Η μαγειρική δεν είναι εξάλλου μόνο ικανότητα, αλλά και πρακτική εξάσκηση- Πώς θα καθαρίσεις λοιπόν πανεύκολα το σκόρδο;
Το σκόρδο είναι ένα από τα υλικά που αγαπάμε στη μεσογειακή μαγειρική. Ταιριάζει με όσπρια και λαδερά, μπαίνει σε σάλτσες. Παρά το μικρό του μέγεθος, είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, ενώ χαρίζει γεύση σε πολλά από τα αγαπημένα μας πιάτα. Αλλά το να αφαιρέσεις τη λεπτή του φλούδα δεν είναι πάντα εύκολο.
Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι το ξεφλούδισμα του σκόρδου να γίνει αρκετά πιο εύκολο. Συνέχισε το διάβασμα και θα βρεις δύο από αυτούς.
Διαλέγοντας σκόρδα
Κατ’ αρχάς, είναι σημαντικό να επιλέξεις καλά σκόρδα. Αυτό σημαίνει ότι αφήνεις στην άκρη όσα φαίνονται ζαρωμένα, μαλακά ή έχουν καφέ κηλίδες.
Μόλις φτάσεις στο σπίτι, αποθηκεύεις τα ολόκληρα σκόρδα σε θερμοκρασία δωματίου και σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος μέσα σε ανοιχτό δοχείο. Φρόντισε να κρατήσεις το σκόρδο μακριά από άλλα προϊόντα ή τρόφιμα που μπορεί να απορροφήσουν τη μυρωδιά του. Επίσης, θυμήσου οι κεφαλές σκόρδου δεν μπαίνουν κανονικά στο ψυγείο.
2 μέθοδοι για γρήγορο καθάρισμα
Ξεφλούδισμα σκόρδου με δυνατό κούνημα
- Χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σου, πιέζεις προς τα κάτω το κεφάλι του σκόρδου ώστε να διαχωριστούν οι σκελίδες. Για περισσότερη δύναμη μπορείς να χρησιμοποιήσεις και τα δύο χέρια. Μην το παρακάνεις με τη δύναμη, γιατί μπορεί να λιώσεις τις σκελίδες.
- Αφού απομακρύνεις όσες φλούδες μπορείς, βάλε τις μη αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου σε ένα μεγάλο μπολ (ή σε ένα γυάλινο βάζο που κλείνει με καπάκι). Το δοχείο πρέπει να είναι μεγαλύτερο από την ποσότητα του σκόρδου που θα βάλεις μέσα.
- Καπάκωσε το μπολ με ένα πιάτο ή ένα ελαφρώς μικρότερο μπολ (ή κλείσε το βάζο με το καπάκι του). Κράτησε σφιχτά μαζί τα μπολ και ανακίνησέ τα δυνατά για 20 έως 30 δευτερόλεπτα. Μόλις ανοίξεις τα μπολ, θα δεις ότι πολλές από τις σκελίδες θα έχουν καθαρίσει, ενώ ακόμα και εκείνες με φλούδι θα καθαρίζονται πιο εύκολα.
Ξεφλούδισμα σκόρδου με ζεστό νερό
Αν θέλεις να καθαρίσεις αρκετές σκελίδες σκόρδου, υπάρχει κι άλλος τρόπος. Αφού πιέσεις όπως προηγουμένως τα κεφάλια, βάζεις τις σκελίδες μέσα σε μια λεκάνη και προσθέτεις ζεστό νερό. Περιμένεις 1-2 λεπτά (κάνεις κάτι άλλο εκείνη την ώρα) και σταδιακά οι φλούδες ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Όσες φλούδες έχουν μείνει κολλημένες, μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα με το χέρι.
Αποθηκεύοντας τις καθαρισμένες σκελίδες
Τις καθαρισμένες σκελίδες μπορείς να τις φυλάξεις στο ψυγείο μέσα σε σκεύος που κλείνει αεροστεγώς. Διατηρούνται εκεί για περίπου μία εβδομάδα, αν και χάνουν μέρος της πικάντικης γεύσης τους.
Πηγή ow.gr
