Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα

Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα– Η γεύση της καρύδας, των αμυγδάλων και του πορτοκαλιού που αναμειγνύονται απαλά και νόστιμα μεταξύ τους. Κανένα γλυκό δεν είναι καλύτερο από το σπιτικό.

Υλικά

  • 225 γρ. αλεύρι 00
  • 125 γρ. νιφάδες καρύδας
  • 125 γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 250 γρ. μαλακό βούτυρο
  • 200 ml χυμό πορτοκαλιού
  • 4 αυγά
  • Τριμμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Για το γλάσο
  • 70 γρ ζάχαρη άχνη
  • 30 ml χυμό πορτοκαλιού
  • Νιφάδες καρύδας

Εκτέλεση

Advertisement
Family Kitchen
  1. Μουλιάζουμε την καρύδα στον χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με ένα πιρούνι μαζί με 50 γρ ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Και όταν έχουμε μια αρκετά απαλή κρέμα προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αβγών αφήνοντάς τους να απορροφηθούν.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τα υπόλοιπα 100 γρ ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη μαγιά. Και στη συνέχεια προσθέτουμε την καρύδα με το χυμό, το αλεύρι αμυγδάλου και μια πρέζα αλάτι στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το μισό αλεύρι και τα μισά χτυπημένα ασπράδια.
  3. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και γυρίζοντας το μπολ, προσθέτουμε επίσης το δεύτερο μισό από το αλεύρι και τα ασπράδια και δουλεύουμε με τον ίδιο τρόπο προσπαθώντας να μην διαλύσουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Θα αποκτήσουμε ένα σφιχτό αλλά αφρώδες μείγμα.
  4. Μοιράζουμε το μισό μείγμα σε φόρμα για κέικ με ένα κουτάλι, το ισοπεδώνουμε απαλά, μοιράζουμε το δεύτερο μισό με τον ίδιο τρόπο, το ισοπεδώνουμε και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά (κάντε τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας), στη συνέχεια σβήνουμε και βάζουμε μια ξύλινη κουτάλα ανάμεσα στον φούρνο και την πόρτα του για να αφήσουμε μια ρωγμή ανοιχτή.
  5. Κρατάμε το κέικ μέσα στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά, μετά από αυτό το διάστημα το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει τελείως, ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπολ μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
  6. Αλείφουμε ομοιόμορφα το κέικ με το γλάσο (αρκετά γρήγορα για να μην στεγνώσει) και το σκεπάζουμε με την καρύδα.

Πηγή jenny.gr

φωτο inviaggioincucina.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

03/08/25 10:15 πμ

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

03/08/25 10:10 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε η συναυλία

03/08/25 9:56 πμ

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε για σήμερα η συναυλία

Θάσος: Το νησί που συνδυάζει ιστορία, φυσική ομορφιά και αυθεντικότητα

03/08/25 9:42 πμ

Θάσος: Το νησί που συνδυάζει ιστορία, φυσική ομορφιά και αυθεντικότητα

Παλαιό Φάληρο: “Το παιδί κακοποιήθηκε, η μάνα δεν πείθει” λέει ο Καλλιακμάνης – Σοβαρά ερωτήματα για τον ρόλο της

03/08/25 9:30 πμ

Παλαιό Φάληρο: “Το παιδί κακοποιήθηκε, η μάνα δεν πείθει” λέει ο Καλλιακμάνης – Σοβαρά ερωτήματα για τον ρόλο της

Αιώνιοι φοιτητές: Τελευταία ευκαιρία, ποιοι κινδυνεύουν με διαγραφή – Όλα όσα αλλάζουν

03/08/25 9:22 πμ

Αιώνιοι φοιτητές: Τελευταία ευκαιρία, ποιοι κινδυνεύουν με διαγραφή – Όλα όσα αλλάζουν

Ασπροβάλτα: Νεκρός 19χρονος που καρφώθηκε με μοτοσικλέτα πάνω σε ΙΧ

03/08/25 9:14 πμ

Ασπροβάλτα: Νεκρός 19χρονος που καρφώθηκε με μοτοσικλέτα πάνω σε ΙΧ

Αγωνία στην Παραλία Οφρυνίου: Συνεχίζονται οι έρευνες για την 59χρονη – Χάθηκε ενώ έκανε μπάνιο

03/08/25 9:06 πμ

Αγωνία στην Παραλία Οφρυνίου: Συνεχίζονται οι έρευνες για την 59χρονη – Χάθηκε ενώ έκανε μπάνιο

Υποδοχή της «χρυσής» πρωταθλήτριας του Διαγωνισμού της Microsoft στο αεροδρόμιο «Μακεδονία»

03/08/25 8:57 πμ

Υποδοχή της «χρυσής» πρωταθλήτριας του Διαγωνισμού της Microsoft στο αεροδρόμιο «Μακεδονία»

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

03/08/25 9:07 πμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές