Φανουρόπιτα χωρίς ζάχαρη

Φανουρόπιτα χωρίς ζάχαρη που δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα την παραδοσιακή συνταγή

Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

Υλικά

• 1 φλ. λάδι απαλό
• 1 φλ. χυμός πορτοκαλιού
• 1 πορτοκάλι ξύσμα
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1/3 φλ. στέβια ή άλλο γλυκαντικό επιλογής σας
• 4 φλ. αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του

Προαιρετικά

• 1/2 φλ. σταφίδες
• 1/2 φλ. καρύδια

Εκτέλεση

1. Η φανουρόπιτα χωρίς ζάχαρη έχει τα ίδια υλικά με την παραδοσιακή συνταγή για φανουρόπιτα μόνο που γίνεται χωρίς ζάχαρη.
2. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με οποιοδήποτε γλυκαντικό προτιμάτε.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, την στέβια, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
4. Με σύρμα ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
5. Ρίχνουμε τα 3/4 από το συνολικό αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του.
6. Αναδιπλώνουμε με μια σπάτουλα το μείγμα φανουρόπιτας.
7. Όταν πιει το αλεύρι η πίτα, ρίχνουμε και το υπόλοιπο.
8. Αναδιπλώνουμε να χαθεί το αλεύρι.
9. Αν θέλουμε σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε σταφίδες και καρύδια ψιλοκομμένα.

Πριν βάλουμε τα καρύδια και τις σταφίδες στη φανουρόπιτα τα πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι κι ανακατεύουμε να ντυθούν ολόγυρα.

Ψήσιμο φανουρόπιτας

1. Αδειάζουμε την φανουρόπιτα σε μικρό λαδωμένο ταψί ή φόρμα 25 εκατοστών.
2. Ισιώνουμε την επιφάνεια της.
3. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 45’ περίπου μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.
4. Αφήνουμε την φανουρόπιτα να σταθεί και να κρυώσει μετά το ψήσιμο.
5. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με στέβια την επιφάνεια δημιουργώντας σχέδια με διάτρητο χαρτί ή ύφασμα.

Για να βγει αφράτη η φανουρόπιτα χωρίς ζάχαρη, μην ανακατεύεις πολύ ώρα το μείγμα από την στιγμή που θα προσθέσεις το αλεύρι.

πηγή argiro.gr