Ένας εξαιρετικός μεζές για το κρασί και την μπίρα με γεύση από καλοκαίρι, δηλαδή ψητή μελιτζάνα, φέτα, ντομάτα, βασιλικό.Advertisement   15΄ προετοιμασία 45΄ μαγείρεμα 1 ώρα σύνολο Υλικά για περίπου ... Περισσότερα

Ρολά μελιτζάνας με φέτα και σάλτσα ντομάτας

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Ένας εξαιρετικός μεζές για το κρασί και την μπίρα με γεύση από καλοκαίρι, δηλαδή ψητή μελιτζάνα, φέτα, ντομάτα, βασιλικό.

Advertisement
 

15΄ προετοιμασία 45΄ μαγείρεμα 1 ώρα σύνολο

Υλικά

για περίπου 15 τεμάχια

  • 2-3 μελιτζάνες μακρόστενες, ανάλογα το μέγεθος
  • ελαιόλαδο
  • 300 γρ. φέτα, πικάντικη
  • 200 γρ. ανθότυρο
  • φύλλα βασιλικού φρέσκου, για το σερβίρισμα
  • αλάτι

Για τη σάλτσα ντομάτας

Advertisement
ΔΕΗ
  • 400γ ρ. ντοματάκια κονσέρβας
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. βασιλικό ξερό
  • 1 τσιμπιά ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  1. Για τα ρολά μελιτζάνας με φέτα και σάλτσα ντομάτας, πρώτα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος 2 ταψιά πλατιά και ρηχά.
  2. Έπειτα πλένουμε, στεγνώνουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές μακρόστενες φέτες πάχους μισό δάχτυλο περίπου.
  3. Τις στρώνουμε στο ταψί, αλατίζουμε και ραντίζουμε με σταγόνες ελαιολάδου. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να μαυρίζουν οι άκρες τους.
  4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Περνάμε τα ντοματάκια με το ζουμί τους από το μπλέντερ και ρίχνουμε τον πολτό σε κατσαρολάκι.
  5. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, τον ξερό βασιλικό και βράζουμε για 20 λεπτά, όσο ψήνονται οι μελιτζάνες.
  6. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ταψάκι και βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο να κρυώσουν λίγο.
  7. Μέσα σε ένα μπολ λιώνουμε με πιρούνι τη φέτα και το ανθότυρο. Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα των τυριών και τα πλάθουμε σε μέγεθος σουτζουκάκι, τα οποία στη συνέχεια τυλίγουμε μέσα σε ψημένες φέτες μελιτζάνας κάνοντάς τα ρολό.
  8. Τα αραδιάζουμε μέσα στο ταψάκι με τη σάλτσα ντομάτας, ραντίζουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμη.
  9. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού.

TIPS:

  • Tα σουτζουκάκια τυριού που θα πλάσουμε δεν πρέπει να ξεπερνούν σε πλάτος, το πλάτος από τις φέτες της ψημένης μελιτζάνας.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

23/10/25 5:30 μμ

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

23/10/25 5:27 μμ

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

23/10/25 5:20 μμ

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

23/10/25 5:11 μμ

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

23/10/25 5:03 μμ

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

23/10/25 4:58 μμ

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

23/10/25 4:51 μμ

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

23/10/25 4:47 μμ

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

23/10/25 4:43 μμ

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

23/10/25 4:38 μμ

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

23/10/25 4:33 μμ

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

23/10/25 4:28 μμ

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών