Αυτή η νόστιμη πατατοσαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά και ντοματίνια μπορεί να γίνει το τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρεατικά και πουλερικά. Ιδανική για όσους είναι vegan ή vegetarian! Υλικά Για την ... Περισσότερα

Πατατοσαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά και ντοματίνια

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Αυτή η νόστιμη πατατοσαλάτα με ανάμεικτα λαχανικά και ντοματίνια μπορεί να γίνει το τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρεατικά και πουλερικά. Ιδανική για όσους είναι vegan ή vegetarian!

Υλικά

  • 700 γρ. πατάτες βρασμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 300 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (αρακάς, καρότο, καλαμπόκι κ.λ.π.)
  • 1 τεμ. ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 200 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 κουτ.σουπ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, μόνο τα φυλλαράκια

Για την βινεγκρέτ:

Advertisement
Family Kitchen
  • 130 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 κουτ.σουπ. μουστάρδα απαλή
  • 1- 2 κουτ.σουπ. νερό βρύσης
  • 1 κουτ.γλ. κοφτό πάπρικα γλυκιά
  • 1/2 κουτ.γλ. κόλιανδρος ξερός
  • 1/2 κουτ.γλ. ρίγανη ξερή
  • αλάτι κατά βούληση
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο κατά βούληση

Οδηγίες

  1. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα τους σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι. Ξεχωριστά βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ανάμεικτα λαχανικά για 15 λεπτά και στη συνέχεια τα σουρώνουμε.
  2. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν τις ξεφλουδίσουμε. Τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τις ρίχνουμε σε βαθιά σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα ανάμεικτα λαχανικά ,τον μαϊντανό , το κρεμμύδι και τα ντοματίνια και ανακατεύουμε απαλά.
  3. Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ ανακατεύοντας σε ένα μπολ με τον αυγοδάρτη μέχρι να πάρουμε μια σάλτσα αραιή. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε απαλά.
  4. Σκεπάζουμε την πατατοσαλάτα με διαφανή μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε.

Πηγή nicolscooking.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

23/08/25 7:07 μμ

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

Βόλος: Συνελήφθη ο 40χρονος που σκότωσε τη σύζυγό του

23/08/25 7:15 μμ

Βόλος: Συνελήφθη ο 40χρονος που σκότωσε τη σύζυγό του

Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα - Διέφυγε από την προσοχή των γονιών του

23/08/25 1:28 μμ

Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα διπλανού σπιτιού

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

23/08/25 1:19 μμ

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού "ΚΟΥΡΗΤΟΣ" στο Ροδολίβος Σερρών

23/08/25 1:10 μμ

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού “ΚΟΥΡΗΤΟΣ” στο Ροδολίβος Σερρών

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

23/08/25 12:50 μμ

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

23/08/25 12:44 μμ

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

23/08/25 12:39 μμ

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

23/08/25 1:13 μμ

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

23/08/25 12:07 μμ

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

Καβάλα: Τραυματίστηκε 9χρονος σε θαλάσσιο πάρκο στη Νέα Πέραμο

23/08/25 11:30 πμ

Ν. Πέραμος: 9χρονος έπεσε από φουσκωτή τσουλήθρα και τραυματίστηκε

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

23/08/25 11:24 πμ

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει