Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι- Φτιάχνουμε κολοκυθόπιτα. Τώρα που τα κολοκύθια είναι στην εποχή τους, μπορούμε να φτιάξουμε μια από τις ωραιότερες ελληνικές πίτες – την υπέροχη κολοκυθόπιτα. Όταν ... Περισσότερα

Πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Νόστιμες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι- Φτιάχνουμε κολοκυθόπιτα.

Τώρα που τα κολοκύθια είναι στην εποχή τους, μπορούμε να φτιάξουμε μια από τις ωραιότερες ελληνικές πίτες – την υπέροχη κολοκυθόπιτα. Όταν τα κολοκύθια προορίζονται για γέμιση -όπως εδώ- δεν χρειάζεται να είναι μικρά, μπορούν κάλλιστα να αξιοποιηθούν και τα μεγαλύτερα.

Την υπέροχη κολοκυθόπιτα μπορείτε να φτιάξετε είτε με σπιτικό χωριάτικο φύλλο είτε με έτοιμο φύλλο του εμπορίου

Tα τυριά της γέμισης

Σε ό,τι αφορά τα τυριά της γέμισης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ανθότυρο ή μυζήθρα χωρίς να αλλοιώσετε τον παραδοσιακό χαρακτήρα της πίτας. Συμπεριλάβετε όμως πάντα και ένα πιο αλμυρούτσικο ή πικάντικο τυρί που θα ισορροπήσει την απαλή γεύση των κολοκυθιών

Advertisement
Babis

Υλικά Συνταγής

8 χωριάτικα φύλλα, έτοιμα ή σπιτικά
1 ½ κιλό πράσινα κολοκυθάκια
2 κρεμμύδια
400 γρ. φέτα, τριμμένη
300 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
½ φλιτζάνι τραχανάς ή σιμιγδάλι
3-4 κουταλιές της σούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
80 γρ. σουσάμι
⅔ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
5 αυγά
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και αφαιρείτε τις άκρες τους. Τρίβετε στον τρίφτη ή ψιλοκόβετε σε κυβάκια τα κολοκύθια και τα κρεμμύδια και τα βάζετε για λίγο στη φωτιά, σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα (χωρίς λάδι), μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Τα αφήνετε να κρυώσουν και προσθέτετε τα τυριά, τον τραχανά (ή σιμιγδάλι), το δυόσμο, το μισό σουσάμι, ½ φλιτζάνι λάδι (κρατάτε το υπόλοιπο για τα φύλλα) και τέσσερα αυγά, αφού πρώτα τα χτυπήσετε ελαφρά με αλατοπίπερο.
Στρώνετε σε ταψί τέσσερα φύλλα αλείφοντας κάθε φύλλο με λίγο λάδι, ρίχνετε τη γέμιση με τα κολοκύθια και την απλώνετε έτσι ώστε το πάχος της να είναι ίδιο παντού.
Καλύπτετε τη γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα, αλείφοντας ανάμεσά τους με λάδι. Το προτελευταίο φύλλο το αλείφετε πρώτα με το πέμπτο αυγό (ελαφρά χτυπημένο) και μετά με λάδι. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο σουσάμι.
Χαράσσετε την πίτα και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 55΄-60΄, περίπου στους 180° C, μέχρι να πάρει όμορφο, ρόδινο χρώμα και να γίνει το φύλλο τραγανό.

Πηγή icookgreek.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

24/08/25 1:12 πμ

Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

23/08/25 9:31 μμ

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

23/08/25 9:29 μμ

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

23/08/25 9:27 μμ

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

23/08/25 9:24 μμ

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

23/08/25 9:21 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

23/08/25 8:24 μμ

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

23/08/25 8:20 μμ

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη - Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

23/08/25 8:16 μμ

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη – Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

Γιώργος Μαζωνάκης: “Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο” – Νέο μήνυμα μέσα από το σπίτι του

23/08/25 8:09 μμ

Το νέο μήνυμα του Γιώργου Μαζωνάκη μέσα από το σπίτι του: «Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο» 

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

23/08/25 8:02 μμ

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

23/08/25 7:07 μμ

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα