Νόστιμα Μυστικά: Μελομακάρονα & Ψαρονέφρι µε δαμάσκηνα και σάλτσα κόκκινου κρασιού- Video

Η εκπομπή “Νόστιμα Μυστικά” με την Κερασία Κόκκαλη προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία μαγειρικής, ενώ παράλληλα θα εκπαιδεύει τους θεατές σε θέματα υγιεινής διατροφής.

Στην εκπομπή αυτή θα ετοιμάσουμε Μελομακάρονα και Ψαρονέφρι µε δαμάσκηνα και σάλτσα κόκκινου κρασιού

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τις σημερινές εκπομπές

Μελομακάρονα

Για την ζύμη

• 1 φλυτζ. ελαιόλαδο
• 1 φλυτζ. ηλιέλαιο
• 1 φλυτζ. ζάχαρη
• 1/2 φλυτζ. χυμό πορτοκάλι
• 1/2 φλυτζ. κονιάκ
• 1 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
• 2 κουτ. γλυκ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κουτ. γλυκ. κανέλα τριμμένη
• 1 κουτ. γλυκ. γαρύφαλλο τριμμένο
• 3/4 φλυτζ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλυτζ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

Για το σιρόπι

• 4 κούπες ζάχαρη
• κούπες νερό
• 2 κούπες μέλι
• 1 πορτοκάλι
• 1 ξύλο κανέλας

Για το στόλισμα

• 1 φλυτζ. καρυδόψιχα ψιλοκομμένη

Ψαρονέφρι µε δαµάσκηνα και σαλτσα κόκκινου κρασιού

• 1 kg ψαρονέφρι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 12 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/4 φλ. κονιάκ
• 3/4 φλ. κόκκινο κρασί
• Λίγο θυμάρι
• 1 δαφνόφυλλο
• 2-3 κόκκοι μπαχάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση των συνταγών από το Επιλογές