Συνταγή για να φτιάξετε πεντανόστιμη, γλυκιά μπουγάτσα με κρέμα και κρόκο Κοζάνης. Τα υλικά αρκούν για 10 μερίδες
Υλικά Συνταγής
- 1 ½ λίτρο γάλα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- λίγο αλάτι
- 10 κλωστές κρόκο Κοζάνης για την κρέμα και λίγες επιπλέον για το γαρνίρισμα
- 2 βανίλιες
- 2 κουταλιές βούτυρο για την κρέμα και επιπλέον για τα φύλλα
- 10 φύλλα κρούστας
Εκτέλεση
- Βάζετε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για την κρέμα εκτός από το βούτυρο και τα βράζετε για 10′, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η κρέμα και να γίνει ομοιογενής. Στο τέλος, πριν την κατεβάσετε από τη φωτιά προσθέτετε τις 2 κουταλιές βούτυρο και ανακατεύετε καλά.
- Απλώνετε τα φύλλα κρούστας ένα ένα. τα βουτυρώνετε και τα διπλώνετε στη μέση. Βάζετε στο κέντρο δύο κουταλιές της σούπας κρέμα και διπλώνετε ώστε να συγκρατήσουν την κρέμα στο εσωτερικό τους. Από πάνω αλείφετε με λίγο βούτυρο.
- Τοποθετείτε τις μπουγάτσες σε ατομικά φορμάκια αλειμμένα με βούτρο ή σε μεγάλο ταψί μακριά τη μία από την άλλη και της ψήνετε στη μεσαία σχάρα για 20′-25′ μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Γαρνίρετε με κλωτσές κρόκου, που αν θέλετε, τις καραμελώνετε ελαφρά με λίγη ζάχαρη.
πηγή icookgreek.com
