Είναι η φασολάδα το εθνικό μας φαγητό; Ο εκλεκτός λαός μας, δεν ομονοεί, ούτε σε αυτό το θέμα. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ιστορικά, τα μαγειρεμένα χόρτα, με λάδι, είναι το εθνικό ... Περισσότερα

Φασολάδα παραδοσιακή: Η χορταστική σούπα και τα μυστικά της

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Είναι η φασολάδα το εθνικό μας φαγητό; Ο εκλεκτός λαός μας, δεν ομονοεί, ούτε σε αυτό το θέμα.

Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ιστορικά, τα μαγειρεμένα χόρτα, με λάδι, είναι το εθνικό μας πιάτο, που διαχρονικά μάς έσωσε από την πείνα.

Ο Τσελεμεντές έλεγε ότι το εθνικό μας φαγητό, δεν ήταν άλλο από το «βραστό με σούπα» εννοώντας, το κρέας με ρύζι.

Ωστόσο, από τη δικτατορία του Μεταξά, η φασολάδα, καθιερώθηκε ως εθνικό πιάτο, λόγω της απήχησης, της νοστιμιάς, της θρεπτικότητας και του χαμηλού κόστους των υλικών της.

Είναι εύκολο να φτιάξει κάποιος αυτή τη χορταστική και υπέροχη, χυλωμένη σούπα, απλώς χρειάζεται να προνοήσει να μουσκέψει αποβραδίς τα φασόλια.

Η εθνική μας φασολάδα

Υλικά:

  • 1/2 κιλό µέτρια φασόλια
  • 2 κρεµµύδια
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 3 καρότα, καθαρισµένα, κοµµένα σε λεπτές ροδέλες
  • τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια από 1/2 µατσάκι σέλινο, χοντροκοµµένα
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ολόκληρη
  • 1 κουτί ολόκληρα ντοµατάκια κονκασέ
  • 2 κουτ. σούπας πελτέ ντοµάτας
  • νιφάδες µπούκοβου
  • αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι
  • 100 ml ελαιόλαδο

Φασολάδα παραδοσιακή: Η χορταστική σούπα και τα μυστικά της

Εκτέλεση:

Μουσκεύουµε τα φασόλια αποβραδίς σε άφθονο νερό. Την εποµένη, πριν τα μαγειρέψουμε, τα ξεπλένουµε καλά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε µια κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα, τα καρότα σε φετάκια και τα κοτσάνια του σέλινου, χοντροκομμένα.
Τα σοτάρουµε µέχρι να µαλακώσουν.

Advertisement
ΔΕΗ

Προσθέτουµε τα φασόλια, το σκόρδο, τα δαφνόφυλλα και ρίχνουµε 2 λίτρα ζεστό νερό.

Μόλις κοχλάσει, χαµηλώνουµε τη φωτιά και σιγοβράζουµε µε µισοσκεπασµένη κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας συχνά.

Μετά προσθέτουµε την ντοµάτα, τον πελτέ και λίγο αλάτι και βράζουµε για άλλα 45 λεπτά, ή μέχρι να µαλακώσουν τα φασόλια και να χυλώσει η σούπα.

Ο χρόνος βρασμού ποικίλει ανάλογα με την ποιότητα του οσπρίου. Αν χρειαστεί περισσότερο νερό η σούπα μας, προσθέτουμε βρασμένο, για να μην «κόψουμε» τον βρασμό.

Τα τελευταία 15 λεπτά προσθέτουµε τα φύλλα του σέλινου και το µπούκοβο και τσεκάρουμε το αλάτι.
Αφαιρούμε τη δάφνη και το σκόρδο και σβήνουµε τη φωτιά.

Φασολάδα παραδοσιακή: Η χορταστική σούπα και τα μυστικά της

Σερβίρουμε τη φασολάδα με ελιές, ή παστά ψάρια, ή τουρσιά, αλλά αν έχετε σκοπό να δελεάσετε παιδιά, βάλτε δίπλα, ή μέσα στη φασολάδα, τηγανισμένο ή ψητό λουκάνικο, σε κομμάτια.

Με ευχαριστείτε αργότερα!

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

24/08/25 1:12 πμ

Έφυγε από τη ζωή η Αλεξάνδρα Νικολαΐδου, σύντροφος του Ντέμη Νικολαΐδη

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

23/08/25 9:31 μμ

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

23/08/25 9:29 μμ

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

23/08/25 9:27 μμ

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

23/08/25 9:24 μμ

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

23/08/25 9:21 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

23/08/25 8:24 μμ

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

23/08/25 8:20 μμ

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη - Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

23/08/25 8:16 μμ

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη – Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

Γιώργος Μαζωνάκης: “Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο” – Νέο μήνυμα μέσα από το σπίτι του

23/08/25 8:09 μμ

Το νέο μήνυμα του Γιώργου Μαζωνάκη μέσα από το σπίτι του: «Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο» 

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

23/08/25 8:02 μμ

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

23/08/25 7:07 μμ

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα