Ο Δ. Μακρυνιώτης φτιάχνει πίνσα, την πίτσα της Αρχαιότητας, στο Στούντιο 4, της ΕΡΤ,
Υλικά:
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. αλεύρι ρυζιού
- 200 ml νερό
- 2 γρ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. μιξ τυριών Αλλαντικά της αρεσκείας σας
- Σάλτσα ντομάτας
Εκτέλεση
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά για το ζυμάρι μας και ανακατεύουμε, με τον γάντζο, μέχρι να γίνει ένα ζυμαράκι.
- Τοποθετούμε το ζυμάρι μας σε ένα μπολ που έχουμε ρίξει λίγο αλεύρι και το καλύπτουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε 2 ώρες να ξεκουραστεί το ζυμάρι μας.
- Αφού περάσουν οι 2 ώρες, ανοίγουμε με τα χέρια πάνω, σε αντικολλητικό χαρτί το ζυμάρι μας στο σχήμα που επιθυμούμε.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, στον αέρα.
- Αμέσως μετά, αφαιρούμε από τον φούρνο και απλώνουμε πάνω στο ζυμάρι μας τη σάλτσα ντομάτας, το τυρί και ό,τι αλλαντικό επιθυμούμε.
- Ψήνουμε για περίπου άλλα 5 λεπτά στους 200 βαθμούς.
