Αξίζει να επιλέγεις καλής ποιότητας βαλσάμικο, το οποίο αν συντηρείς σωστά μπορεί να μείνει αναλλοίωτο για χρόνια.Advertisement   Δεν έχουν περάσει παρά μόλις 1 ή 2 χρόνια από τότε που ... Περισσότερα

Πως να αποθηκεύεις το βαλσάμικο για να διατηρείται καλύτερα

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Αξίζει να επιλέγεις καλής ποιότητας βαλσάμικο, το οποίο αν συντηρείς σωστά μπορεί να μείνει αναλλοίωτο για χρόνια.

Advertisement
 

Δεν έχουν περάσει παρά μόλις 1 ή 2 χρόνια από τότε που ανακάλυψα πως το βαλσάμικο, αφού ανοιχθεί, πρέπει να συντηρείται στο ψυγείο. Θεώρησα ανεπίτρεπτη αυτή την άγνοια δεδομένου ότι πρόκειται για ένα προϊόν που υπάρχει πάντα στο ντουλάπι της κουζίνας μου, για να συνοδεύει όχι μόνο σαλάτες, αλλά και σπιτικές πίτσες με προσούτο και ρόκα, ψητά λαχανικά, όσπρια στον ατμό, ενώ τελευταία το δοκίμασα (και εντυπωσιάστηκα) ως σιρόπι, πάνω σε παγωτό βανίλια.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις για να διαπιστώσεις τη «διάρκεια ζωής» που έχει το βαλσάμικο αφού ανοιχτεί είναι να ελέγξεις την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στο μπουκάλι. Εκεί θα δεις να αναφέρεται πως μετά το άνοιγμα το προϊόν πρέπει να διατηρείται σε δροσερό και σκιερό μέρος. Αν επιλέξεις, μάλιστα, να επενδύσεις σε ένα βαλσάμικο πραγματικά καλής ποιότητας και το διατηρήσεις σωστά, αυτό μπορεί να κρατήσει την υπέροχη γεύση του για πολύ καιρό. Δεδομένου ότι είναι η οξύτητα του ξυδιού που δρα ως συντηρητικό, πολλά μπουκάλια βαλσάμικου γίνονται καλύτερα όσο περνούν τα χρόνια.

Για την ιστορία, όπως γράφει ο Michael Harlan Turkell στο βιβλίο Acid Trip: Travels in the World of Vinegar, τον 19ο αιώνα οι μητέρες στην περιοχή Emilia Romagna της Ιταλίας έφτιαχναν βαλσάμικο όταν γεννιόταν μια κόρη, ώστε μέχρι να παντρευτεί αυτό να έχει ωριμάσει επαρκώς και να της το προσφέρουν ως δώρο.

Πως να αποθηκεύεις το βαλσάμικο για να διατηρείται καλύτερα

Advertisement
Family Kitchen

Πώς θα ξεχωρίσεις το καλό βαλσάμικο;

Θα το βρεις σε καταστήματα ντελικατέσεν, θα πρέπει να ανήκει σε σε κάποιον γνωστό παραγωγό με πολυετή πείρα στην παρασκευή του και όσο πιο παλαιωμένο είναι, τόσο και πιο γευστικό θα πρέπει να σου φανεί (θα είναι σίγουρα και ακριβότερο). Εξυπακούεται, ότι οι προσθήκες (π.χ. τα σιρόπια) μειώνουν τη γνήσια γεύση του.

Το βαλσάμικο θέλει σκιά και δροσιά

Αν συνηθίζεις να αποθηκεύεις το βαλσάμικο σε κάποιο ντουλάπι κοντά στον φούρνο ή δίπλα σε συσκευές που ανεβάζουν υψηλές θερμοκρασίες (όπως το πλυντήριο πιάτων ή εξωτερικά το ψυγείο), ήρθε η ώρα να το μετακινήσεις.

Advertisement

Για να διατηρείται η γεύση του όσο το δυνατόν καλύτερη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αποθήκευσέ το σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος και μακριά από έντονες οσμές, π.χ. από σκόρδα και κρεμμύδια.

Αν το χρησιμοποιείς κυρίως στις σαλάτες, στις οποίες προτιμάς τα υλικά για το ντρέσινγκ να είναι παγωμένα, είναι προτιμότερο να το φυλάς στο ψυγείο. Αυτό όμως δεν είναι υποχρεωτικό αν στην κουζίνα σου υπάρχει κάποιο άλλο δροσερό μέρος και αν το προϊόν σου είναι καλής ποιότητας.

πηγή ow.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα