Αυτό το «συννεφένιο» σοκολατογλυκό, είναι Made in the USA. Εκεί το λένε Mississippi Mud Cake, εδώ… «δεν θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω» όπως έλεγε ο Γιώργος Κωνσταντίνου, ... Περισσότερα

Σοκολατογλυκό όνειρο: Εύκολο και ιδανικό για παιδική τούρτα γενεθλίων

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Αυτό το «συννεφένιο» σοκολατογλυκό, είναι Made in the USA. Εκεί το λένε Mississippi Mud Cake, εδώ… «δεν θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω» όπως έλεγε ο Γιώργος Κωνσταντίνου, για το προφιτερόλ, στην ταινία του Φίνου, Χτυποκάρδια στα θρανία.

Advertisement
 

Η συνταγή αυτή λειτουργεί υπέρ του μάγειρα-ζαχαροπλάστη, γιατί προσφέρει, τεράστια απόλαυση, προκαλεί τεράστιο θαυμασμό και απαιτεί μικρή προσπάθεια. Δεν είναι πάντα, αυτά, τα καλύτερα είδη γλυκών; Η συνταγή μπαίνει σίγουρα στη λίστα με αυτές, που θα κάνουμε συχνά.

Το κέικ της βάσης, γίνεται ουσιαστικά σε ένα μπολ, χωρίς φασαρία και ψήνεται όμορφα και βελούδινα, λειτουργώντας ως η τέλεια, ελαφριά βάση. Τα marshmallows δημιουργούν μια γλυκιά, «ανώμαλη» επιφάνεια και όταν ψηθούν γίνονται λευκά ζαχαραρένια βραχάκια με καρύδια πεκάν ή απλά καρύδια, στην επιφάνειά τους.

Τέλος, το γλάσο, την ώρα που μπαίνει πάνω από το γλυκό, λαμπερό, μεταξένιο και εγκληματικά σοκολατένιο, θυμίζει περίπου σκηνή γαστρονομικής πορνογραφίας. Το γλυκό αυτό θα έπρεπε να απαγορεύεται, κανονικά. Εμείς όμως έχουμε διαδίδουμε την αυθεντική συνταγή.

Πώς φτιάχνουμε το σοκολατογλυκό

Υλικά – για το κέικ βάσης:

  • Σπρέι μαγειρικής, για το λάδωμα του ταψιού
  • 1 φλιτζάνι καφέ
  • 2/3 φλιτζανιού άγλυκο κακάο σε σκόνη
  • 3/4 φλιτζανιού (180 γρ.) κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 1/2 φλιτζάνι (96 γρ.) φυτικό λάδι
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες
  • 1 3/4 φλιτζάνι (360 γρ. ) κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια (270 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 πακέτο μίνι marshmallows
  • 1 1/3 φλιτζάνι (156 γρ.) πεκάν ή καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Σοκολατογλυκό όνειρο: Εύκολο, απίθανο στη γεύση και ιδανικό για παιδική τούρτα γενεθλίων

Για το γλάσο:

  • 1/2 φλιτζάνι (113 γρ.) ανάλατο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι (50 γρ.) άγλυκο κακάο σε σκόνη
  • 1/3 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας πλήρες γάλα
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 1/3 φλιτζάνια (250 γρ.) ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Ψεκάστε ελαφρά ένα ορθογώνιο ταψί με μαγειρικό σπρέι, σε όλες τις πλευρές.

Φτιάχνουμε το μείγμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τον ζεστό καφέ και την κοσκινισμένη σκόνη κακάο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά, ώστε να βγάλει τα αρώματά του.

Ανακατεύουμε στο μείγμα καφέ-κακάο, την κρέμα γάλακτος, το λιωμένο βούτυρο, το λάδι, τα αυγά και τη βανίλια, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα από το κέντρο. Μην σβήνετε τον φούρνο.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο. Τοποθετούμε ομοιόμορφα τα μίνι marshmallows πάνω από το κέικ. Θα υπάρχουν κενά μεταξύ των marshmallows – δεν πειράζει.

Ξαναβάζουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσουν τα marshmallows, αλλά όχι να λιώσουν, περίπου 2 λεπτά.

Advertisement
Babis

Βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν, κρατώντας το υπόλοιπο 1/3 φλιτζανιού.

Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να φτιάξουμε το γλάσο.

Φτιάχνουμε το γλάσο:

Βάζουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα και λιώστε σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε τη σκόνη κακάο, το γάλα, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε σιγά-σιγά, την άχνη ζάχαρη, μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και γυαλιστερό.

Advertisement

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει, 2 με 3 λεπτά.

Σοκολατογλυκό όνειρο: Εύκολο, απίθανο στη γεύση και ιδανικό για παιδική τούρτα γενεθλίων

Ένα καλό ανακάτεμα στο γλάσο και μετά το ρίχνουμε ομοιόμορφα και προσεκτικά, πάνω από το κέικ. Αυτή είναι η ευκαιρία μας με το γλάσο, ώστε να πάει παντού. Όταν κρυώσει σταθεροποιείται.

Πασπαλίζουμε πάνω από το γλάσο, τα υπόλοιπα καρύδια.

Χρήσιμα tips:

  • Αν το γλυκό προορίζεται για παιδική τούρτα γενεθλίων, μπορείτε να αντικαταστήσετε, για να αποφύγετε αλλεργίες, τα καρύδια, με τα μπισκότα τις αρεσκείας σας.
  • Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν το σερβίρετε.
  • Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ψεκασμένο ελαφρά με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι για να κόψετε το κέικ (αυτό βοηθά να μην κολλήσουν τα marshmallows στο μαχαίρι).

Σοκολατογλυκό όνειρο: Εύκολο, απίθανο στη γεύση και ιδανικό για παιδική τούρτα γενεθλίων

Το κέικ που θα περισσέψει μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο ή στο ταψί καλά τυλιγμένο με πλαστική μεμβράνη, σε θερμοκρασία δωματίου έως και για 4 ημέρες.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ