Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα- Η γεύση της καρύδας, των αμυγδάλων και του πορτοκαλιού που αναμειγνύονται νόστιμα μεταξύ τους

Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα– Η γεύση της καρύδας, των αμυγδάλων και του πορτοκαλιού που αναμειγνύονται απαλά και νόστιμα μεταξύ τους. Κανένα γλυκό δεν είναι καλύτερο από το σπιτικό.

Advertisement
 

Υλικά

  • 225 γρ. αλεύρι 00
  • 125 γρ. νιφάδες καρύδας
  • 125 γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 250 γρ. μαλακό βούτυρο
  • 200 ml χυμό πορτοκαλιού
  • 4 αυγά
  • Τριμμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Για το γλάσο
  • 70 γρ ζάχαρη άχνη
  • 30 ml χυμό πορτοκαλιού
  • Νιφάδες καρύδας

Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε την καρύδα στον χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με ένα πιρούνι μαζί με 50 γρ ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Και όταν έχουμε μια αρκετά απαλή κρέμα προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αβγών αφήνοντάς τους να απορροφηθούν.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τα υπόλοιπα 100 γρ ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη μαγιά. Και στη συνέχεια προσθέτουμε την καρύδα με το χυμό, το αλεύρι αμυγδάλου και μια πρέζα αλάτι στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το μισό αλεύρι και τα μισά χτυπημένα ασπράδια.
  3. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και γυρίζοντας το μπολ, προσθέτουμε επίσης το δεύτερο μισό από το αλεύρι και τα ασπράδια και δουλεύουμε με τον ίδιο τρόπο προσπαθώντας να μην διαλύσουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Θα αποκτήσουμε ένα σφιχτό αλλά αφρώδες μείγμα.
  4. Μοιράζουμε το μισό μείγμα σε φόρμα για κέικ με ένα κουτάλι, το ισοπεδώνουμε απαλά, μοιράζουμε το δεύτερο μισό με τον ίδιο τρόπο, το ισοπεδώνουμε και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά (κάντε τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας), στη συνέχεια σβήνουμε και βάζουμε μια ξύλινη κουτάλα ανάμεσα στον φούρνο και την πόρτα του για να αφήσουμε μια ρωγμή ανοιχτή.
  5. Κρατάμε το κέικ μέσα στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά, μετά από αυτό το διάστημα το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει τελείως, ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπολ μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
  6. Αλείφουμε ομοιόμορφα το κέικ με το γλάσο (αρκετά γρήγορα για να μην στεγνώσει) και το σκεπάζουμε με την καρύδα.

Πηγή jenny.gr

φωτο inviaggioincucina.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 4 Οκτωβρίου

04/10/25 12:25 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 4 Οκτωβρίου

Ο Φρανκ επαίνεσε το πνεύμα των παικτών του και τις «επιστροφές» τους στα ματς

04/10/25 12:24 πμ

Ο Φρανκ επαίνεσε το πνεύμα των παικτών του και τις «επιστροφές» τους στα ματς

Με έμφαση στο ελληνικό έργο ο καλλιτεχνικός προγραμματισμός του ΚΘΒΕ για τη σεζόν '25- '26

04/10/25 12:22 πμ

Με έμφαση στο ελληνικό έργο ο καλλιτεχνικός προγραμματισμός του ΚΘΒΕ για τη σεζόν ’25- ’26

Πίτες με λαχανικά και μπέικον

04/10/25 12:21 πμ

Πίτες με λαχανικά και μπέικον

Η Γιέλενα Τοντόροβιτς πρωτοπορεί, αναλαμβάνοντας ανδρική ομάδα στην Βραζιλία

04/10/25 12:19 πμ

Η Γιέλενα Τοντόροβιτς πρωτοπορεί, αναλαμβάνοντας ανδρική ομάδα στην Βραζιλία

Βαριά ήττα για τη Νέα Ιωνία

04/10/25 12:17 πμ

Βαριά ήττα για τη Νέα Ιωνία

Άρης: Δίχως Κουλμπόκα, Φόρεστερ απέναντι στην Καρδίτσα

04/10/25 12:16 πμ

Άρης: Δίχως Κουλμπόκα, Φόρεστερ απέναντι στην Καρδίτσα

Έρευνα BBC: Οι ρωσικές απώλειες στον πόλεμο κατά της Ουκρανίας έφθασαν τους 134.125 νεκρούς – καθημερινά σκοτώνονται 50-60

04/10/25 12:14 πμ

Έρευνα BBC: Οι ρωσικές απώλειες στον πόλεμο κατά της Ουκρανίας έφθασαν τους 134.125 νεκρούς

Βόλος-Η αποστολή για το ματς με την ΑΕΛ

04/10/25 12:10 πμ

Βόλος – Η αποστολή για το ματς με την ΑΕΛ

Κοινή Ανακοίνωση ΠΑΣΟΚ - ΣΥΡΙΖΑ - Νέας Αριστεράς - Πλεύσης Ελευθερίας για το Global Sumud Flotilla

04/10/25 12:09 πμ

Κοινή Ανακοίνωση ΠΑΣΟΚ – ΣΥΡΙΖΑ – Νέας Αριστεράς – Πλεύσης Ελευθερίας για το Global Sumud Flotilla

Πλεόνασμα 2,1 δισ. ευρώ κατέγραψε ο κρατικός προϋπολογισμός το επτάμηνο του 2025

04/10/25 12:07 πμ

Πλεόνασμα 2,1 δισ. ευρώ κατέγραψε ο κρατικός προϋπολογισμός το επτάμηνο του 2025

Αντιπροσωπεία της ελληνικής πρεσβείας στο Ισραήλ επισκέφθηκε τους 27 Έλληνες που μετείχαν στον στολίσκο- Διάβημα διαμαρτυρίας από το ΥΠΕΞ στον πρέσβη του Ισραήλ στην Ελλάδα

03/10/25 8:37 μμ

Αντιπροσωπεία της ελληνικής πρεσβείας στο Ισραήλ επισκέφθηκε τους 27 Έλληνες που μετείχαν στον στολίσκο