Μια εύκολη μακαρονάδα που αναβαθμίζεται με την προσθήκη του φασκόμηλου και ξεφεύγει από τις συνηθισμένες γεύσεις. Ετοιμάζεσαι μέσα σε δέκα λεπτά και η τριμμένη παρμεζάνα στο τελείωμα την απογειώνει. 15΄ ... Περισσότερα

Σκιουφιχτά με κοτόπουλο, μανιτάρια και φασκόμηλο

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Μια εύκολη μακαρονάδα που αναβαθμίζεται με την προσθήκη του φασκόμηλου και ξεφεύγει από τις συνηθισμένες γεύσεις. Ετοιμάζεσαι μέσα σε δέκα λεπτά και η τριμμένη παρμεζάνα στο τελείωμα την απογειώνει.

Advertisement
 

15΄ προετοιμασία 30΄ μαγείρεμα 5 μερίδες

Σκιουφιχτά με κοτόπουλο, μανιτάρια και φασκόμηλο

Advertisement
Family Kitchen

Υλικά

  • 500 γρ. σκιουφιχτά, ή όποια ζυμαρικά μας αρέσουν

Για τη σάλτσα

  • 2 κ.σ. φασκόμηλο φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 600 γρ. κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε κυβάκια
  • 500 ml ζωμός από κοτόπουλο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • παρμεζάνα

Διαδικασία

  1. Για τα σκιουφιχτά με κοτόπουλο, μανιτάρια και φασκόμηλο, πρώτα βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και κρατάμε από το νερό που έβρασαν μία κούπα. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε 2 κ.σ. από το βούτυρο και το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το φασκόμηλο. Ανακατεύουμε, για λίγο μέχρι να βγάλει τα αρώματά του και προσέχουμε να μην καεί.
  3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε να σοταριστούν και να βγάλουν τα υγρά τους, για περίπου 6-7 λεπτά. Αφαιρούμε από το τηγάνι τα μανιτάρια, μαζί με το φασκόμηλο και το σκόρδο και τα αφήνουμε στην άκρη.
  4. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε μία ακόμα κουταλιά βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει. Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε τον μισό από το ζωμό και αφήνουμε να μαγειρευτεί. Ανακατεύουμε τακτικά, προσέχοντας να μην στεγνώσει το κρέας και συμπληρώνουμε τμηματικά με λίγο ζωμό. Σκοπός μας είναι όταν το κοτόπουλο έχει βράσει, να έχουμε λίγα από τα υγρά του στη βάση του τηγανιού. Μπορεί να μην χρειαστεί να ρίξουμε όλο το ζωμό. Πρέπει να το μαγειρέψουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι μαλακό και ζουμερό.
  5. Όταν είναι έτοιμο, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια και το φασκόμηλο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα σκιουφιχτά. Ρίχνουμε λίγο από το νερό που έχουμε φυλάξει από τα βρασμένα μακαρόνια, ¼ του φλ. περίπου ή μέχρι να έχουμε μία κρεμώδη υφή, και την τελευταία κουταλιά από το βούτυρο.
  6. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται καθώς και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.

πηγή skai.gr

Φωτογραφίες | Γωγώ Ξαγοράρη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κτηνοτρόφος: "Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν" - Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες - video

02/10/25 4:28 μμ

Κτηνοτρόφος: “Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν” – Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες – video

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

02/10/25 4:23 μμ

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας - Διεθνείς αντιδράσεις

02/10/25 4:20 μμ

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας – Διεθνείς αντιδράσεις

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας

02/10/25 4:16 μμ

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας

Εκδηλώσεις πολιτισμού, επιστήμης και γαστρονομίας υπό την αιγίδα του ΕΟΤ

02/10/25 4:14 μμ

Εκδηλώσεις πολιτισμού, επιστήμης και γαστρονομίας υπό την αιγίδα του ΕΟΤ

Γ. Καραγκούνης: «Η κατάκτηση του EURO δεν ανταλλάσσεται με τίποτα»

02/10/25 4:12 μμ

Γ. Καραγκούνης: «Η κατάκτηση του EURO δεν ανταλλάσσεται με τίποτα»

Πλημμύρισε ξανά το ΣΕΦ

02/10/25 4:11 μμ

Πλημμύρισε ξανά το ΣΕΦ

Το πρώτο τρέιλερ της ταινίας «The Carpenter’s Son» με τον Νίκολας Κέιτζ

02/10/25 4:07 μμ

Το πρώτο τρέιλερ της ταινίας «The Carpenter’s Son» με τον Νίκολας Κέιτζ

Αλ. Τσίπρας: Διεθνής πειρατεία η επίθεση των Ισραηλινών στους ακτιβιστές της ειρήνης για τη Γάζα - Παραβίασαν το Διεθνές Δίκαιο

02/10/25 4:07 μμ

Αλ. Τσίπρας: Διεθνής πειρατεία η επίθεση των Ισραηλινών στους ακτιβιστές της ειρήνης για τη Γάζα – Παραβίασαν το Διεθνές Δίκαιο

«Oasis Live ’25 Opus»: Βιβλίο για την περιοδεία επανασύνδεσης των Oasis

02/10/25 4:06 μμ

«Oasis Live ’25 Opus»: Βιβλίο για την περιοδεία επανασύνδεσης των Oasis

Βουλή-Σ. Φάμελλος: "Άμεση διπλωματική παρέμβαση" προκειμένου να προστατευτούν οι Έλληνες και οι Ελληνίδες που έχουν συλληφθεί

02/10/25 4:04 μμ

Φάμελλος: “Άμεση διπλωματική παρέμβαση” προκειμένου να προστατευτούν οι Έλληνες και οι Ελληνίδες που έχουν συλληφθεί

Τουρκία: Σεισμός 5,19 βαθμών στην Κωνσταντινούπολη

02/10/25 4:03 μμ

Τουρκία: Σεισμός 5,19 βαθμών στην Κωνσταντινούπολη