Φασολάδα παραδοσιακή: Η χορταστική σούπα και τα μυστικά της

Είναι η φασολάδα το εθνικό μας φαγητό; Ο εκλεκτός λαός μας, δεν ομονοεί, ούτε σε αυτό το θέμα.

Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ιστορικά, τα μαγειρεμένα χόρτα, με λάδι, είναι το εθνικό μας πιάτο, που διαχρονικά μάς έσωσε από την πείνα.

Advertisement

Ο Τσελεμεντές έλεγε ότι το εθνικό μας φαγητό, δεν ήταν άλλο από το «βραστό με σούπα» εννοώντας, το κρέας με ρύζι.

Ωστόσο, από τη δικτατορία του Μεταξά, η φασολάδα, καθιερώθηκε ως εθνικό πιάτο, λόγω της απήχησης, της νοστιμιάς, της θρεπτικότητας και του χαμηλού κόστους των υλικών της.

Είναι εύκολο να φτιάξει κάποιος αυτή τη χορταστική και υπέροχη, χυλωμένη σούπα, απλώς χρειάζεται να προνοήσει να μουσκέψει αποβραδίς τα φασόλια.

Η εθνική μας φασολάδα

Υλικά:

  • 1/2 κιλό µέτρια φασόλια
  • 2 κρεµµύδια
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 καρότα, καθαρισµένα, κοµµένα σε λεπτές ροδέλες
  • τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1/2 µατσάκι σέλινο, χοντροκοµµένα
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη
  • 1 κουτί ολόκληρα ντοµατάκια κονκασέ
  • 2 κουτ. σούπας πελτέ ντοµάτας
  • νιφάδες µπούκοβου
  • αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι
  • 100 ml ελαιόλαδο

Φασολάδα παραδοσιακή: Η χορταστική σούπα και τα μυστικά της

Εκτέλεση:

Μουσκεύουµε τα φασόλια αποβραδίς σε άφθονο νερό. Την εποµένη, πριν τα μαγειρέψουμε, τα ξεπλένουµε καλά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε µια κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα, τα καρότα σε φετάκια και τα κοτσάνια του σέλινου, χοντροκομμένα.
Τα σοτάρουµε µέχρι να µαλακώσουν.

Advertisement

Προσθέτουµε τα φασόλια, το σκόρδο, τα δαφνόφυλλα και ρίχνουµε 2 λίτρα ζεστό νερό.

Μόλις κοχλάσει, χαµηλώνουµε τη φωτιά και σιγοβράζουµε µε µισοσκεπασµένη κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας συχνά.

Μετά προσθέτουµε την ντοµάτα, τον πελτέ και λίγο αλάτι και βράζουµε για άλλα 45 λεπτά, ή μέχρι να µαλακώσουν τα φασόλια και να χυλώσει η σούπα.

Ο χρόνος βρασμού ποικίλει ανάλογα με την ποιότητα του οσπρίου. Αν χρειαστεί περισσότερο νερό η σούπα μας, προσθέτουμε βρασμένο, για να μην «κόψουμε» τον βρασμό.

Τα τελευταία 15 λεπτά προσθέτουµε τα φύλλα του σέλινου και το µπούκοβο και τσεκάρουμε το αλάτι.
Αφαιρούμε τη δάφνη και το σκόρδο και σβήνουµε τη φωτιά.

Φασολάδα παραδοσιακή: Η χορταστική σούπα και τα μυστικά της

Σερβίρουμε τη φασολάδα με ελιές, ή παστά ψάρια, ή τουρσιά, αλλά αν έχετε σκοπό να δελεάσετε παιδιά, βάλτε δίπλα, ή μέσα στη φασολάδα, τηγανισμένο ή ψητό λουκάνικο, σε κομμάτια.

Με ευχαριστείτε αργότερα!

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών