Πίτσα με κασέρι, ντοματίνια και ελιές στα γρήγορα

Δεν είναι ακριβώς πίτσα με την έννοια της λεπτής ή αφράτης ζύμης που έχουμε κατά νου.

Είναι όμως μια γρήγορη λιχουδιά που θυμίζει την αγαπημένη πίτσα ως προς τη γέμιση. Εσείς επιλέγετε τι θα βάλετε από πάνω. Εδώ θα βρείτε έναν αγαπημένο συνδυασμό χωρίς αλλαντικά, κατάλληλο για vegetarians.

Το μόνο που χρειάζεστε για τη βάση είναι η σφολιάτα της επιλογής σας.

Φτιάξτε πίτσα με σφολιάτα, όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος και πρέπει να σκαρφιστείτε μια λύση της τελευταίας στιγμής που να αρέσει σε όλους.

Υλικά Συνταγής

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 3 κουταλιές της σούπας ελιές σε ροδέλες, στραγγισμένες
• 200 γρ. κασέρι τριμμένο
• 100 γρ. γκούντα τριμμένη
• 1 κρεμμύδι σε φέτες
• 3-4 κουταλιές της σούπας πέστο
• λίγο ελαιόλαδο και μερικά φυλλαράκια βασιλικού

Εκτέλεση

1. Απλώνετε τη σφολιάτα σε ορθογώνιο ταψί το οποίο έχετε αλείψει με λάδι. Αναδιπλώνετε τις άκρες της περιμετρικά να φτιάξετε ένα «στεφάνι». Τρυπάτε με ένα πιρούνι τη σφολιάτα και ψήνετε για 15′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C να πάρει χρώμα.
2. Βγάζετε τη σφολιάτα από το φούρνο και θρυμματίζετε στο κέντρο. Απλώνετε το πέστο, τα ντοματίνια (κρατάτε μερικά για τη διακόσμηση), τα κρεμμύδια και τις ελιές. Πασπαλίζετε με τα τυριά και ψήνετε για άλλα 20′ στο φούρνο μέχρι να λιώσουν. Διακοσμείτε με ωμά ντοματίνια και βασιλικό.

πηγή icookgreek.com