Είναι η φασολάδα το εθνικό μας φαγητό; Ο εκλεκτός λαός μας, δεν ομονοεί, ούτε σε αυτό το θέμα. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ιστορικά, τα μαγειρεμένα χόρτα, με λάδι, είναι το εθνικό ... Περισσότερα

Φασολάδα παραδοσιακή: Η χορταστική σούπα και τα μυστικά της

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Είναι η φασολάδα το εθνικό μας φαγητό; Ο εκλεκτός λαός μας, δεν ομονοεί, ούτε σε αυτό το θέμα.

Advertisement
 

Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ιστορικά, τα μαγειρεμένα χόρτα, με λάδι, είναι το εθνικό μας πιάτο, που διαχρονικά μάς έσωσε από την πείνα.

Ο Τσελεμεντές έλεγε ότι το εθνικό μας φαγητό, δεν ήταν άλλο από το «βραστό με σούπα» εννοώντας, το κρέας με ρύζι.

Ωστόσο, από τη δικτατορία του Μεταξά, η φασολάδα, καθιερώθηκε ως εθνικό πιάτο, λόγω της απήχησης, της νοστιμιάς, της θρεπτικότητας και του χαμηλού κόστους των υλικών της.

Είναι εύκολο να φτιάξει κάποιος αυτή τη χορταστική και υπέροχη, χυλωμένη σούπα, απλώς χρειάζεται να προνοήσει να μουσκέψει αποβραδίς τα φασόλια.

Η εθνική μας φασολάδα

Υλικά:

  • 1/2 κιλό µέτρια φασόλια
  • 2 κρεµµύδια
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 καρότα, καθαρισµένα, κοµµένα σε λεπτές ροδέλες
  • τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1/2 µατσάκι σέλινο, χοντροκοµµένα
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη
  • 1 κουτί ολόκληρα ντοµατάκια κονκασέ
  • 2 κουτ. σούπας πελτέ ντοµάτας
  • νιφάδες µπούκοβου
  • αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι
  • 100 ml ελαιόλαδο

Φασολάδα παραδοσιακή: Η χορταστική σούπα και τα μυστικά της

Εκτέλεση:

Μουσκεύουµε τα φασόλια αποβραδίς σε άφθονο νερό. Την εποµένη, πριν τα μαγειρέψουμε, τα ξεπλένουµε καλά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε µια κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα, τα καρότα σε φετάκια και τα κοτσάνια του σέλινου, χοντροκομμένα.
Τα σοτάρουµε µέχρι να µαλακώσουν.

Προσθέτουµε τα φασόλια, το σκόρδο, τα δαφνόφυλλα και ρίχνουµε 2 λίτρα ζεστό νερό.

Μόλις κοχλάσει, χαµηλώνουµε τη φωτιά και σιγοβράζουµε µε µισοσκεπασµένη κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας συχνά.

Μετά προσθέτουµε την ντοµάτα, τον πελτέ και λίγο αλάτι και βράζουµε για άλλα 45 λεπτά, ή μέχρι να µαλακώσουν τα φασόλια και να χυλώσει η σούπα.

Advertisement
ΔΕΗ

Ο χρόνος βρασμού ποικίλει ανάλογα με την ποιότητα του οσπρίου. Αν χρειαστεί περισσότερο νερό η σούπα μας, προσθέτουμε βρασμένο, για να μην «κόψουμε» τον βρασμό.

Τα τελευταία 15 λεπτά προσθέτουµε τα φύλλα του σέλινου και το µπούκοβο και τσεκάρουμε το αλάτι.
Αφαιρούμε τη δάφνη και το σκόρδο και σβήνουµε τη φωτιά.

Φασολάδα παραδοσιακή: Η χορταστική σούπα και τα μυστικά της

Σερβίρουμε τη φασολάδα με ελιές, ή παστά ψάρια, ή τουρσιά, αλλά αν έχετε σκοπό να δελεάσετε παιδιά, βάλτε δίπλα, ή μέσα στη φασολάδα, τηγανισμένο ή ψητό λουκάνικο, σε κομμάτια.

Με ευχαριστείτε αργότερα!

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γερμανία: Τηλεφωνικές συνομιλίες του καγκελάριου Μερτς με τον πρόεδρο των ΗΠΑ και τον πρωθυπουργό του Ισραήλ

05/10/25 9:59 μμ

Γερμανία: Τηλεφωνικές συνομιλίες του καγκελάριου Μερτς με τον πρόεδρο των ΗΠΑ και τον πρωθυπουργό του Ισραήλ

Τέταρτος με νέο... σόου ο Λεβαδειακός

05/10/25 9:51 μμ

Τέταρτος με νέο… σόου ο Λεβαδειακός

Ινδονησία: Σαράντα πέντε νεκροί ο νέος απολογισμός της κατάρρευσης ισλαμικού οικοτροφείου, οι έρευνες συνεχίζονται

05/10/25 9:44 μμ

Ινδονησία: Σαράντα πέντε νεκροί ο νέος απολογισμός της κατάρρευσης ισλαμικού οικοτροφείου, οι έρευνες συνεχίζονται

Με 13 Βραβεία Ποιότητας στεφανώθηκε η Μεγάλη Γιορτή της Γεύσης

05/10/25 9:41 μμ

Με 13 Βραβεία Ποιότητας στεφανώθηκε η Μεγάλη Γιορτή της Γεύσης

Κυνηγάκης και Μακρή πανελληνιονίκες στα 10χλμ. κολύμβησης σε ανοιχτή θάλασσα, πρωταθλητής ο ΑΟ Παλαιού Φαλήρου

05/10/25 9:27 μμ

Κυνηγάκης και Μακρή πανελληνιονίκες στα 10χλμ. κολύμβησης σε ανοιχτή θάλασσα, πρωταθλητής ο ΑΟ Παλαιού Φαλήρου

Γαλλία: Επιστρέφουν, μέσω Ελλάδας, 28 Γάλλοι ακτιβιστές του Global Sumud Flotilla μετά την απέλασή τους από το Ισραήλ

05/10/25 9:21 μμ

Γαλλία: Επιστρέφουν, μέσω Ελλάδας, 28 Γάλλοι ακτιβιστές του Global Sumud Flotilla μετά την απέλασή τους από το Ισραήλ

Ιταλία: Εφημερίδα La Stampa: αύριο επιστρέφουν, μέσω Αθηνών, οι υπόλοιποι 15 Ιταλοί ακτιβιστές του Global Sumud Flottilla

05/10/25 9:16 μμ

Ιταλία: Εφημερίδα La Stampa: αύριο επιστρέφουν, μέσω Αθηνών, οι υπόλοιποι 15 Ιταλοί ακτιβιστές του Global Sumud Flottilla

Αποκαταστάθηκε η κυκλοφορία των οχημάτων στη λεωφόρο Βασιλίσσης Αμαλίας

05/10/25 9:13 μμ

Αποκαταστάθηκε η κυκλοφορία των οχημάτων στη λεωφόρο Βασιλίσσης Αμαλίας

Γαλλία: Ο Ρολάν Λεσκίρ θα αναλάβει το υπουργείο Οικονομικών στη νέα κυβέρνηση του Λεκορνί

05/10/25 9:08 μμ

Γαλλία: Ο Ρολάν Λεσκίρ θα αναλάβει το υπουργείο Οικονομικών στη νέα κυβέρνηση του Λεκορνί

Απόδραση από το Περιστέρι για την ΑΕΚ

05/10/25 9:05 μμ

Απόδραση από το Περιστέρι για την ΑΕΚ

Η Σεβίλη «έσπασε» το αήττητο της Μπαρτσελόνα και την έριξε από την κορυφή

05/10/25 9:06 μμ

Η Σεβίλη «έσπασε» το αήττητο της Μπαρτσελόνα και την έριξε από την κορυφή

«Εσπασε το ρόδι» η Αμπερντίν, «τρίποντο» στις καθυστερήσεις η Σέλτικ

05/10/25 9:05 μμ

«Εσπασε το ρόδι» η Αμπερντίν, «τρίποντο» στις καθυστερήσεις η Σέλτικ