Αυτή η νόστιμη πατατοσαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά και ντοματίνια μπορεί να γίνει το τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρεατικά και πουλερικά. Ιδανική για όσους είναι vegan ή vegetarian! Υλικά Για την ... Περισσότερα

Πατατοσαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά και ντοματίνια

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Αυτή η νόστιμη πατατοσαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά και ντοματίνια μπορεί να γίνει το τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρεατικά και πουλερικά. Ιδανική για όσους είναι vegan ή vegetarian!

Advertisement
 

Υλικά

  • 700 γρ. πατάτες βρασμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 300 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (αρακάς, καρότο, καλαμπόκι κ.λ.π.)
  • 1 τεμ. ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 κουτ.σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, μόνο τα φυλλαράκια

Για την βινεγκρέτ:

  • 130 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 κουτ.σουπ. μουστάρδα απαλή
  • 1- 2 κουτ.σουπ. νερό βρύσης
  • 1 κουτ.γλ. κοφτό πάπρικα γλυκιά
  • 1/2 κουτ.γλ. κόλιανδρος ξερός
  • 1/2 κουτ.γλ. ρίγανη ξερή
  • αλάτι κατά βούληση
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση

Οδηγίες

  1. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα τους σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι. Ξεχωριστά βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ανάμεικτα λαχανικά για 15 λεπτά και στη συνέχεια τα σουρώνουμε.
  2. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τις ξεφλουδίσουμε. Τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τις ρίχνουμε σε βαθιά σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα ανάμεικτα λαχανικά ,τον μαϊντανό , το κρεμμύδι και τα ντοματίνια και ανακατεύουμε απαλά.
  3. Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ ανακατεύοντας σε ένα μπολ με τον αυγοδάρτη μέχρι να πάρουμε μια σάλτσα αραιή. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε απαλά.
  4. Σκεπάζουμε την πατατοσαλάτα με διαφανή μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε.

Πηγή nicolscooking.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα