Συνταγή για κολοκυθοτυρόπιτα με κίτρινη ή πορτοκαλιά κολοκύθα, σπανάκι και φέτα. Γίνεται με φύλλο κρούστας.
Προετοιμασία: 20 λεπτά Μαγείρεμα: 40 λεπτά Αναμονή: 5 λεπτά Σύνολο: 1 ώρα 5 λεπτά
Υλικά Συνταγής
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 250 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο
- 1 κρεμμύδι ξερό ψηλοκομμένο
- 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη, ατμισμένη ή ψημένη
- 600 γρ. φέτα
- 4 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- πιπέρι, μοσχοκάρυδο
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων
- σουσάμι άσπρο ή ανάμεικτο με μαυροσούσαμο για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και στη συνέχεια ρίχνετε το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας μέχρι μαραθεί εντελώς και να εξατμιστούν τα υγρά του. Αποσύρετε το μείγμα από το μάτι.
- Χοντροκόβετε τη βρασμένη ή ψημένη κολοκύθα. Τη ρίχνετε σε μπολ και προσθέτετε το μείγμα με το σπανάκι, τη φέτα, τα αυγά, τη κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Ανακατεύετε το μείγμα της γέμισης και το αφήνετε λίγο να κρυώσει.
- Αλείφετε με λάδι ή βούτυρο ένα ταψί. Απλώνετετε 5 φύλλα κρούστας, τα οποία λαδώνετε με πινέλο ένα ένα. Βάζετε και 1 ακόμη φύλλο αλάδωτο και αδειάζετε επάνω τη γέμιση. Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντάς τα ένα ένα. Τα κλείνετε περιμετρικά γυρίζοντάς τα προς τα μέσα για να μην σφραγιστεί η γέμιση.
- Πασπαλίζετε την επιφάνεια της πίτας με σουσάμι και μαυροσούσαμο και τη χαράζετε επιφανειακά με μαχαίρι σε κομμάτια. Ψήνετε για περίπου 40′ σε προθερμασμένο στους 180°C φούρνο μέχρι να ροδίσει η πίτα.
πηγή icookgreek.com
φωτογραφία: Αρχείο ⓒICookGreek
