Χορτοφαγική και νηστίσιμη πρόταση, αλλά βασικά, νόστιμη και με ντόπια υλικά, που βρίσκουμε, εύκολα, παντού. Ο πουρές από φασόλια, είναι ένας διαφορετικός πουρές, που συνδυάζεται με πολλά υλικά και πρωτεΐνες. ... Περισσότερα

Πουρές φασολιών με σοταρισμένα μανιτάρια

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Χορτοφαγική και νηστίσιμη πρόταση, αλλά βασικά, νόστιμη και με ντόπια υλικά, που βρίσκουμε, εύκολα, παντού.

Ο πουρές από φασόλια, είναι ένας διαφορετικός πουρές, που συνδυάζεται με πολλά υλικά και πρωτεΐνες.

Η μόνη διαφορά με την πατάτα είναι ότι δεν την πολτοποιούμε στο μπλέντερ, γιατί το άμυλο που περιέχει, δίνει στον πουρέ, κολλώδη υφή.

Πουρές από φασόλια με σοταρισμένα μανιτάρια

Υλικά:

Για τον πουρέ:

  • 500 γραμμάρια φασόλια μέτρια
  • 220 γραμμάρια γάλα φυτικό άγλυκο
  • 100 γραμμάρια φυτικό βούτυρο
  • 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο

Για τα μανιτάρια:

  • 800 γρ. μανιτάρια ανάμεικτα (ασπρομανίταρα, πλευρώτους, πορτσίνι, κ.α.)
  • 5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι – πιπέρι

Πουρές φασολιών με σοταρισμένα μανιτάρια

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό από το προηγούμενο βράδυ, για να φουσκώσουν.

Την επόμενη, τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό σε δυνατή φωτιά, να βράσουν για 60-70 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο παραπάνω από το κανονικό.

Τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε σε 3-4 δόσεις σε ένα μπλέντερ, ανάλογα πόσο μεγάλο είναι, μαζί με τις ανάλογες ποσότητες γάλακτος και βουτύρου και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές.

Βάζουμε τον πουρέ φασολιών σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο θυμάρι και δενδρολίβανο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε τα μανιτάρια, σε μεγάλα κομμάτια ή φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε καλό το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.

Σοτάρουμε τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε, αλλά κουνώντας συχνά το τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε το τηγάνι από την φωτιά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε πρώτα τον πουρέ φασολιών με τα σοταρισμένα μανιτάρια από πάνω, ραντίζοντας λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η μαστορική τέχνη της πέτρας στα χωριά των Γρεβενών και της Κοζάνης

23/08/25 9:57 πμ

Η μαστορική τέχνη της πέτρας στα χωριά των Γρεβενών και της Κοζάνης

Ρομπότ - ξεναγός, μιλάει 120 γλώσσες και ξεναγεί τους επισκέπτες στον δήμο Βόλβης

23/08/25 9:48 πμ

Ρομπότ – ξεναγός, μιλάει 120 γλώσσες και ξεναγεί τους επισκέπτες στον δήμο Βόλβης

Δημογραφικό: Ολοένα και λιγότεροι…

23/08/25 9:38 πμ

Δημογραφικό: Ολοένα και λιγότεροι…

Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

23/08/25 1:26 πμ

Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

23/08/25 1:14 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

22/08/25 8:12 μμ

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

22/08/25 8:09 μμ

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

22/08/25 7:17 μμ

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης - Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

22/08/25 7:15 μμ

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης – Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ 

22/08/25 7:10 μμ

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων - Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

22/08/25 7:00 μμ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων – Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

Π.Πουλιάκας: "Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην οδό Βενιζέλου" - video

22/08/25 6:53 μμ

Π.Πουλιάκας: “Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην Βενιζέλου” – video