30.5 C
Serres

Σκοτώνει το μαγείρεμα τον κορονοϊό;

Date:

Ποια είναι η ασφαλής θερμοκρασία μαγειρέματος των τροφών μας

 

Την ώρα που ανησυχούμε για την προμήθεια των πρώτων υλών και την πολυκοσμία στα σούπερ μάρκετ, ολοένα και περισσότεροι ρωτούν τι γίνεται με την παρασκευή των γευμάτων μας.

Κι εδώ υπάρχουν καλά νέα: «Η επιστήμη γύρω από τον κορονοϊό συνεχίζει να εξελίσσεται, αλλά για την ώρα δεν υπάρχουν ενδείξεις πως η ασθένεια μεταδίδεται από το φαγητό», καθησυχάζει ο διακεκριμένος καθηγητής του Rutgers University, Donald Schaffner.

Τι γίνεται όμως με το ίδιο το μαγείρεμα; Πρέπει να αλλάξουμε τον τρόπο που παρασκευάζουμε τις τροφές μας;

Ο κορονοϊός είναι πιθανότατα ευάλωτος στις συνήθεις θερμοκρασίες της μαγειρικής, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Γι’ αυτό και δεν χρειάζεται να αλλάξουμε μαγειρικές συνήθειες, επιβεβαιώνει ο Benjamin Chapman, καθηγητής ασφάλειας τροφίμων στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνα.

Κορωνοϊός -Διατροφή: Τι να προσέχετε στον χειρισμό και το μαγείρεμα τροφών για να είστε ασφαλείς

Οι γνώσεις μας για τις απαιτούμενες θερμοκρασίες ώστε να αδρανοποιηθεί ο ιός προέρχονται από μελέτη του 2004 για τον ιό SARS και όχι για τον νέο κορονοϊό. «Σε αυτή τη μελέτη, έδειξαν αδρανοποίηση του ιού, από τα 10.000 σωματίδια σε 1, έπειτα από 3 λεπτά στους 65 βαθμούς Κελσίου», λέει ο Chapman.












«Πρέπει όμως να σημειώσουμε πως δεν έχουμε αρκετές πληροφορίες για τον νέο κορονοϊό ώστε να ξέρουμε αν αντιδρά με τον ίδιο τρόπο».

Ειδικοί πάντως ισχυρίζονται πως το μαγείρεμα στις συνήθεις θερμοκρασίες που σκοτώνονται τα μικρόβια είναι αρκετές και για τον κορονοϊό. Στους 63 βαθμούς Κελσίου για χοιρινό, μοσχάρι και ψάρι, στους 70 βαθμούς για αυγά και βοδινό και στους 74 βαθμούς για πουλερικά και ό,τι είναι να ξαναζεσταθεί.

 

Κορωνοϊός: Εξαπλώνεται μέσω του φαγητού;

πηγή newsbeast.gr

ΥγείαΔιατροφήΣκοτώνει το μαγείρεμα τον κορονοϊό;

Μοίρασε τη δημοσίευση:

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Κάνε Εγγραφή!

Τελευταία Νέα

Ειδήσεις
ΣΧΕΤΙΚΕΣ

Κορονοϊός: Ένας στους οκτώ ασθενείς εμφανίζει «long Covid» – Σε ποιους καταγράφεται συχνότερα

Ιδιαίτερα προσεκτικοί θα πρέπει να είναι με το πέρασμα...

Τι πρέπει να κάνετε εάν πατήσετε δράκαινα ή αχινό στη θάλασσα

Δυο από τους πιθανούς καλοκαιρινούς κινδύνους να συμβούν, είναι...

ΕΟΔΥ: Προς το παρόν δεν υπάρχει λόγος ιδιαίτερης ανησυχίας για τον νέο ιό στην Κίνα

Προς το παρόν δεν υπάρχει λόγος για ιδιαίτερη ανησυχία...

Εργαστηριακός κερατοειδής από κολλαγόνο χοίρου αποκατέστησε την όραση σε τυφλούς ανθρώπους

Επιστήμονες στη Σουηδία ανέπτυξαν ένα εμφύτευμα, φτιαγμένο από κολλαγόνο...