Ξεπέρασε κάθε προηγούμενο φέτος ο όγκος του πληθυσμού της σαρδέλας του κόλπου της Καλλονής. Της «παπαλίνας» όπως είναι γνωστή και που έχει γίνει συνώνυμο, με όποιο τρόπο κι αν αυτή ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Ξεπέρασε κάθε προηγούμενο φέτος ο όγκος του πληθυσμού της σαρδέλας του κόλπου της Καλλονής. Της «παπαλίνας» όπως είναι γνωστή και που έχει γίνει συνώνυμο, με όποιο τρόπο κι αν αυτή μαγειρεύεται, με τη λεσβιακή κουζίνα.

Advertisement
 

Η παπαλίνα είναι αλλιώτικη από τη γνωστή σαρδέλα που ψαρεύεται στα πελάγη. Μικρή σε μέγεθος και παχιά, με σάρκα που έχει ένα χαρακτηριστικό υπόλευκο χρώμα η παπαλίνα έχει και μια ιδιαίτερη «γλυκιά» γεύση χάρη στο πλαγκτόν των ζεστών νερών του κόλπου της Καλλονής. Ιδιαίτερα η μεγάλη συμπύκνωση στη γεύση της συγκριτικά με το μέγεθός της οφείλεται στο φυσικό φαινόμενο του ευτροφισμού του κόλπου, λόγω της μεγάλης απορροής θρεπτικών συστατικών μέσω των ποταμών και των χειμάρρων που εκβάλουν σε αυτόν καθιστώντας τον ένα μοναδικό παγκόσμια φυσικό ιχθυοτροφείο.

Ψαρεύεται από τις αρχές Ιουλίου μέχρι και τον Οκτώβριο, αλλά η κορυφαία της στιγμή γευστικά και από πλευράς πάχους της είναι τον Αύγουστο όταν και αποτελεί το βασικό συστατικό του Λεσβιακού «σούσι». Παστώνεται το πρωί ή το μεσημέρι για να καταναλωθεί το μεσημέρι ή το βράδυ αντίστοιχα φρέσκια ωμή ελαφρά υφάλμυρη.

Καθημερινά ψαρεύονται περί τους τρεις τόνους σαρδέλας που φέτος πωλούνταν πέντε με έξι ευρώ το κιλό από τα τοπικά ιχθυοπωλεία. Ελάχιστες ποσότητες φεύγουν εκτός νησιού ενώ κάποιες άλλες ποσότητες παστώνονται σε βιοτεχνίες αλίπαστων.

Ο φετινός μεγάλος πληθυσμός παπαλίνας στον κόλπο της Καλλονής σύμφωνα με τον πρόεδρο του Συλλόγου Παράκτιας Αλιείας Δυτικής Λέσβου Παναγιώτη Νανίδη, οφείλονταν στο γεγονός ότι τα νερά στον κόλπο ήταν και εξακολουθούν να είναι πολύ ζεστά, ευνοώντας την ανάπτυξη των ψαριών.

Advertisement
MEGA

Αναφερόμενος στην τιμή της παπαλίνας το καλοκαίρι, ο κ. Νανίδης τόνισε πως η τιμή στη βάρκα ξεκίνησε κοντά στα πέντε ευρώ το κιλό, ωστόσο στη διάρκεια του καλοκαιριού έπεσε στα δύο ευρώ, λόγω της πολύ μεγάλης προσφοράς.

Advertisement
ΔΕΗ

«Δυστυχώς όμως», είπε ο κ. Νανίδης, «δεν έχουμε καταφέρει όλα αυτά τα χρόνια ως τόπος να αποκτήσουμε μία μονάδα επεξεργασίας της σαρδέλας, ώστε να μπορούμε να στέλνουμε εκτός νησιού τα προϊόντα μας».

Το καλό μεροκάματο από το ψάρεμα της παπαλίνας που φτάνει στο τέλος του, αλλά και από τα όστρακα του κόλπου Καλλονής, τα χάβαρα, που επίσης είναι ονομαστά με σοβαρή εξαγωγική δραστηριότητα, στο εξωτερικό και κυρίως στην Ιταλία, φέρνουν στο επάγγελμα και νέους ανθρώπους, όχι μόνο λόγω οικογενειακής παράδοσης. «Τα χάβαρα, έχουν κατακλύσει τον κόλπο της Καλλονής. Κάπως έτσι υπάρχει ενδιαφέρον και γίνεται εξαγωγή από 300 έως 500 τόνους το χρόνο στην Ιταλία, η οποία εκτιμά ιδιαίτερα τη γεύση του συγκεκριμένου οστράκου σε αντίθεση με την ντόπια αγορά».

Για τους νέους ψαράδες του κόλπου ο κ. Νανίδης έχει να πει πως «τα παιδιά αυτά αγαπούν τη θάλασσα. Θέλουν να ζήσουν οι ίδιοι και οι οικογένειές τους από αυτή. Είμαστε ικανοποιημένοι από αυτή την εξέλιξη, όμως πάγιο αίτημά μας είναι η δημιουργία μίας σχολής για την κατάρτιση των νέων, ώστε να αποκτήσουν ολοκληρωμένη γνώση του κόλπου Καλλονής και της ανάγκης προστασίας του θείου αυτού δώρου. Για να έχουμε όλοι μεροκάματο. Και προπάντων όσοι θα έρθουν μετά από εμάς».

πηγή ΑΠΕ ΜΠΕ


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Νέες επιδοτήσεις 1.392 δικαιούχων στο «Κινούμαι Ηλεκτρικά ΙΙΙ»

24/10/25 7:11 μμ

Νέες επιδοτήσεις 1.392 δικαιούχων στο «Κινούμαι Ηλεκτρικά ΙΙΙ»

Στ. Καλαφάτης: Η ΔΙΜΕΑ έχει επιβάλει πρόστιμα περίπου 20 εκατ. ευρώ τα τελευταία χρόνια, για παραβιάσεις του πλαφόν κέρδους- Όπου μπορούμε να κάνουμε παρεμβάσεις εξαντλούμε όλα τα μέσα

24/10/25 6:58 μμ

Στ. Καλαφάτης: Η ΔΙΜΕΑ έχει επιβάλει πρόστιμα περίπου 20 εκατ. ευρώ τα τελευταία χρόνια, για παραβιάσεις του πλαφόν κέρδους- Όπου μπορούμε να κάνουμε παρεμβάσεις εξαντλούμε όλα τα μέσα

Η ινδική εταιρεία Reliance, ο μεγαλύτερος πελάτης της Ρωσίας, ανακοίνωσε ότι θα συμμορφωθεί με τις δυτικές κυρώσεις

24/10/25 6:52 μμ

Η ινδική εταιρεία Reliance, ο μεγαλύτερος πελάτης της Ρωσίας, ανακοίνωσε ότι θα συμμορφωθεί με τις δυτικές κυρώσεις

Σύσκεψη στο Μαξίμου υπό τον Κυρ. Μητσοτάκη για την αντιμετώπιση της λειψυδρίας

24/10/25 6:50 μμ

Σύσκεψη στο Μαξίμου υπό τον Κυρ. Μητσοτάκη για την αντιμετώπιση της λειψυδρίας

ΠΟΥ: Η παράδοση ιατρικής βοήθειας στη Γάζα εξακολουθεί να καθυστερεί

24/10/25 6:44 μμ

ΠΟΥ: Η παράδοση ιατρικής βοήθειας στη Γάζα εξακολουθεί να καθυστερεί

Υπ. Εργασίας: Ο «χάρτης» των πληρωμών από τον e-ΕΦΚΑ και τη ΔΥΠΑ έως τις 31/10

24/10/25 6:42 μμ

Υπ. Εργασίας: Ο «χάρτης» των πληρωμών από τον e-ΕΦΚΑ και τη ΔΥΠΑ έως τις 31/10

Οι Έλληνες φοιτητές σημαντικό τμήμα του διεθνούς φοιτητικού πληθυσμού στη Γερμανία- Η DAAD γιόρτασε 100 χρόνια

24/10/25 6:38 μμ

Οι Έλληνες φοιτητές σημαντικό τμήμα του διεθνούς φοιτητικού πληθυσμού στη Γερμανία- Η DAAD γιόρτασε 100 χρόνια

O «2ος Αγώνας Δρόμου Υγείας "Άγιος Δημήτριος" διεξάγεται στις 2 Νοεμβρίου στη Νέα Παραλία

24/10/25 6:33 μμ

O «2ος Αγώνας Δρόμου Υγείας “Άγιος Δημήτριος” διεξάγεται στις 2 Νοεμβρίου στη Νέα Παραλία

Η DEMO υποδέχθηκε νέους επιστήμονες στο πλαίσιο του θεσμού Business Days 2025

24/10/25 5:00 μμ

Η DEMO υποδέχθηκε νέους επιστήμονες στο πλαίσιο του θεσμού Business Days 2025

Βρετανία; Ο πρωθυπουργός Στάρμερ καλεί για ενίσχυση του Κιέβου με όπλα μεγάλης εμβέλειας, σε συνάντηση με τον Ουκρανό πρόεδρο Ζελένσκι

24/10/25 4:55 μμ

Βρετανία – Ο πρωθυπουργός Στάρμερ καλεί για ενίσχυση του Κιέβου με όπλα μεγάλης εμβέλειας, σε συνάντηση με τον Ουκρανό πρόεδρο Ζελένσκι

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

24/10/25 4:46 μμ

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

Ο Γκιγιέρμο Ντελ Τόρο θέλει να μεταφέρει στον κινηματογράφο το έργο «Το Φάντασμα της Όπερας»

24/10/25 4:41 μμ

Ο Γκιγιέρμο Ντελ Τόρο θέλει να μεταφέρει στον κινηματογράφο το έργο «Το Φάντασμα της Όπερας»