Η συγκομιδή της λεβάντας πρέπει να ξεκινά αργά το πρωί αφού αποσυρθεί η πρωινή δροσιά. Δείτε βίντεο και φωτογραφίες από χωράφια λεβάντας στον Σφελινό Σερρών
Συγκομιζόμενο τμήμα της λεβάντας είναι τα ανθοφόρα στελέχη τα οποία χρησιμοποιούνται και για την εξαγωγή του αιθέριου ελαίου.
Καταλληλότερη εποχή θεωρείται το στάδιο της τελικής ανάπτυξης του ανθοφόρου στελέχους και έναρξη της ανθοφορίας, διότι τότε η περιεκτικότητα των ανθέων σε αιθέριο έλαιο είναι η μεγαλύτερη (αρχές Ιούλιου για τις περισσότερες περιοχές στην Ελλάδα).
Δείτε βίντεο και φωτογραφίες από καλλιέργειες λεβάντας στον Σφελινό Σερρών
video και φωτο Giannis Danos
Το Lavandula (κοινή ονομασία λεβάντα) είναι ένα γένος 47 γνωστών ειδών ανθοφόρων φυτών στην οικογένεια δυόσμου, Lamiaceae.
Είναι εγγενές στον Παλαιό Κόσμο και βρίσκεται από το Πράσινο Ακρωτήριο και τα Κανάρια Νησιά, την Ευρώπη μέχρι τη βόρεια και ανατολική Αφρική, τη Μεσόγειο, τη νοτιοδυτική Ασία έως τη νοτιοανατολική Ινδία.
Πολλά μέλη του γένους καλλιεργούνται εκτενώς σε εύκρατα κλίματα ως καλλωπιστικά φυτά για χρήση στον κήπο και το τοπίο, για χρήση ως μαγειρικά βότανα, καθώς και εμπορικά για την εξαγωγή αιθέριων ελαίων.
Το πιο ευρέως καλλιεργημένο είδος, Lavandula angustifolia, αναφέρεται συχνά ως λεβάντα, και υπάρχει ένα χρώμα που ονομάζεται για τη σκιά των λουλουδιών αυτού του είδους.
Παρά τη χρήση του εδώ και αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική και τα καλλυντικά, δεν υπάρχουν υψηλής ποιότητας κλινικές ενδείξεις ότι η λεβάντα έχει επιπτώσεις σε ασθένειες ή βελτιώνει την υγεία.
