Πιπεριές τηγανιτές με σάλτσα- Τέλειο συνοδευτικό. Τόσο απλό και τόσο νόστιμο
Υλικά:
- 1 κιλό πιπεριές κέρατο
- λάδι
- 1 κιλό ντομάτες ώριμες τριμμένες, ή ένα κουτί ντομάτα στον τρίφτη
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Κόβουμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και βγάζουμε και όλα τα σποράκια. Πλένουμε τις πιπεριές και τις σκουπίζουμε καλά να φύγουν όλα τα νερά και τις τηγανίζουμε.
- Τις βάζουμε απευθείας σε μια πιατέλα, για να σερβίρουμε.
- Κρατάμε το λάδι από το τηγάνι που περίσσεψε.
- Τρίβουμε την ντομάτα και την τσιγαρίζουμε στο ίδιο λάδι από τις πιπεριές, ταυτόχρονα προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε λίγο νεράκι.
- Αφήνουμε την σάλτσα να γίνει σε σιγανή φωτιά.
- Ρίχνουμε την σάλτσα πάνω στις πιπεριές.
Το φαγητό είναι έτοιμο. Τρώγεται ζεστό ή κρύο.
ΦΩΤΟ: Ειρηνη Γιοβανοπουλου
πηγή xrysoskoufaki.gr
