Φανταστικά μπουρέκια με φέτα και γιαούρτι

Φτιάξτε φανταστικά μπουρέκια με φέτα και γιαούρτι

Υλικά

Φύλλο κρούστας ή βηρυτού 500 g

άλλειμα φύλλων

1 αυγό
5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
150 γραμμάρια στερεό γιαούρτι (ελληνικό)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση

Φέτα τυρί – 300 g
αυγά – 4 τεμάχια
Γιαούρτι – 200 g
λάδι – 1/2 φλιτζάνι
μπέικιν πάουντερ – 10 g
αλάτι – κατά βούληση

Εκτέλεση

Σε ένα κατάλληλο μπολ, ετοιμάζετε το μείγμα ανακατεύοντας όλα τα υλικά για την επικάλυψη των φύλλων για την γέμιση
Πρώτα, θρυμματίστε το τυρί, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και το γιαούρτι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνετε το λάδι και προσθέτετε αλάτι ανάλογα με τη γεύση. Ανακατεύετε καλά μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
Πιάνετε ένα φύλλο το διπλώνετε διαγωνίως για να δημιουργηθεί ένα τρίγωνο και το αλείφετε με 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα της επικάλυψης όλα το φύλλο
Διπλώνετε τις δύο άκρες για να φτιάξετε ένα φάκελο και αλείφετε πάλι,
βάλτε άλλη μια κουταλιά από το μείγμα στην φαρδιά πλευρά και τυλίξτε το σαν πούρο.
Επαναλάβετε μέχρι να σας τελειώσουν τα υλικά. Τοποθετήστε τα μπουρέκια το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα προ-βουτυρωμένο ταψί.
Απλώστε την υπόλοιπη γέμιση στα μπουρέκια και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα.