Αυτή η σούπα με μπρόκολο και φέτα είναι η τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα. Είναι μια συνταγή με απλά υλικά

Σούπα με μπρόκολο και φέτα: Εύκολη και γρήγορη συνταγή

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Αυτή η σούπα με μπρόκολο και φέτα είναι η τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα. Είναι μια συνταγή με απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι της κουζίνας σας και μπορείτε να την ετοιμάσετε σε μόλις 20 λεπτά.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
  • 1/4 κουταλιού του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
  • 1 κιλό κορώνες, μίσχους και μπουκίτσες μπρόκολου, κομμένες σε μικρά κομμάτια (περίπου 6 φλιτζάνια)
  • 230 γραμμάρια πατάτες τριμμένες και κομμένες σε κομμάτια σε μέγεθος 2,5 εκατοστών
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού και λίγο περισσότερο για το γαρνίρισμα
  • 1/4 κουταλιού του γλυκού αλάτι

Οδηγίες για τη συνταγή

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον βασιλικό και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά.
  2. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, μέχρι να γίνει έντονο πράσινο και μυρωδάτο, για περίπου 2 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.
  4. Προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτό πράσινο και να μαλακώσει, για περίπου 6 λεπτά.
  5. Εν τω μεταξύ, ανακατεύομε, σε ένα μεσαίο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, τις πατάτες και το νερό.
  6. Καλύπτουμε το μπολ και ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες, περίπου 4 λεπτά.
  7. Αφήνουμε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας φέτα. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε 1 φλιτζάνι μπρόκολο σε ένα μικρό μπολ.
  8. Προσθέτουμε στη σούπα τις μαγειρεμένες πατάτες, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και τις υπόλοιπες 7 κουταλιές της σούπας φέτα και ανακατεύουμε.
  9. Μεταφέρουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ. Στερεώνουμε το καπάκι του μπλέντερ και αφαιρούμε το κεντρικό κομμάτι για να διαφύγει ο ατμός.
  10. Τοποθετούμε μια καθαρή πετσέτα πάνω από το άνοιγμα. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για περίπου 1 λεπτό. Σημείωση: Να είστε προσεκτικοί όταν ανακατεύετε ζεστά υγρά στο μπλέντερ. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός. Στην περίπτωση αυτή αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Βυθίστε τις λεπίδες του μπλέντερ χειρός εντελώς στο υγρό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, για 3 έως 5 λεπτά.
  11. Μοιράζουμε τη σούπα σε 4 μπολ.
  12. Ρίχνουμε 1/4 φλιτζανιού μπρόκολο σε κάθε μπολ.
  13. Πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας φέτα και με ξύσμα λεμονιού.
  14. Διατηρήστε τη σούπα με μπρόκολο και φέτα στο ψυγείο, μέσα σε αεροστεγές δοχείο, για έως και 3 ημέρες.

ΠΗΓΗ enikos.gr

Advertisement
ΔΕΗ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
26 Οκτωβρίου: Ο Άγιος Δημήτριος ο Μυροβλύτης- Ο βίος και το μαρτύριό του

25/10/25 12:03 μμ

26 Οκτωβρίου: Ο Άγιος Δημήτριος ο Μυροβλύτης- Ο βίος και το μαρτύριό του

Κολοκύθια γεμιστά με σάλτσα αυγολέμονο

25/10/25 9:11 μμ

Κολοκύθια γεμιστά με σάλτσα αυγολέμονο

Τι να κάνετε για να μην κολλήσει ξανά το ρύζι και να γίνει αφράτο και σπυρωτό

25/10/25 9:10 μμ

Τι να κάνετε για να μην κολλήσει το ρύζι και να γίνει αφράτο και σπυρωτό

Φυτά: 2 σημεία στο σπίτι που είναι λάθος να τα βάλεις

25/10/25 9:08 μμ

Φυτά: 2 σημεία στο σπίτι που είναι λάθος να τα βάλεις

Μαξιλαροθήκες για πέταμα; Όχι αν ξέρεις πώς θα τις χρησιμοποιήσεις... αλλιώς

25/10/25 9:05 μμ

Μαξιλαροθήκες για πέταμα; Όχι αν ξέρεις πώς θα τις χρησιμοποιήσεις… αλλιώς

Πώς ξεμυρίζουν τα χέρια από κρεμμύδια και σκόρδα;

25/10/25 9:03 μμ

Πώς ξεμυρίζουν τα χέρια από κρεμμύδια και σκόρδα;

Οι τροφές που αυξάνουν την απορρόφηση σιδήρου στον οργανισμό

25/10/25 9:02 μμ

Οι τροφές που αυξάνουν την απορρόφηση σιδήρου στον οργανισμό

Παναθηναϊκός: Νοκ άουτ με θλάση ο Μπακασέτας

25/10/25 8:54 μμ

Παναθηναϊκός: Νοκ άουτ με θλάση ο Μπακασέτας

Από τα Μαθηματικά στο Φως - Ο Αλέκος Παππίας και η τέχνη της ξύλινης γεωμετρίας

25/10/25 8:51 μμ

Από τα Μαθηματικά στο Φως – Ο Αλέκος Παππίας και η τέχνη της ξύλινης γεωμετρίας

Κ. Κυρανάκης: Για το SMS του υπ. Μεταφορών δεν έγινε καμία ανάθεση και δεν δαπανήθηκε από το κράτος ούτε ένα ευρώ

25/10/25 8:42 μμ

Κ. Κυρανάκης: Για το SMS του υπ. Μεταφορών δεν έγινε καμία ανάθεση και δεν δαπανήθηκε από το κράτος ούτε ένα ευρώ

Στη Θεσσαλονίκη ο Σ. Φάμελλος για την επέτειο της απελευθέρωσης της πόλης

25/10/25 8:24 μμ

Στη Θεσσαλονίκη ο Σ. Φάμελλος για την επέτειο της απελευθέρωσης της πόλης

Γιώργος Τσαλίκης: “Ήμουν άρρωστος και δυσκολεύτηκα πολύ – Έκανα μια προσευχή”

25/10/25 8:21 μμ

Γιώργος Τσαλίκης: “Ήμουν άρρωστος και δυσκολεύτηκα πολύ – Έκανα μια προσευχή”