Παραδοσιακός τραχανάς με φέτα

Αν έχετε καλό χωριάτικο τραχανά, τότε αυτή η κλασική συνταγή, θα ξυπνήσει όλες τις γευστικές μνήμες της παιδικής σας ηλικίας.

Το είδος, ο τρόπος παρασκευής και στεγνώματος και το μέγεθος του τραχανά, θα επηρεάσουν το χρόνο βρασμού του, επομένως θα πρέπει να είμαστε, την πρώτη φορά που θα το μαγειρέψουμε, πάνω από την κατσαρόλα.

Advertisement

Ωστόσο η αναλογία τραχανά και υγρού είναι μετρημένη. Μπορείτε δε, να αναμείξετε ζεστό νερό με γάλα, κατά προτίμηση κατσικίσιο, αν αντέχετε τις έντονες μυρωδιές και να βράσετε σε αυτό το μείγμα τον τραχανά.

Το αιγοπρόβειο βούτυρο, είναι το ιδανικό τελείωμα στη σούπα, που χυλώνει από μόνη της και η φέτα, σε κυβάκια που λιώνουν, είναι το τέλειο σερβίρισμα.

Τρίβουμε μπόλικο φρέσκο πιπέρι, ή ρίχνουμε καυτερό μπούκοβο. Αν θέλουμε να ξεφύγουμε λίγο από την παραδοσιακή εκδοχή, σερβίρουμε με τριμμένη ξερή μυζήθρα, ξερό δυόσμο ή ρίγανη και λίγο ξύσμα λεμονιού.

Ξινός τραχανάς σούπα

Υλικά:

  • 1 φλιτζ. τσαγιού τραχανάς ξινός
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο κατσικίσιο γάλα
  • 3 φλιτζ. τσαγιού νερό, καυτό
  • 120 γρ. φέτα σε κομμάτια
  • 50 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο (στο βάζο)
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή καυτερό μπούκοβο

Εκτέλεση:

Advertisement
Family Kitchen

Σε μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα βουτύρου σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Ρίχνουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας το γάλα και το βραστό νερό.

Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς και να χυλώσει.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τη φέτα, σε κομμάτια.

Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών