Τα αυγά ποσέ μοιάζουν κάπως με τα αυγά του τηγανιού, αλλά δεν είναι τηγανητά. Γι’ αυτό το λόγο δεν έχουν επιπλέον θερμίδες και λιπαρά.
Ταιριάζουν με το αβοκάντο και είναι ιδανικά για light σάντουιτς και φρέσκες, πράσινες σαλάτες. Τα αυγά ποσέ ενισχύουν τα ελαφριά γεύματα σε πρωτεΐνη αλλά και σε γεύση.
Τα αυγά ποσέ είναι η βάση των αμερικανικών Αυγών Μπενεντίκτ (Eggs Benedict), συνηθισμένο πιάτο πρωινού ή brunch.
Παρεμφερείς μαγειρικές ιδέες όπως το Αυγά Φλορεντίν (Eggs Florentine) και τα Αυγά Μορνέ (Eggs Mornay) περιέχουν επίσης αυγά ποσέ.
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 λίτρο νερό
- 4 κουταλιές της σούπας ξίδι
- 4 αυγά
Εκτέλεση
- Βάζετε το νερό με το ξίδι σε κατσρόλα και ζεσταίνετε μέχρι του σημείου που το νερό φαίνεται ότι πάει να κοχλάσει.
- Τότε σπάτε τα αυγά ένα ένα μέσα στην κουτάλα της σούπας ή κάποιο μπολ και τα ρίχνετε απαλά στο νερό. Αφήνετε τα αυγά να μαγειρευτούν μέχρι να ασπρίσει ο κρόκος όσο θέλετε εσείς (σφιχτά, πιο μελάτα κ.λπ.).
- Τα αφιρείτε είτε με σουρωτήρι είτε με τρυπητή κουτάλα, τα αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και τα χρησιμοποιείτε όπως θέλετε: στα ανοιχτά σάντουιτς, στις σαλάτες ή σκέτα με λίγο cottage cheese.
Σημειώσεις
Για λόγους αισθητικούς, αν θέλετε, αφαιρείτε με μαχαίρι τα «κρόσια» που ενδεχομένος έχουν δημιουργηθεί περιμετρικά του αυγού απ’ το ασπράδι.
πηγή icookgreek.com
