Εύκολη γλυκιά συνταγή για μπουγάτσα με σιμιγδάλι και αφράτη κρέμα, χωρίς αυγά- Ακολουθήστε τα βήματα για να φτιάξετε την πιο τέλεια μπουγάτσα – Μάθετε όλα τα μυστικά της και φτιάξτε την ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Εύκολη γλυκιά συνταγή για μπουγάτσα με σιμιγδάλι και αφράτη κρέμα, χωρίς αυγά- Ακολουθήστε τα βήματα για να φτιάξετε την πιο τέλεια μπουγάτσα – Μάθετε όλα τα μυστικά της και φτιάξτε την ξανά και ξανά για ατελείωτη απόλαυση

Advertisement
 

Την συνταγή προτείνει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου στο argiro.gr

Για τη μπουγάτσα

1 συσκ. φύλλο κρούστας (ή Βηρυτού)
150 γρ. βούτυρο αγελάδος (λιωμένο και κρύο)

Για την κρέμα μπουγάτσας

1½ lt φρέσκο γάλα
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
200 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
2 πρέζα/ες αλάτι
60 γρ. βούτυρο αγελάδος

Για επικάλυψη

Advertisement
MEGA

Ζάχαρη
Κανέλα

Εκτέλεση – Για την κρέμα μπουγάτσας

Βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρή βάση το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το αλάτι.
Κρατάμε το βούτυρο για το τέλος.
Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Όλη η διαδικασία διαρκεί λίγα λεπτά.
Μόλις πάρει βράση η γλυκιά κρέμα μπουγάτσας με σιμιγδάλι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει μέσα στην κρέμα.
Μεταφέρουμε την κρέμα σε φαρδύ μπολ για να σταματήσει ο βρασμός της.
Αφήνουμε την κρέμα με σιμιγδάλι να κρυώσει και να πήξει. Όσο πέφτει θερμοκρασία της κρέμας σταθεροποιείται και σφίγγει.
Καλύπτουμε την επιφάνεια της κρέμας με μεμβράνη κουζίνας που εφάπτεται σε όλη την επιφάνεια.
Συμβουλή: Φροντίζουμε να μην υπάρχει καθόλου κενό ανάμεσα στην κρέμα και στην μεμβράνη. Έτσι θα αποφύγουμε την δημιουργία υγρασίας αλλά ταυτόχρονα θα αποφύγουμε και τη δημιουργία αντιαισθητικής πέτσας.

Advertisement

Για το στήσιμο

Ιδανικά χρησιμοποιούμε ταψί μακρόστενο 23 επί 33 εκατοστά.
Με πινέλο βουτυρώνουμε το ταψί με το λιωμένο κρύο βούτυρο.
Στρώνουμε τα 5 φύλλα φροντίζοντας να έχουν αντίθετη φορά, σταυρωτά δηλαδή, ώστε να εξέχει από όλες τις πλευρές του ταψιού αρκετό φύλλο.
Βουτυρώνουμε και τα πλαϊνά φύλλα που εξέχουν από το ταψί.
Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στα φύλλα.
Γυρίζουμε προς τα μέσα πάνω στην επιφάνεια της μπουγάτσας τα φύλλα που εξέχουν από τα πλαϊνά του ταψιού.
Φροντίζουμε να βουτυρώσουμε πολύ καλά τα γυρισμένα φύλλα.
Τέλος, στρώνουμε πάνω στη μπουγάτσα τα υπόλοιπα πέντε φύλλα αφού τα βουτυρώσουμε πολύ καλά ενδιάμεσα. Τα πάνω φύλλα που εξέχουν από το χείλος του ταψιού, με μαλακή σπάτουλα μπήγουμε μέσα στο ταψί κάτω από την μπουγάτσα.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά την επιφάνεια της μπουγάτσας.
Μπουγάτσα με την γευστικότερη κρέμα – Αργυρώ Μπαρμπαρίγου – Το Πρωινό
Σε αυτό το στάδιο που η μπουγάτσα είναι έτοιμη και η κρέμα της είναι τελείως κρύα, μπορούμε να τυλίξουμε το ταψί με μεμβράνη κουζίνας και να το φυλάξουμε στο ψυγείο μας μέχρι και τέσσερις ημέρες.
Ή μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες. Όμως θα πρέπει να προσέξετε το φίλο που χρησιμοποιείται να είναι φρέσκο γιατί απαγορεύεται να ξεπαγώσουμε ένα φύλλο και να το ξανά βάλουμε στην κατάψυξη.

Για το ψήσιμο

Ψήνουμε στους 180 ?C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για περίπου 35΄μέχρι να φουσκώσει η μπουγάτσα και να ροδίσει καλά το φύλλο.
Σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική και κανέλα.

Μυστικά για μπουγάτσα

  • Η γλυκιά κρέμα της μπουγάτσας πρέπει να είναι αφράτη και όχι σφιχτή. Γι’ αυτό δεν αφήνουμε την κρέμα μπουγάτσας να βράσει πολύ ώρα στη φωτιά γιατί εξατμίζονται τα υγρά της και η κρέμα θα βγει σφιχτή μετά το ψήσιμο.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα με τη χοντρή βάση. Εκτός από το βούτυρο που μπαίνει πάντα στο τέλος αφού βράσει η κρέμα μπουγάτσας.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς την κρέμα της μπουγάτσας για να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να ομογενοποιηθεί σωστά η κρέμα όσο βράζει.
  • Για να μην κάνει αντιαισθητική πέτσα η κρέμα της μπουγάτσας όσο κρυώνει, την σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας που εφάπτεται σε όλη την επιφάνεια της τελείως. Φροντίστε να μην υπάρχει καθόλου κενό ανάμεσα στην κρέμα και την μεμβράνη. Έτσι θα παραμείνει αφράτη κρέμα και αφού κρυώσει.
  • Το βούτυρο για τα φύλλα, πρέπει να είναι λιωμένο και κρύο. Το καλό βουτύρωμα κάθε φύλλου με πινέλο, θα δώσει πολύ τραγανό αποτέλεσμα στην μπουγάτσα. Φροντίστε να βουτυρώσετε καλά και τα περισσεύματα των φύλλων καθώς και τις γωνίες τους.
  • Για την ωραιότερη μπουγάτσα στα τελευταία 10΄ του ψησίματος, αναποδογυρίστε με προσοχή την μπουγάτσα σας σε μεγαλύτερο ταψί. Συνεχίστε το ψήσιμό της μέχρι να ροδίσει καλά.
  • Αφού βγάλετε τη μπουγάτσα από το φούρνο, την αναποδογυρίζετε με προσοχή πάνω σε ξύλο κοπής. Την αφήνουμε να σταθεί για 10′. Μετά, με μεγάλο μαχαίρι κόβουμε σε μικρά ή μεγάλα κομμάτια και πασπαλίζουμε με κανελοζάχαρη.


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

02/10/25 10:05 μμ

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

02/10/25 10:04 μμ

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

02/10/25 9:57 μμ

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

02/10/25 9:05 μμ

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

02/10/25 9:58 μμ

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

02/10/25 9:48 μμ

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

02/10/25 9:46 μμ

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

02/10/25 9:43 μμ

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την "προστασία" των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

02/10/25 9:41 μμ

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την “προστασία” των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο - 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

02/10/25 9:01 μμ

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο – 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν

02/10/25 8:56 μμ

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν

Δύο νέοι απολυμαντικοί σταθμοί στη Χαλκιδική για την προστασία του ζωικού κεφαλαίου

02/10/25 9:17 μμ

Δύο νέοι απολυμαντικοί σταθμοί στη Χαλκιδική για την προστασία του ζωικού κεφαλαίου