Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Μια παραδοσιακή συνταγή για την 25η Μαρτίου

Η 25η Μαρτίου είναι διπλή γιορτή για τους Έλληνες. Εθνική αλλά και θρησκευτική. Γιορτάζουμε τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου και ταυτόχρονα την απελευθέρωση του Έθνους από τον Οθωμανικό ζυγό. Σε όλη τη χώρα, το έθιμο την ημέρα αυτή είναι να τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά.

Ακολουθεί μια παραδοσιακή συνταγή για να ετοιμάσετε τον δικό σας μπακαλιάρο με σκορδαλιά στο σπίτι.

Advertisement

Υλικά για τη συνταγή

Για τον μπακαλιάρο:

  • 1 κιλό παστός μπακαλιάρος
  • Αλεύρι για το πανάρισμα
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το κουρκούτι:

  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 250 ml μπύρα, παγωμένη

Για τη σκορδαλιά:

Advertisement
ΔΕΗ
  • 500 γρ. πατάτες, βρασμένες και λιωμένες
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες για τη συνταγή

Προετοιμασία μπακαλιάρου:

  • Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο: Αφήνουμε τον μπακαλιάρο σε κρύο νερό για 24-48 ώρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 6-8 ώρες.
  • Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες και τον στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
  • Αλευρώνουμε καλά τις μερίδες του μπακαλιάρου.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι:

  • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Προσθέτουμε την παγωμένη μπύρα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο κουρκούτι.

Ετοιμάζουμε τη σκορδαλιά:

  • Σε ένα μπολ, λιώνουμε τις βρασμένες πατάτες με ένα πιρούνι ή ένα μύλο λαχανικών.
  • Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
  • Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τηγανίζουμε τον μπακαλιάρο και σερβίρουμε:

  • Ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
  • Βουτάμε κάθε μερίδα μπακαλιάρου στο κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
  • Αφαιρούμε τον μπακαλιάρο και τον τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  • Σερβίρουμε τον μπακαλιάρο ζεστό μαζί με τη σκορδαλιά.

πηγή enikos.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών