Χορτοφαγική και νηστίσιμη πρόταση, αλλά βασικά, νόστιμη και με ντόπια υλικά, που βρίσκουμε, εύκολα, παντού. Ο πουρές από φασόλια, είναι ένας διαφορετικός πουρές, που συνδυάζεται με πολλά υλικά και πρωτεΐνες. ... Περισσότερα

Πουρές φασολιών με σοταρισμένα μανιτάρια

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Χορτοφαγική και νηστίσιμη πρόταση, αλλά βασικά, νόστιμη και με ντόπια υλικά, που βρίσκουμε, εύκολα, παντού.

Advertisement
 

Ο πουρές από φασόλια, είναι ένας διαφορετικός πουρές, που συνδυάζεται με πολλά υλικά και πρωτεΐνες.

Η μόνη διαφορά με την πατάτα είναι ότι δεν την πολτοποιούμε στο μπλέντερ, γιατί το άμυλο που περιέχει, δίνει στον πουρέ, κολλώδη υφή.

Πουρές από φασόλια με σοταρισμένα μανιτάρια

Υλικά:

Για τον πουρέ:

  • 500 γραμμάρια φασόλια μέτρια
  • 220 γραμμάρια γάλα φυτικό άγλυκο
  • 100 γραμμάρια φυτικό βούτυρο
  • 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο

Για τα μανιτάρια:

  • 800 γρ. μανιτάρια ανάμεικτα (ασπρομανίταρα, πλευρώτους, πορτσίνι, κ.α.)
  • 5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι – πιπέρι

Πουρές φασολιών με σοταρισμένα μανιτάρια

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό από το προηγούμενο βράδυ, για να φουσκώσουν.

Την επόμενη, τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό σε δυνατή φωτιά, να βράσουν για 60-70 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο παραπάνω από το κανονικό.

Advertisement
MEGA

Τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σε 3-4 δόσεις σε ένα μπλέντερ, ανάλογα πόσο μεγάλο είναι, μαζί με τις ανάλογες ποσότητες γάλακτος και βουτύρου και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.

Βάζουμε τον πουρέ φασολιών σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο θυμάρι και δενδρολίβανο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Advertisement
Family Kitchen

Κόβουμε τα μανιτάρια, σε μεγάλα κομμάτια ή φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε καλό το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε, αλλά κουνώντας συχνά το τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε πρώτα τον πουρέ φασολιών με τα σοταρισμένα μανιτάρια από πάνω, ραντίζοντας λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ