Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα- Η γεύση της καρύδας, των αμυγδάλων και του πορτοκαλιού που αναμειγνύονται νόστιμα μεταξύ τους

Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα– Η γεύση της καρύδας, των αμυγδάλων και του πορτοκαλιού που αναμειγνύονται απαλά και νόστιμα μεταξύ τους. Κανένα γλυκό δεν είναι καλύτερο από το σπιτικό.

Advertisement
 

Υλικά

  • 225 γρ. αλεύρι 00
  • 125 γρ. νιφάδες καρύδας
  • 125 γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 250 γρ. μαλακό βούτυρο
  • 200 ml χυμό πορτοκαλιού
  • 4 αυγά
  • Τριμμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Για το γλάσο
  • 70 γρ ζάχαρη άχνη
  • 30 ml χυμό πορτοκαλιού
  • Νιφάδες καρύδας

Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε την καρύδα στον χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με ένα πιρούνι μαζί με 50 γρ ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού. Και όταν έχουμε μια αρκετά απαλή κρέμα προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αβγών αφήνοντάς τους να απορροφηθούν.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια μαζί με τα υπόλοιπα 100 γρ ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη μαγιά. Και στη συνέχεια προσθέτουμε την καρύδα με το χυμό, το αλεύρι αμυγδάλου και μια πρέζα αλάτι στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το μισό αλεύρι και τα μισά χτυπημένα ασπράδια.
  3. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα κάνοντας κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και γυρίζοντας το μπολ, προσθέτουμε επίσης το δεύτερο μισό από το αλεύρι και τα ασπράδια και δουλεύουμε με τον ίδιο τρόπο προσπαθώντας να μην διαλύσουμε τα χτυπημένα ασπράδια. Θα αποκτήσουμε ένα σφιχτό αλλά αφρώδες μείγμα.
  4. Μοιράζουμε το μισό μείγμα σε φόρμα για κέικ με ένα κουτάλι, το ισοπεδώνουμε απαλά, μοιράζουμε το δεύτερο μισό με τον ίδιο τρόπο, το ισοπεδώνουμε και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά (κάντε τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας), στη συνέχεια σβήνουμε και βάζουμε μια ξύλινη κουτάλα ανάμεσα στον φούρνο και την πόρτα του για να αφήσουμε μια ρωγμή ανοιχτή.
  5. Κρατάμε το κέικ μέσα στον φούρνο για άλλα 5 λεπτά, μετά από αυτό το διάστημα το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει τελείως, ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μπολ μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
  6. Αλείφουμε ομοιόμορφα το κέικ με το γλάσο (αρκετά γρήγορα για να μην στεγνώσει) και το σκεπάζουμε με την καρύδα.

Πηγή jenny.gr

φωτο inviaggioincucina.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα