Χορτοφαγική και νηστίσιμη πρόταση, αλλά βασικά, νόστιμη και με ντόπια υλικά, που βρίσκουμε, εύκολα, παντού. Ο πουρές από φασόλια, είναι ένας διαφορετικός πουρές, που συνδυάζεται με πολλά υλικά και πρωτεΐνες. ... Περισσότερα

Πουρές φασολιών με σοταρισμένα μανιτάρια

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Χορτοφαγική και νηστίσιμη πρόταση, αλλά βασικά, νόστιμη και με ντόπια υλικά, που βρίσκουμε, εύκολα, παντού.

Advertisement
 

Ο πουρές από φασόλια, είναι ένας διαφορετικός πουρές, που συνδυάζεται με πολλά υλικά και πρωτεΐνες.

Η μόνη διαφορά με την πατάτα είναι ότι δεν την πολτοποιούμε στο μπλέντερ, γιατί το άμυλο που περιέχει, δίνει στον πουρέ, κολλώδη υφή.

Πουρές από φασόλια με σοταρισμένα μανιτάρια

Υλικά:

Για τον πουρέ:

  • 500 γραμμάρια φασόλια μέτρια
  • 220 γραμμάρια γάλα φυτικό άγλυκο
  • 100 γραμμάρια φυτικό βούτυρο
  • 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο

Για τα μανιτάρια:

  • 800 γρ. μανιτάρια ανάμεικτα (ασπρομανίταρα, πλευρώτους, πορτσίνι, κ.α.)
  • 5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι – πιπέρι

Πουρές φασολιών με σοταρισμένα μανιτάρια

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό από το προηγούμενο βράδυ, για να φουσκώσουν.

Την επόμενη, τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό σε δυνατή φωτιά, να βράσουν για 60-70 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο παραπάνω από το κανονικό.

Advertisement
Family Kitchen

Τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σε 3-4 δόσεις σε ένα μπλέντερ, ανάλογα πόσο μεγάλο είναι, μαζί με τις ανάλογες ποσότητες γάλακτος και βουτύρου και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.

Βάζουμε τον πουρέ φασολιών σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο θυμάρι και δενδρολίβανο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Advertisement
Babis

Κόβουμε τα μανιτάρια, σε μεγάλα κομμάτια ή φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε καλό το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε, αλλά κουνώντας συχνά το τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε πρώτα τον πουρέ φασολιών με τα σοταρισμένα μανιτάρια από πάνω, ραντίζοντας λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η Δημόσια Γαλλική Ραδιοφωνία γιορτάζει τα 100 χρόνια από τη γέννηση του Μάνου Χατζιδάκι

23/10/25 7:31 μμ

Η Δημόσια Γαλλική Ραδιοφωνία γιορτάζει τα 100 χρόνια από τη γέννηση του Μάνου Χατζιδάκι

Τραμπ: Το Ισραήλ θα χάσει την υποστήριξη της Ουάσινγκτον αν προσαρτήσει τη Δυτική Όχθη

23/10/25 7:25 μμ

Τραμπ: Το Ισραήλ θα χάσει την υποστήριξη της Ουάσινγκτον αν προσαρτήσει τη Δυτική Όχθη

Συνάντηση Στ. Παπασταύρου–Ν. Τσάφου με τον αντιπρόεδρο της ExxonMobil για τις Ευρωπαϊκές Σχέσεις

23/10/25 7:21 μμ

Συνάντηση Στ. Παπασταύρου–Ν. Τσάφου με τον αντιπρόεδρο της ExxonMobil για τις Ευρωπαϊκές Σχέσεις

Μία ώρα «πίσω» τα ρολόγια από τα ξημερώματα της Κυριακής

23/10/25 7:16 μμ

Μία ώρα «πίσω» τα ρολόγια από τα ξημερώματα της Κυριακής

Η Έμα Στόουν έλαμψε στην πρεμιέρα της ταινίας «Bugonia» στη Νέα Υόρκη

23/10/25 7:13 μμ

Η Έμα Στόουν έλαμψε στην πρεμιέρα της ταινίας «Bugonia» στη Νέα Υόρκη

Ο Μέσι συνεχίζει στην Ίντερ Μαϊάμι

23/10/25 7:11 μμ

Ο Μέσι συνεχίζει στην Ίντερ Μαϊάμι

Επιστολή του ΠτΔ στον ΓΓ του ΟΗΕ για τη συμπλήρωση 80 ετών από την έναρξη ισχύος του Καταστατικού Χάρτη του ΟΗΕ

23/10/25 7:03 μμ

Επιστολή του ΠτΔ στον ΓΓ του ΟΗΕ για τη συμπλήρωση 80 ετών από την έναρξη ισχύος του Καταστατικού Χάρτη του ΟΗΕ

ΕΟΔΥ: Πέντε θάνατοι από covid-19 την τελευταία εβδομάδα

23/10/25 6:59 μμ

ΕΟΔΥ: Πέντε θάνατοι από covid-19 την τελευταία εβδομάδα

Αίτημα μετάθεσης καταληκτικής ημερομηνίας εγγραφών νομικών προσώπων στην υπηρεσία IRIS κατέθεσε το ΕΕΘ

23/10/25 6:54 μμ

Αίτημα μετάθεσης καταληκτικής ημερομηνίας εγγραφών νομικών προσώπων στην υπηρεσία IRIS κατέθεσε το ΕΕΘ

Oι κρατικές πετρελαϊκές εταιρείες της Κίνας αναστέλλουν τις αγορές ρωσικού πετρελαίου λόγω των κυρώσεων, σύμφωνα με πηγές

23/10/25 6:49 μμ

Oι κρατικές πετρελαϊκές εταιρείες της Κίνας αναστέλλουν τις αγορές ρωσικού πετρελαίου λόγω των κυρώσεων, σύμφωνα με πηγές

Δύο κρούσματα ψώρας σε Γυμνάσιο- Εφαρμόζεται το πρωτόκολλο ΕΟΔΥ, δεν κλείνει το σχολείο

23/10/25 6:45 μμ

Δύο κρούσματα ψώρας σε Γυμνάσιο- Εφαρμόζεται το πρωτόκολλο ΕΟΔΥ, δεν κλείνει το σχολείο

Γάζα: Τουλάχιστον 7 δισεκ. δολάρια θα χρειαστούν για την ανοικοδόμηση του συστήματος υγείας, δηλώνει ο ΠΟΥ

23/10/25 6:42 μμ

Γάζα: Τουλάχιστον 7 δισεκ. δολάρια θα χρειαστούν για την ανοικοδόμηση του συστήματος υγείας, δηλώνει ο ΠΟΥ