Οι μέρες των γιορτών, είναι οι μέρες της κουζίνας. Το φαγητό αντανακλά τη χαρούμενη και ανάλαφρη διάθεσή μας και ξυπνά το παιδί, που όλοι κρύβουμε μέσα μας.Advertisement   Το κέρασμα ... Περισσότερα

Φλωρεντίνες με αλμυρά φιστίκια, που τρώγονται σαν καραμέλες

Epilogestv

Epilogestv

Οι μέρες των γιορτών, είναι οι μέρες της κουζίνας. Το φαγητό αντανακλά τη χαρούμενη και ανάλαφρη διάθεσή μας και ξυπνά το παιδί, που όλοι κρύβουμε μέσα μας.

Advertisement
 

Το κέρασμα που σας προτείνω να φτιάξετε μία από αυτές τις μέρες, το περιγράφω ως φλωρεντίνα, αλλά κανονικά αυτές, γίνονται με αμύγδαλο φιλέ.

Το φιστίκι όμως και ειδικά το αλμυρό (peanuts), μου φαίνεται ότι κάνει την τέλεια αντίθεση γεύσης, με τη βουτυράτη καραμέλα.

Αυτά τα καραμελένια «γυαλάκια» μπορούν να σπάσουν σε μικρά κομμάτια και να γίνουν νόστιμες μπουκιές, που θα στολίζουν το μπουφέ με τα γλυκά μας, ή να τοποθετηθούν σε γιορτινά κουτιά ή σακουλάκια και να γίνουν δώρα για μία επίσκεψη σε φίλους.

Μην σας παραξενεύει η προσθήκη μαγειρικής σόδας. Θα δώσει ένα τρυφερό «δάγκωμα» στην καραμέλα.

Καραμελωμένα αλμυρά φιστίκια

Υλικά:

  • 1 1/4 φλιτζανιού (175 γρ. αλατισμένα φιστίκια χωρίς φλούδι)
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 φλιτζάνι (200 γρ.) λευκή ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι (150 γρ.) σιρόπι γλυκόζης
  • 1/4 φλιτζανιού (60 γρ.) ανάλατο βούτυρο
  • 1/4 φλιτζανιού νερό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Φλωρεντίνες με αλμυρά φιστίκια, που τρώγονται σαν καραμέλες

Εκτέλεση:

Ψεκάζουμε με σπρέι ψησίματος ή λίγο φυτικό λάδι, μία λαμαρίνα.

Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τη ζάχαρη, το σιρόπι γλυκόζης, το βούτυρο και το νερό.
Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη.

Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, βγάζουμε την κουτάλα και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
Μαγειρεύουμε, χωρίς ανακάτεμα για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πάρει χρυσο-κάστανο χρώμα.

Advertisement
Babis

Όταν η καραμέλα φτάσει στο σωστό χρώμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά τη βανίλια και τη μαγειρική σόδα.
Η καραμέλα θα βράσει και θα αχνίσει.

Φλωρεντίνες με αλμυρά φιστίκια, που τρώγονται σαν καραμέλες

Αμέσως ρίχνουμε και ανακατεύουμε καλά τα φιστίκια.

Απλώνουμε τα φιστίκια με την καραμέλα, σε όλη την επιφάνεια της λαμαρίνας με μία σπάτουλα σιλικόνης.

Αφήνουμε τις φλωρεντίνες να κρυώσουν για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, τις σπάμε σε κομμάτια 5 εκατοστών με τα χέρια μας ή τις κόβουμε με ένα μαχαίρι.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σ. Φάμελλος από τις Σέρρες: «Έχει αφεθεί η περιφέρεια της χώρας, στο έλεος και στην εγκατάλειψη»

27/10/25 8:41 μμ

Σ. Φάμελλος από τις Σέρρες: «Έχει αφεθεί η περιφέρεια της χώρας, στο έλεος και στην εγκατάλειψη»

Υψηλού ή πολύ υψηλού κινδύνου πάνω από το 65% των τμημάτων ποδηλατοδρόμων

27/10/25 8:37 μμ

Υψηλού ή πολύ υψηλού κινδύνου πάνω από το 65% των τμημάτων ποδηλατοδρόμων

FIFA: Σακίρα, Τζάκμαν, Weeknd, Σερένα Ουίλιαμς, Kακά, Ιβάνκα Τραμπ στην επιτροπή για την πρόσβαση των παιδιών στην εκπαίδευση και το ποδόσφαιρο

27/10/25 8:33 μμ

FIFA: Σακίρα, Τζάκμαν, Weeknd, Σερένα Ουίλιαμς, Kακά, Ιβάνκα Τραμπ στην επιτροπή για την πρόσβαση των παιδιών στην εκπαίδευση και το ποδόσφαιρο

ΠΑΟΚ: Η προσοχή στην Μπράουνσβαϊγκ

27/10/25 8:30 μμ

ΠΑΟΚ: Η προσοχή στην Μπράουνσβαϊγκ

Η Mazda σχηματίζει κοινοπραξία με την κινεζική Changan για τις εκπομπές άνθρακα στην ΕΕ

27/10/25 8:24 μμ

Η Mazda σχηματίζει κοινοπραξία με την κινεζική Changan για τις εκπομπές άνθρακα στην ΕΕ

Ζενίτ- Ο Αντρέι Μοστοβόι γλίτωσε απόπειρα απαγωγής, συνελήφθησαν τέσσερις άνδρες (v)

27/10/25 8:21 μμ

Ζενίτ- Ο Αντρέι Μοστοβόι γλίτωσε απόπειρα απαγωγής, συνελήφθησαν τέσσερις άνδρες (v)

ΠΑΣΟΚ: «Η κυβέρνηση Μητσοτάκη δεν λειτουργεί ως κυβέρνηση όλων των πολιτών αλλά ως ένας κομματικός πελατειακός ψηφοθηρικός μηχανισμός»

27/10/25 8:15 μμ

ΠΑΣΟΚ: «Η κυβέρνηση Μητσοτάκη δεν λειτουργεί ως κυβέρνηση όλων των πολιτών αλλά ως ένας κομματικός πελατειακός ψηφοθηρικός μηχανισμός»

Φυλάκιση 1 έτους, με αναστολή, σε 43χρονο για φθορές σε κατάστημα

27/10/25 8:11 μμ

Φυλάκιση 1 έτους, με αναστολή, σε 43χρονο για φθορές σε κατάστημα

Η Σοφία Βέμπο «επιστρέφει» στη Λ.Νίκης, στο χώρο όπου ξεκίνησε να τραγουδά

27/10/25 8:08 μμ

Η Σοφία Βέμπο «επιστρέφει» στη Λ.Νίκης, στο χώρο όπου ξεκίνησε να τραγουδά

Αθώος 24χρονος μπάρμαν που σέρβιρε αλκοόλ σε 15χρονο

27/10/25 8:02 μμ

Αθώος 24χρονος μπάρμαν που σέρβιρε αλκοόλ σε 15χρονο

Στη Θεσσαλονίκη ο πρωθυπουργός για την παρέλαση της 28ης Οκτωβρίου

27/10/25 8:00 μμ

Στη Θεσσαλονίκη ο πρωθυπουργός για την παρέλαση της 28ης Οκτωβρίου

ΟΠΕΚΕΠΕ: Δεκατρείς συνολικά οι προσωρινά κρατούμενοι για εγκληματική οργάνωση

27/10/25 7:57 μμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Δεκατρείς συνολικά οι προσωρινά κρατούμενοι για εγκληματική οργάνωση