Σούπα με καρότο και κάσιους- Πλούσια και κρεμώδης.
Υλικά
- ¼ κούπας κάσιους, κατά προτίμηση ανάλατα
- 3 κούπες καρότα, ψιλοκομμένα
- 4 κούπες νερό
- λίγη πάπρικα γλυκιά, καπνιστή
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε τα καρότα και τα ψιλοκόβετε μαζί με τα κάσιους.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετείτε τα καρότα μαζί με τα κάσιους.
- Προσθέτετε το νερό και αφήνετε να σιγοβράσουν, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
- Αφαιρείτε από τη φωτιά όταν είναι έτοιμα και τα πολτοποιείτε καλά με τη χρήση ενός μπλέντερ για περίπου 1 λεπτό. Στην περίπτωση που η σούπα είναι πολύ παχύρρευστη μπορείτε να την αραιώσετε προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
- Πριν τη σερβίρετε, ξαναβάζετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα και αφήνετε να βράσει για περίπου 5 λεπτά.
πηγή vita.gr
