Αν έχετε καλό χωριάτικο τραχανά, τότε αυτή η κλασική συνταγή, θα ξυπνήσει όλες τις γευστικές μνήμες της παιδικής σας ηλικίας. Το είδος, ο τρόπος παρασκευής και στεγνώματος και το μέγεθος ... Περισσότερα

Παραδοσιακός τραχανάς με φέτα

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Αν έχετε καλό χωριάτικο τραχανά, τότε αυτή η κλασική συνταγή, θα ξυπνήσει όλες τις γευστικές μνήμες της παιδικής σας ηλικίας.

Το είδος, ο τρόπος παρασκευής και στεγνώματος και το μέγεθος του τραχανά, θα επηρεάσουν το χρόνο βρασμού του, επομένως θα πρέπει να είμαστε, την πρώτη φορά που θα το μαγειρέψουμε, πάνω από την κατσαρόλα.

Ωστόσο η αναλογία τραχανά και υγρού είναι μετρημένη. Μπορείτε δε, να αναμείξετε ζεστό νερό με γάλα, κατά προτίμηση κατσικίσιο, αν αντέχετε τις έντονες μυρωδιές και να βράσετε σε αυτό το μείγμα τον τραχανά.

Το αιγοπρόβειο βούτυρο, είναι το ιδανικό τελείωμα στη σούπα, που χυλώνει από μόνη της και η φέτα, σε κυβάκια που λιώνουν, είναι το τέλειο σερβίρισμα.

Τρίβουμε μπόλικο φρέσκο πιπέρι, ή ρίχνουμε καυτερό μπούκοβο. Αν θέλουμε να ξεφύγουμε λίγο από την παραδοσιακή εκδοχή, σερβίρουμε με τριμμένη ξερή μυζήθρα, ξερό δυόσμο ή ρίγανη και λίγο ξύσμα λεμονιού.

Ξινός τραχανάς σούπα

Υλικά:

  • 1 φλιτζ. τσαγιού τραχανάς ξινός
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο κατσικίσιο γάλα
  • 3 φλιτζ. τσαγιού νερό, καυτό
  • 120 γρ. φέτα σε κομμάτια
  • 50 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο (στο βάζο)
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή καυτερό μπούκοβο

Εκτέλεση:

Advertisement
Family Kitchen

Σε μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα βουτύρου σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Ρίχνουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας το γάλα και το βραστό νερό.

Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς και να χυλώσει.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τη φέτα, σε κομμάτια.

Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

23/08/25 1:26 πμ

Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

23/08/25 1:14 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

22/08/25 8:12 μμ

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

22/08/25 8:09 μμ

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

22/08/25 7:17 μμ

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης - Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

22/08/25 7:15 μμ

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης – Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ 

22/08/25 7:10 μμ

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων - Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

22/08/25 7:00 μμ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων – Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

Π.Πουλιάκας: "Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην οδό Βενιζέλου" - video

22/08/25 6:53 μμ

Π.Πουλιάκας: “Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην Βενιζέλου” – video

Π.Σπυρόπουλος: "Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία" - video

22/08/25 6:43 μμ

Π.Σπυρόπουλος: “Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία” – video

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου - Ξεκίνησε η πανήγυρη - video

22/08/25 6:43 μμ

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου – Ξεκίνησε η πανήγυρη – video

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών - Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

22/08/25 6:44 μμ

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών – Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης