Είναι γεγονός πως το κόκκινο κρέας περιέχει αρκετά υψηλά επίπεδα σιδήρου. Υπάρχουν όμως και κάποιες τροφές φυτικής προέλευσης που περιέχουν σίδηρο, αλλά δεν το απορροφά εύκολα ο οργανισμός.
Μόνο το 2-20% του σιδήρου των φυτών (που λέγεται μη αιμικός σίδηρος) καταλήγει μέσω του πεπτικού στο αίμα, συγκριτικά με το 15-35% του σιδήρου που περιέχουν οι τροφές ζωικής προέλευσης (αιμικός).
Υπάρχει όμως η εξής απλή λύση: Συνδυάζοντας τις τροφές με σίδηρο με βιταμίνη C, σχεδόν εξαπλασιάζεται η ποσότητα μη αιμικού σιδήρου που απορροφά το σώμα σας.
Δείτε παρακάτω έξι φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο που μπορείτε να συνδυάσετε με φρούτα ή λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C:
1. Σπανάκι και κόκκινες πιπεριές
2. Μπρόκολο και ντομάτες
3. Κέιλ και πορτοκάλι
4. Μαύρα φασόλια και λάχανο
5. Φακές και λαχανάκια Βρυξελλών
6. Μαύρη σοκολάτα και φράουλες
Πηγή: Onmed.gr
