Πεντανόστιμο Μοσχαράκι στο πήλινο, σε υπέροχη σάλτσα με κρέμα από βούτυρο που λιώνει με τις πιπεριές και κρεμμύδι που απογειώνουν τη γεύση του και είναι υπέροχο
Υλικά
- 600 γραμμάρια βοδινό ή αρνί, κομμένο σε μικρά κομμάτια με ή χωρίς κόκαλα (συνιστάται μοσχάρι χωρίς κόκαλα)
- 300 γραμμάρια πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- 150 γραμμάρια κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
- 150 γραμμάρια πιπεριά, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
- Καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
- 200 γραμμάρια ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
- Μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Για την κρέμα βούτυρο:
- 45 γραμμάρια 3 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο
- 15 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας) σκόρδο
- Ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι αποξηραμένο ή φρέσκο
- Ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ή φρέσκο μαϊντανό
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μοσχάρι ή το αρνί, τις πατάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις καυτερές πιπεριές και τις ντομάτες.
- Πασπαλίστε το αλάτι, την πάπρικα, τις νιφάδες τσίλι και το μαύρο πιπέρι πάνω από το μείγμα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
- Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, φροντίζοντας το κρέας και τα λαχανικά να είναι ομοιόμορφα καλυμμένα με τα μπαχαρικά και το λάδι.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πήλινο σκεύος ή σε ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο.
- Σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε το μυρωδικό βούτυρο ανακατεύοντας το μαλακό βούτυρο, το σκόρδο, το θυμάρι και τον μαϊντανό.
- Παίρνουμε μικρές κουταλιές από το μυρωδικό βούτυρο και τις τοποθετούμε πάνω από το κρέας και τα λαχανικά στo πηλινο.
- Καλύψτε καλά το πήλινο με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας την για να μην διαφύγει ατμός.
- Τοποθετήστε το πήλινο στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για μιάμιση ώρα περίπου ή μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει το κρέας.
- Βγάζουμε προσεκτικά από το φούρνο και την ξεσκεπάζουμε.
- Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, όπως ρύζι
Σημείωση: Προσαρμόστε την πικάντικη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας προσθέτοντας περισσότερες ή λιγότερες καυτερές πιπεριές. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί καλά ελέγχοντας την τρυφερότητά του πριν το σερβίρετε. Απολαύστε τη νόστιμη και γευστική συνταγή με κρέας και λαχανικά
Δείτε το βίντεο της συνταγής εδώ
πηγή xrysoskoufaki.gr
