Ρολό κιμά με βραστά αυγά

Ένα εντυπωσιακό και νόστιμο πιάτο που αξιοποιεί τα βραστά αυγά που περίσσεψαν από το Πάσχα. Συνοδεύεται με ένα απλό αλλά βελούδινο gravy, που το κάνει ακόμα πιο ζουμερό και απολαυστικό.

15 προετοιμασία 1 ώρα μαγείρεμα 10΄ αναμονή 6 μερίδες

Advertisement

Υλικά

Για το ρολό

  • 500 γρ. κιμάς, ανάμεικτος ή μοσχαρίσιος
  • 100 γρ. ψίχα ψωμιού μουσκεμένη σε γάλα
  • 1 αυγό
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • ½ κ.γ. πάπρικα
  • 4 βραστά αυγά
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 50 ml λευκό κρασί (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το gravy

Advertisement
Babis
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 250 ml ζωμός κρέατος (ή λαχανικών)
  • ½ κ.γ. Worcestershire sauce (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά, το μουσκεμένο ψωμί, το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
  2. Πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης, απλώνουμε το μείγμα σε ορθογώνιο σχήμα.
  3. Τοποθετούμε τα βραστά αυγά σε μια ευθεία γραμμή στο κέντρο.
  4. Τυλίγουμε το ρολό προσεκτικά, πιέζοντας τις άκρες για να σφραγιστεί καλά και μετά αφαιρούμε προσεκτικά τη μεμβράνη
  5. Μεταφέρουμε το ρολό σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι σε όλη την επιφάνεια του ρολό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-60 λεπτά.
  6. Για το gravy: Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να μαγειρευτεί το αλεύρι.
  7. Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα.
    Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και Worcestershire sauce, αν θέλουμε, και ανακατεύουμε πάλι.
  8. Σερβίρουμε το ρολό κομμένο σε φέτες, περιχύνοντάς το με το gravy.
  9. Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας ή βραστά λαχανικά.

TIPS:

  • Για επιπλέον άρωμα, προσθέτουμε στον κιμά φρέσκα ή αποξηραμένα μυρωδικά, όπως μαϊντανό, θυμάρι ή ρίγανη.


πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αναγέννηση στο ΟΑΚΑ: Αναβαθμίζεται το Ολυμπιακό Προπονητήριο

01/08/25 10:55 μμ

Αναγέννηση στο ΟΑΚΑ: Αναβαθμίζεται το Ολυμπιακό Προπονητήριο

Πώς να καθαρίζετε το πάτωμα όταν έχει πολλή σκόνη

01/08/25 10:51 μμ

Πώς να καθαρίζετε το πάτωμα όταν έχει πολλή σκόνη

Καλοκαιρινά ζυμαρικά - Βίδες με τηγανητές μελιτζάνες και φέτα

01/08/25 10:51 μμ

Καλοκαιρινά ζυμαρικά – Βίδες με τηγανητές μελιτζάνες και φέτα

Πολύ υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς το Σάββατο σε Αττική, Εύβοια, Ηράκλειο και Λασίθι

01/08/25 10:51 μμ

Πολύ υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς το Σάββατο σε Αττική, Εύβοια, Ηράκλειο και Λασίθι

Θοδωρής Κατσαφάδος: «Τους είδα να αγοράζουν ό,τι είχε απομείνει, σαπισμένα λαχανικά και λιωμένα φρούτα»

01/08/25 10:28 μμ

Θοδωρής Κατσαφάδος: «Τους είδα να αγοράζουν ό,τι είχε απομείνει, σαπισμένα λαχανικά και λιωμένα φρούτα»

Διαβήτης: Ποια είναι τα φρούτα που δεν ανεβάζουν το σάκχαρο

01/08/25 10:24 μμ

Διαβήτης: Ποια είναι τα φρούτα που δεν ανεβάζουν το σάκχαρο

Θεσσαλονίκη: Διαμαρτυρία αγροτών για τις παράνομες επιδοτήσεις από τον ΟΠΕΚΕΠΕ

01/08/25 9:01 μμ

Θεσσαλονίκη: Διαμαρτυρία αγροτών για τις παράνομες επιδοτήσεις από τον ΟΠΕΚΕΠΕ

Κορμός άσπρης σοκολάτας με μπισκότα

01/08/25 8:57 μμ

Κορμός άσπρης σοκολάτας με μπισκότα

Πώς να κάνετε τις καλοκαιρινές διακοπές πραγματικά ξεκούραστες

01/08/25 8:51 μμ

Πώς να κάνετε τις καλοκαιρινές διακοπές πραγματικά ξεκούραστες

Ο Τραμπ διέταξε τη μετακίνηση πυρηνικών υποβρυχίων κοντά στη Ρωσία

01/08/25 8:32 μμ

Ο Τραμπ διέταξε τη μετακίνηση πυρηνικών υποβρυχίων κοντά στη Ρωσία

SpaceX: Εκτοξεύτηκε το διαστημόπλοιο Dragon με τους 4 αστροναύτες με ρότα τον ISS

01/08/25 8:28 μμ

SpaceX: Εκτοξεύτηκε το διαστημόπλοιο Dragon με τους 4 αστροναύτες με ρότα τον ISS

Η ΕΣΗΕΑ αποχαιρετά την Αύρα Γρηγορίου που έχασε τη ζωή της όταν αυτοπυρπολήθηκε στην Αίγλη Ζαππείου

01/08/25 8:17 μμ

Η ΕΣΗΕΑ αποχαιρετά την Αύρα Γρηγορίου που έχασε τη ζωή της όταν αυτοπυρπολήθηκε στην Αίγλη Ζαππείου