Φτιάξε τις πιο νόστιμες μελιτζάνες στον φούρνο με φέτα

Το καλοκαίρι που οι μελιτζάνες είναι στην εποχή τους, τις συνδυάζουμε με αγαπημένα υλικά για ένα νόστιμο πιάτο.

Πολύς κόσμος φοβάται να μαγειρέψει μελιτζάνες. Νομίζει ότι είναι δύσκολο ή ότι τραβάνε πολύ λάδι και γίνονται βαριές. Δοκιμάστε τη συνταγή για μελιτζάνες στον φούρνο με φέτα, ντομάτα και ελιές, που είναι και ελαφριά και εύκολη, και θα ξεφοβηθείτε μια για πάντα! Μόνο δώστε λίγη προσοχή στο πώς θα επιλέξετε την πρώτη ύλη σας.

Όσο για τον συνδυασμό μελιτζάνα, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτα, βασιλικός, φέτα, τι να πω; Κορυφαίος και αγαπημένος!

Συνταγή για μελιτζάνες στον φούρνο με φέτα, ντομάτα και ελιές

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Vegetarian | Gluten-free

Φτιάξε τις πιο νόστιμες μελιτζάνες στον φούρνο με φέτα

Υλικά για 3-4 μερίδες

3 μελιτζάνες
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο
300 γρ. ντομάτες φρέσκιες, πολτοποιημένες στο μπλέντερ
150 γρ. πασάτα
50 ml νερό
2 κ.σ. ροδέλες ελιάς καλαμών
100 γρ. φέτα, κομμένη σε κομματάκια
2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός (και λίγο επιπλέον για το τέλος)
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
λίγο ελαιόλαδο για το τέλος
αλάτι
πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση

Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις σκουπίζουμε με πετσέτα και τις κόβουμε στη μέση. Χαράζουμε το εσωτερικό με μαχαίρι, τις τοποθετούμε σε λαμαρίνα και τις ραντίζουμε με λίγο αλάτι και ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αέρα, σε μεσαία σχάρα για 30 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τοποθετούμε τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε το σκόρδο και στη συνέχεια τις φρέσκιες ντομάτες και την πασάτα.

Προσθέτουμε το νερό και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να τραβήξει τα πολλά υγρά και να δέσει η σάλτσα.