Οι πατάτες Hasselback είναι μια σουηδική έμπνευση για λαχταριστές πατάτες. Χαράσσονται σε πολύ λεπτές φέτες, ψήνονται στον φούρνο με τη φλούδα και αρωματίζονται με σκόρδο και δενδρολίβανο για έξτρα απόλαυση.Advertisement ... Περισσότερα

Φτιάξε τις πιο απολαυστικές ψητές πατάτες

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Οι πατάτες Hasselback είναι μια σουηδική έμπνευση για λαχταριστές πατάτες. Χαράσσονται σε πολύ λεπτές φέτες, ψήνονται στον φούρνο με τη φλούδα και αρωματίζονται με σκόρδο και δενδρολίβανο για έξτρα απόλαυση.

Advertisement
 

Οι πατάτες είναι ένα εύκολο υλικό, οικονομικό, που χορταίνει και που πάει σχεδόν με όλα και παντού! Γι’ αυτό και οι συνταγές με πατάτες είναι ατελείωτες. Από πατάτες στον φούρνο σαν τηγανιτές, μέχρι τσακιστές πατάτες και πατάτες dauphinoise, καμία συνταγή δεν μπορεί να σε αφήσει ασυγκίνητο. Εδώ, σου έχουμε μια ακόμα πρωτότυπη ιδέα για να τις απολαύσεις. Οι πατάτες Hasselback είναι σουηδική «εφεύρεση» και οι παραλλαγές που μπορούν να γίνουν με αυτήν τη συνταγή είναι πολλές και νόστιμες.

Η πατάτα ψήνεται ολόκληρη, με τη φλούδα της, και γι’ αυτό τον λόγο απαιτείται έμφαση στο πλύσιμο και τρίψιμο, ώστε να καθαριστεί σωστά. Στη συνέχεια, τη χαράζουμε προσεκτικά σε λεπτές φέτες προσέχοντας να μην κοπούν ως κάτω.

Ένα κλασικό κόλπο για να το πετύχουμε αυτό είναι να τοποθετήσουμε την πατάτα ανάμεσα σε δύο ξύλινες κουτάλες, όπως φαίνεται στη φωτό.

Φτιάξε τις πιο απολαυστικές ψητές πατάτες

Έτσι, κατά το κόψιμο, οι κουτάλες θα μπλοκάρουν το μαχαίρι ώστε να μην φτάνει μέχρι κάτω.

Φτιάξε τις πιο απολαυστικές ψητές πατάτες

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ ελαιόλαδο μαζί με βούτυρο. Μου αρέσει το άρωμα του βουτύρου στην πατάτα, ειδικά όταν τη συνοδεύω με κάποιο ψητό κρέας. Αν θέλουμε να αποφύγουμε το βούτυρο, το αντικαθιστούμε με επιπλέον ελαιόλαδο (ίδια ποσότητα).

Χρησιμοποιώ ολόκληρες σκελίδες σκόρδο για να τις αρωματίσω και λίγο φρέσκο δενδρολίβανο. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα μυρωδικά αν προτιμάμε, όπως θυμάρι ή φασκόμηλο, ή να αφήσουμε τις πατάτες σκέτες, μόνο με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σημαντικό είναι να προσέξουμε οι πατάτες που θα επιλέξουμε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος ώστε να ψηθούν στον ίδιο χρόνο.

Συνταγή για πατάτες Hasselback

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
  • Χρόνος προετοιμασίας: 1 ½ ώρα
  • Vegetarian / Gluten free

Υλικά για 4 άτομα

  • 4 πατάτες μέτριες (800-850 γρ.)
  • 20 γρ. βούτυρο
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι (ιδανικά νιφάδες αλατιού)
  • μαύρο πιπέρι
  • 1-2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο, κομμένο σε φουντίτσες
  • 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, χωρίς τη φλούδα και ελαφρώς σπασμένες με το πλάι ενός μεγάλου μαχαιριού

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε με σύρμα ή σφουγγάρι να καθαρίσουν καλά. Τις στεγνώνουμε με λίγο χαρτί.

Advertisement
ΔΕΗ

Ντύνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με λαδόκολλα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Τοποθετούμε την κάθε πατάτα ανάμεσα σε δύο ξύλινες κουτάλες (βλ. φωτό παραπάνω). Χαράζουμε την πατάτα, σχηματίζοντας πολύ λεπτές διαδοχικές φέτες, από τη μια άκρη ως την άλλη. Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες, προσέχοντας να μην κόψουμε τις φέτες ως κάτω. Τις τοποθετούμε στο σκεύος που ετοιμάσαμε, με την κομμένη πλευρά προς τα επάνω.

Advertisement

Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο. Με ένα πινέλο αλείφουμε καλά με το μείγμα τις πατάτες, προσέχοντας να μπει και ανάμεσα στις φέτες. Προσθέτουμε αλάτι, πάλι προσέχοντας να μπει και ανάμεσα στις φέτες, και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χώνουμε τις φουντίτσες από τα δενδρολίβανα ανάμεσα σε κάποιες από τις σχισμές.

Φτιάξε τις πιο απολαυστικές ψητές πατάτες

Tοποθετούμε τις σκελίδες σκόρδου μέσα στο ταψί και περιχύνουμε και πάλι τις πατάτες με όλο το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου-λαδιού.

Φτιάξε τις πιο απολαυστικές ψητές πατάτες

Ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο, αφαιρούμε το ταψί και με το πινέλο τις αλείφουμε πλούσια με τα ζουμιά που υπάρχουν στο ταψί. Τις ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το πινέλο και τις ξαναβάζουμε στο φούρνο για ακόμα 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν σωστά οι πατάτες και να ροδοκοκκινίσουν.

Τις βγάζουμε από το φούρνο, αν θέλουμε αφαιρούμε τα πολλά δενδρολίβανα και τις σκελίδες, και πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό.

πηγή ow.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ