Οι μέρες των γιορτών, είναι οι μέρες της κουζίνας. Το φαγητό αντανακλά τη χαρούμενη και ανάλαφρη διάθεσή μας και ξυπνά το παιδί, που όλοι κρύβουμε μέσα μας. Το κέρασμα που ... Περισσότερα

Φλωρεντίνες με αλμυρά φιστίκια, που τρώγονται σαν καραμέλες

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Οι μέρες των γιορτών, είναι οι μέρες της κουζίνας. Το φαγητό αντανακλά τη χαρούμενη και ανάλαφρη διάθεσή μας και ξυπνά το παιδί, που όλοι κρύβουμε μέσα μας.

Το κέρασμα που σας προτείνω να φτιάξετε μία από αυτές τις μέρες, το περιγράφω ως φλωρεντίνα, αλλά κανονικά αυτές, γίνονται με αμύγδαλο φιλέ.

Το φιστίκι όμως και ειδικά το αλμυρό (peanuts), μου φαίνεται ότι κάνει την τέλεια αντίθεση γεύσης, με τη βουτυράτη καραμέλα.

Αυτά τα καραμελένια «γυαλάκια» μπορούν να σπάσουν σε μικρά κομμάτια και να γίνουν νόστιμες μπουκιές, που θα στολίζουν το μπουφέ με τα γλυκά μας, ή να τοποθετηθούν σε γιορτινά κουτιά ή σακουλάκια και να γίνουν δώρα για μία επίσκεψη σε φίλους.

Μην σας παραξενεύει η προσθήκη μαγειρικής σόδας. Θα δώσει ένα τρυφερό «δάγκωμα» στην καραμέλα.

Καραμελωμένα αλμυρά φιστίκια

Υλικά:

  • 1 1/4 φλιτζανιού (175 γρ. αλατισμένα φιστίκια χωρίς φλούδι)
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 φλιτζάνι (200 γρ.) λευκή ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι (150 γρ.) σιρόπι γλυκόζης
  • 1/4 φλιτζανιού (60 γρ.) ανάλατο βούτυρο
  • 1/4 φλιτζανιού νερό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Φλωρεντίνες με αλμυρά φιστίκια, που τρώγονται σαν καραμέλες

Εκτέλεση:

Ψεκάζουμε με σπρέι ψησίματος ή λίγο φυτικό λάδι, μία λαμαρίνα.

Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τη ζάχαρη, το σιρόπι γλυκόζης, το βούτυρο και το νερό.
Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη.

Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, βγάζουμε την κουτάλα και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
Μαγειρεύουμε, χωρίς ανακάτεμα για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι το μείγμα να πάρει χρυσο-κάστανο χρώμα.

Όταν η καραμέλα φτάσει στο σωστό χρώμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά τη βανίλια και τη μαγειρική σόδα.
Η καραμέλα θα βράσει και θα αχνίσει.

Φλωρεντίνες με αλμυρά φιστίκια, που τρώγονται σαν καραμέλες

Αμέσως ρίχνουμε και ανακατεύουμε καλά τα φιστίκια.

Απλώνουμε τα φιστίκια με την καραμέλα, σε όλη την επιφάνεια της λαμαρίνας με μία σπάτουλα σιλικόνης.

Αφήνουμε τις φλωρεντίνες να κρυώσουν για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, τις σπάμε σε κομμάτια 5 εκατοστών με τα χέρια μας ή τις κόβουμε με ένα μαχαίρι.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο Άγιος Φανούριος …των χαμένων ανθρώπων & πραγμάτων - Η Παράδοση, το έθιμο, συνταγή για φανουρόπιτα

24/08/25 11:22 πμ

Ο Άγιος Φανούριος …των χαμένων ανθρώπων & πραγμάτων – Η Παράδοση, το έθιμο, συνταγή για φανουρόπιτα

Τα δίδυμα πάντα του ζωολογικού κήπου του Βερολίνου γιορτάζουν τα πρώτα τους γενέθλια

24/08/25 1:44 μμ

Τα δίδυμα πάντα του ζωολογικού κήπου του Βερολίνου γιορτάζουν τα πρώτα τους γενέθλια

Πόρτο Κουφό: Ο κρυμμένος παράδεισος της Σιθωνίας - video

24/08/25 1:32 μμ

Πόρτο Κουφό: Ο κρυμμένος παράδεισος της Σιθωνίας – video

Δημήτρης Κωνσταντάρας: Πέθανε ο γνωστός δημοσιογράφος σε ηλικία 79 ετών

24/08/25 6:29 μμ

Δημήτρης Κωνσταντάρας: Πέθανε ο γνωστός δημοσιογράφος

Η ιστορία πίσω από τη «μπλούζα souvenir»

24/08/25 1:18 μμ

Η ιστορία πίσω από τη «μπλούζα souvenir»

Στις φυλακές Κομοτηνής ο Βούλγαρος οδηγός του τραγικού δυστυχήματος στην Εγνατία οδό

24/08/25 12:47 μμ

Στις φυλακές Κομοτηνής ο Βούλγαρος οδηγός του τραγικού δυστυχήματος στην Εγνατία οδό

Κολοκυθόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο

24/08/25 12:39 μμ

Κολοκυθόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο

24/08/25 12:27 μμ

Οι παλιές ονομασίες των χωριών του νομού Σερρών – Ονόματα

24/08/25 11:43 πμ

Αλεξάνδρα Νικολαΐδου: Η τελευταία ανάρτησή της στο Instagram έξι μήνες πριν φύγει από τη ζωή

Feng Shui: 2 αντικείμενα που πρέπει να βάλεις στο σαλόνι για να φέρεις ειρήνη κι ευτυχία στη ζωή σου

24/08/25 11:30 πμ

Feng Shui: 2 αντικείμενα που πρέπει να βάλεις στο σαλόνι για να φέρεις ειρήνη κι ευτυχία στη ζωή σου

Φανουρόπιτα με μέλι και σταφίδες

24/08/25 11:19 πμ

Φανουρόπιτα με μέλι και σταφίδες

Απέπλευσε το «Blue Star Mykonos» μετά την άρση της απαγόρευσης απόπλου

24/08/25 11:15 πμ

Απέπλευσε το «Blue Star Mykonos» μετά την άρση της απαγόρευσης απόπλου