Η ιστορία του χάνεται στα βάθη των αιώνων και οι απαρχές του είναι «δεμένες» με διάφορους μύθους κι αφηγήσεις. Ωστόσο, το παγωτό όχι μόνο δεν χάθηκε στα βάθη των αιώνων ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Η ιστορία του χάνεται στα βάθη των αιώνων και οι απαρχές του είναι «δεμένες» με διάφορους μύθους κι αφηγήσεις. Ωστόσο, το παγωτό όχι μόνο δεν χάθηκε στα βάθη των αιώνων αλλά «ταξίδεψε» ως τις μέρες μας δροσίζοντας ολόκληρες γενιές.

Advertisement
 

Στη Βόρεια Ελλάδα, οι πρώτοι παγωτατζήδες έκαναν την εμφάνισή τους στα δρομάκια των αστικών -και όχι μόνο- κέντρων με τα καροτσάκια τους και πουλούσαν το νόστιμο παγωμένο γλύκισμα ως πλανόδιοι πωλητές. Από το τροχήλατο με το κασάτο φτάσαμε σήμερα σε περισσότερες από εκατό γεύσεις. Μάλιστα, όπως λένε οι επαγγελματίες του χώρου, το παγωτό έχει την τιμητική του στην εποχή του κορωνοϊού!

H παράδοση του ελληνικού παγωτού

Μιλώντας στο ραδιοφωνικό σταθμό του Αθηναϊκού/Μακεδονικού Πρακτορείου Ειδήσεων «Πρακτορείο 104,9 FM», ο Παναγιώτης Τσινάβος, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος μεγάλης παγωτοβιομηχανίας των Σερρών και μέλος του Συνδέσμου Βιομηχανιών Βορείου Ελλάδας, σημειώνει πως τα ποσοστά στις πωλήσεις παγωτού αυξήθηκαν την περίοδο των περιοριστικών μέτρων και της αναγκαστικής παραμονής στο σπίτι, λόγω πανδημίας.

«Η εταιρεία μας ξεκίνησε το 1954. Τον πρώτο καιρό που δεν υπήρχε ηλεκτρικό ρεύμα, το παγωτό γινόταν σε βαρελάκι που το γύριζαν με πάγο και αλάτι ως ψυκτικό μέσο και η διανομή γινόταν με τα καρότσια» λέει ο ο Παναγιώτης Τσινάβος, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος μεγάλης παγωτοβιομηχανίας των Σερρών

«Η κατανάλωση στο σπίτι για όλη την οικογένεια ήταν αυξημένη ιδιαίτερα κατά την περίοδο του εγκλεισμού και πράγματι ο κόσμος έφαγε περισσότερα παγωτά. Φαίνεται πως είχαμε την ανάγκη από γεύση και δροσιά και επιπλέον ήταν εύκολο να τα προμηθευτεί κάποιος από τα ψυγεία της γειτονιάς επιστρέφοντας στο σπίτι από τον περίπατο που ήταν και η μοναδική έξοδος. Δυστυχώς όμως θα μειωθεί η πώληση στους τουριστικούς προορισμούς», επισημαίνει.

Χωνάκι, κυπελάκι, πύραυλος… λέξεις συνδεδεμένες με γλυκές αναμνήσεις παιδικών κυρίως χρόνων, χρόνων ανεμελιάς. Πρώτο ραντεβού, πρώτο κέρασμα, πρώτη έξοδος στο πανηγύρι του χωριού, παιδιά στα ψυγεία κερασμένα σαν …τσαμπιά για να διαλέξουν ένα παγωτό μετά το σχολείο, παγωτό μετά το χειρουργείο για τις αμυγδαλές- όλα εικόνες βγαλμένες μέσα από την ίδια τη ζωή. Η βανίλια, το κακάο και το φιστίκι αποτελούν γεύσεις ορόσημο και η ιστορία του παγωτού είναι «φορτωμένη» με αναμνήσεις που δεν …λιώνουν στο πέρασμα του χρόνου.

Τα πρώτα παγωτά το ΄50 σε βαρέλι με πάγο

«Η εταιρεία μας ξεκίνησε το 1954. Τον πρώτο καιρό που δεν υπήρχε ηλεκτρικό ρεύμα, το παγωτό γινόταν σε βαρελάκι που το γύριζαν με πάγο και αλάτι ως ψυκτικό μέσο και η διανομή γινόταν με τα καρότσια. Οι παλιότεροι θα θυμούνται τα παραδοσιακά υπαίθρια κινούμενα παγωτατζίδικα στις γειτονιές που πουλούσαν παγωτά», λέει ο κ. Τσινάβος και σημειώνει πως η απλότητα της εποχής εκείνης έδωσε τη θέση της σε μια εποχή όπου πλέον υπάρχει παγωτό για κάθε γούστο!

Οι παγωτατζήδες με τα καροτσάκια τους

«Είχαμε πριν από εξήντα χρόνια το κασάτο, ήταν ένα σάντουιτς με βάφλες και γάλα και ήταν το πρώτο προϊόν που έβγαλε ο πατέρας μου. Είναι ένα τοπικό προϊόν, ιδιαίτερα γνωστό στις Σέρρες και την ευρύτερη περιοχή. Οι τάσεις σήμερα είναι πολλές, οι νέες γεύσεις εκατοντάδες, πιο …λάιτ, πιο σύγχρονες τάσεις με γλυκαντικές ουσίες αντί ζάχαρης χωρίς λακτόζη κτλ», εξηγεί ο κ. Τσινάβος.

Οι παγωτατζήδες με τα καροτσάκια τους

Το παγωτό γιαούρτι «σαρώνει» στις εξαγωγές

Το καλό παγωτό είναι ένα υγιεινό και ευχάριστο γλύκισμα, που αποτελείται από γάλα, έχει θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και αποτελεί όχι μόνο ευχάριστη αλλά και υγιεινή τροφή, εξηγεί ο κ. Τσινάβος, σύμφωνα με τον οποίο στο εξωτερικό κάνει θραύση η γεύση «γιαούρτι».

Advertisement

«Η αγωνία για εμάς που ασχολούμαστε με το παγωτό είναι να είναι ποιοτικό, γευστικό, υγιεινό, κάτι που να θέλει να γευτεί ο καταναλωτής και να του προσφέρει ευχαρίστηση. Τελευταία, μάλιστα, το παγωτό με κύριο φορέα το ελληνικό γιαούρτι εξάγεται από τις Σέρρες σε τουλάχιστον 24 χώρες της Ευρώπης με την Ιταλία που θεωρείται και χώρα παγωτού να βρίσκεται στις πρώτες που εισάγουν το ελληνικό γιαουρτο- παγωτό», σημειώνει ο κ. Τσινάβος.

Πηγή: iefimerida.gr

Πρώτη δημοσίευση 16 Ιουνίου 2020


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Π.Ε. Σερρών: Δωρεά 6 μοτοσικλετών για τη ομάδα ΔΙΑΣ - video

16/10/25 12:19 πμ

Π.Ε. Σερρών: Δωρεά 6 μοτοσικλετών για τη ομάδα ΔΙΑΣ – video

Ξεκίνησε η διανομή του πετρελαίου θέρμανσης - Σε τι τιμή θα κυμανθεί - video

16/10/25 12:11 πμ

Σέρρες: Ξεκίνησε η διανομή του πετρελαίου θέρμανσης – Σε τι τιμή θα κυμανθεί – video

Σέρρες: Κατά πλειοψηφία πέρασε η δαπάνη για την Πολιτεία των Ευχών - video

16/10/25 12:03 πμ

Σέρρες: Κατά πλειοψηφία πέρασε η δαπάνη για την Πολιτεία των Ευχών – video

Ημερίδα από τον Πανσερραϊκό κτηνοτροφικό σύλλογο

16/10/25 12:01 πμ

Ημερίδα από τον Πανσερραϊκό κτηνοτροφικό σύλλογο

Συνέδριο στην Κατερίνη για τη δωρεά και μεταμόσχευση οργάνων και μυελού των οστών

15/10/25 11:34 μμ

Συνέδριο στην Κατερίνη για τη δωρεά και μεταμόσχευση οργάνων και μυελού των οστών

Επιμελητήριο Σερρών : «Από την Περιφέρεια στην Πρόοδο: Η Τοπική Παραγωγή ως Μοχλός Βιώσιμης Ανάπτυξης»

15/10/25 11:28 μμ

Επιμελητήριο Σερρών : «Από την Περιφέρεια στην Πρόοδο: Η Τοπική Παραγωγή ως Μοχλός Βιώσιμης Ανάπτυξης»

Προϋπολογισμός 2026: Κατατέθηκε το Draft Budgetary Plan (DBP) 2026 στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή

15/10/25 11:22 μμ

Προϋπολογισμός 2026: Κατατέθηκε το Draft Budgetary Plan (DBP) 2026 στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή

εσπεριδα-βαλκανια

15/10/25 11:15 μμ

Σέρρες – Εξαιρετικά ενδιαφέρουσα η Εσπερίδα με θέμα τις υβριδικές απειλές στα Βαλκάνια

Δήμος Σερρών: Δράση ευαισθητοποίησηςγια την Παγκόσμια Ημέρα Λευκού Μπαστουνιού

15/10/25 11:10 μμ

Δήμος Σερρών: Δράση ευαισθητοποίησης για την Παγκόσμια Ημέρα Λευκού Μπαστουνιού

Απαραίτητα, αλλά ενίοτε βραχύβια, τα clusters στην Ελλάδα

15/10/25 11:03 μμ

Απαραίτητα, αλλά ενίοτε βραχύβια, τα clusters στην Ελλάδα

Ένοπλη ληστεία σε κατάστημα κινητών στη Σταυρούπολη με λεία άνω των 50.000 ευρώ

15/10/25 11:01 μμ

Ένοπλη ληστεία σε κατάστημα κινητών στη Σταυρούπολη με λεία άνω των 50.000 ευρώ

ΕΔΕ για ξυλοδαρμό μαθητή από άλλους μαθητές σε δημοτικό στο Παλαιόκαστρο Θεσσαλονίκη

15/10/25 10:59 μμ

ΕΔΕ για ξυλοδαρμό μαθητή από άλλους μαθητές σε δημοτικό στο Παλαιόκαστρο Θεσσαλονίκη