταίο. Ανάλογα με το αλεύρι σας θα χρειαστείτε γύρω στα 320-330ml.
  2. Ανακατεύετε με τα χέρια ή με σπάτουλα ή με ένα μαχαίρι όλα τα υλικά μεταξύ τους να γίνουν ένα ζυμάρι. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη για 10’-15’ να «ξεκουραστεί».
  3. Απλώνετε ελάχιστο αλεύρι ή λιγο λάδι στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώνετε τη ζύμη για κανά δεκάλεπτο τεντώνοντας και διπλώνοντάς τη σε πρόχειρο ρολό αρκετές φορές. Κατά διαστήματα τη χτυπάτε με δύναμη πάνω στην επιφάνεια εργασίας.
  4. Όταν το ζυμαράκι σας έχει γίνει τόσο ελαστικό που το πιέζετε με το δάχτυλο και επανέρχεται, του δίνετε σχήμα μπάλας και το βάζετε σε λαδωμένο μπολ. Το αφήνετε για 1 ώρα περίπου σκεπασμένο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Τώρα η ζύμη σας είναι έτοιμη.

Μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με τη ζύμη αυτή

  • Μπορείτε να τις δώσετε σχήμα φρατζόλας, την οποία θα χαράξετε σε δυο τρια σημεία διαγώνια στην επιφάνεια και θα ψήσετε για 40’ σε προθερμασμένο στους 200° φούρνο.
  • Μπορείτε να την κόψετε σε 6 ίσα κομμάτια και να φτιάξετε στρογγυλά ψωμάκια για μπέργκερ (αλείψτε την επιφάνεια με αυγό χτυπημένο) ή μακρόστενα για χοτντόγκ.
  • Μπορείτε να την κόψετε στα 4 και να ανοίξετε με τα χέρια σας βάσεις για πίτσα λίγο μεγαλύτερες από τις ατομικές. Αλείψτετε με σάλτσα ντομάτα, ρίξτε μοτσαρέλα, τσένταρ ή όποιο άλλο τυρί θέλετε και ψήστε 12’-15΄ σε πολύ δυνατό φούρνο.

ΠΗΓΗ: ethnos.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

02/10/25 10:11 μμ

Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

02/10/25 10:12 μμ

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

02/10/25 10:04 μμ

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

02/10/25 9:57 μμ

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

02/10/25 9:05 μμ

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

02/10/25 9:58 μμ

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

02/10/25 9:48 μμ

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

02/10/25 9:46 μμ

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

02/10/25 9:43 μμ

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την "προστασία" των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

02/10/25 9:41 μμ

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την “προστασία” των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο - 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

02/10/25 9:01 μμ

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο – 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν

02/10/25 8:56 μμ

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν