Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα- Η γεύση της καρύδας, των αμυγδάλων και του πορτοκαλιού που αναμειγνύονται νόστιμα μεταξύ τους

Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα– Η γεύση της καρύδας, των αμυγδάλων και του πορτοκαλιού που αναμειγνύονται απαλά και νόστιμα μεταξύ τους. Κανένα γλυκό δεν είναι καλύτερο από το σπιτικό.

Υλικά

  • 225 γρ. αλεύρι 00
  • 125 γρ. νιφάδες καρύδας
  • 125 γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 250 γρ. μαλακό βούτυρο
  • 200 ml χυμό πορτοκαλιού
  • 4 αυγά
  • Τριμμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Για το γλάσο
  • 70 γρ ζάχαρη άχνη
  • 30 ml χυμό πορτοκαλιού
  • Νιφάδες καρύδας

Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε την καρύδα στον χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με ένα πιρούνι μαζί με 50 γρ ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Και όταν έχουμε μια αρκετά απαλή κρέμα προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αβγών αφήνοντάς τους να απορροφηθούν.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τα υπόλοιπα 100 γρ ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη μαγιά. Και στη συνέχεια προσθέτουμε την καρύδα με το χυμό, το αλεύρι αμυγδάλου και μια πρέζα αλάτι στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το μισό αλεύρι και τα μισά χτυπημένα ασπράδια.
  3. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και γυρίζοντας το μπολ, προσθέτουμε επίσης το δεύτερο μισό από το αλεύρι και τα ασπράδια και δουλεύουμε με τον ίδιο τρόπο προσπαθώντας να μην διαλύσουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Θα αποκτήσουμε ένα σφιχτό αλλά αφρώδες μείγμα.
  4. Μοιράζουμε το μισό μείγμα σε φόρμα για κέικ με ένα κουτάλι, το ισοπεδώνουμε απαλά, μοιράζουμε το δεύτερο μισό με τον ίδιο τρόπο, το ισοπεδώνουμε και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά (κάντε τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας), στη συνέχεια σβήνουμε και βάζουμε μια ξύλινη κουτάλα ανάμεσα στον φούρνο και την πόρτα του για να αφήσουμε μια ρωγμή ανοιχτή.
  5. Κρατάμε το κέικ μέσα στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά, μετά από αυτό το διάστημα το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει τελείως, ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπολ μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
  6. Αλείφουμε ομοιόμορφα το κέικ με το γλάσο (αρκετά γρήγορα για να μην στεγνώσει) και το σκεπάζουμε με την καρύδα.

Πηγή jenny.gr

φωτο inviaggioincucina.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

24/08/25 1:12 πμ

Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

23/08/25 9:31 μμ

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

23/08/25 9:29 μμ

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

23/08/25 9:27 μμ

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

23/08/25 9:24 μμ

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

23/08/25 9:21 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

23/08/25 8:24 μμ

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

23/08/25 8:20 μμ

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη - Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

23/08/25 8:16 μμ

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη – Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

Γιώργος Μαζωνάκης: “Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο” – Νέο μήνυμα μέσα από το σπίτι του

23/08/25 8:09 μμ

Το νέο μήνυμα του Γιώργου Μαζωνάκη μέσα από το σπίτι του: «Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο» 

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

23/08/25 8:02 μμ

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

23/08/25 7:07 μμ

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα