Καλοκαίρι σημαίνει παγωτό και υπάρχουν κάποια “μυστικά” που μας δίνουν τη δυνατότητα να φτιάξουμε μόνοι μας σπιτικά παγωτά που θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς μας κάλυκες.Advertisement   Οδηγίες που προτείνει η ... Περισσότερα

Συμβουλές για σπιτικό παγωτό

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Καλοκαίρι σημαίνει παγωτό και υπάρχουν κάποια “μυστικά” που μας δίνουν τη δυνατότητα να φτιάξουμε μόνοι μας σπιτικά παγωτά που θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς μας κάλυκες.

Advertisement
 

Οδηγίες που προτείνει η Νικόλ Μαρίνου στο nicolscooking

1) Γάλα με λιπαρά:

Όσα περισσότερα λιπαρά έχουν το γάλα και η κρέμα γάλακτος τόσο πιο μαλακό θα βγει το σπιτικό παγωτό. Το πλήρες γάλα παγώνει πιο δύσκολα και βοηθάει στην υφή του παγωτού. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι 35% λιπαρά γιατί με λιγότερα το παγωτό θα είναι πολύ σκληρό.

2) Η ζάχαρη:

Η ζάχαρη έχει την ιδιότητα να μην παγώνει το παγωτό και αναστέλλει τη δημιουργία κρυστάλλων. Ακολουθούμε πιστά τη συνταγή και δεν προσθαφαιρούμε ζάχαρη γιατί θα επηρεάσει την υφή του παγωτού.

3) Το αλκοόλ:

Όπως η ζάχαρη έτσι και το αλκοόλ βοηθάει το παγωτό να έχει καλύτερη υφή. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1-2 κουταλιές της σούπας αλκοόλ για ένα λίτρο παγωτό. Δεν αλλάζουμε τη δοσολογία γιατί το μείγμα δεν θα παγώσει εύκολα.

4) Τα αβγά:

Τα αβγά βοηθούν πολύ το σπιτικό παγωτό έτσι ώστε να έχει καλύτερη υφή. Τέσσερα αβγά ανά λίτρο είναι η σωστή δοσολογία για ένα λίτρο παγωτό. Αν μας μυρίζουν τα αβγά, μπορούμε να προσθέσουμε μια βανίλια.

5) Η ζελατίνη:

Η ζελατίνη βοηθάει την υφή του παγωτού έτσι ώστε να γίνει πιο μαλακό. Ένα με δύο φύλλα ζελατίνης είναι ότι χρειάζεται για να αποφύγουμε τους κρυστάλλους στο παγωτό, αφού πρώτα την μαλακώσουμε σε παγωμένο νερό.

Advertisement
Family Kitchen

6) Τα σκεύη:

Παγώνουμε στην κατάψυξη τα σκεύη όπου θα αποθηκεύσουμε το παγωτό.

7) Τεχνική:

Το σπιτικό παγωτό επειδή δεν περιέχει συστατικά που να το διατηρούν μαλακό (σε αντίθεση με του εμπορίου) σκληραίνει πολύ αν μείνει πάνω από 24 ώρες στην κατάψυξη. Επομένως, προτού το σερβίρουμε, καλό είναι να το αφήσουμε για λίγο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Η Νικόλ Μαρίνου είναι Food blogger & Private Chef

πηγή nicolscooking.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Π.Πουλιάκας: Μέσα Οκτωβρίου ολοκληρώνεται η πλατεία Ειρήνης - video

06/10/25 8:26 μμ

Π.Πουλιάκας: Μέσα Οκτωβρίου ολοκληρώνεται η πλατεία Ειρήνης – video

Ολοκληρώθηκε η άσκηση «Παρμενίων»: Εντυπωσιακή επίδειξη δύναμης και συντονισμού των Ενόπλων Δυνάμεων

06/10/25 8:21 μμ

Ολοκληρώθηκε η άσκηση «Παρμενίων»: Εντυπωσιακή επίδειξη δύναμης και συντονισμού των Ενόπλων Δυνάμεων

Σέρρες - Επιστημονική ημερίδα: «Έρευνα – Συγγραφή – Καινοτομία»

06/10/25 8:14 μμ

Σέρρες – Επιστημονική ημερίδα: «Έρευνα – Συγγραφή – Καινοτομία»

Π. Πουλιάκας: "Την Παρασκευή υπήρξε πρόβλημα στον οδοφωτισμό λόγω ΔΕΔΔΗΕ - video

06/10/25 8:06 μμ

Π. Πουλιάκας: “Την Παρασκευή υπήρξε πρόβλημα στον οδοφωτισμό λόγω ΔΕΔΔΗΕ – video

Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο 5ος ΚΡΙ ΚΡΙ Super Spoon Ημιμαραθώνιος Σερρών

06/10/25 7:58 μμ

Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο 5ος ΚΡΙ ΚΡΙ Super Spoon Ημιμαραθώνιος Σερρών

Η ΕΛΜΕ Σερρών καταγγέλλει τα κενά στους εκπαιδευτικούς στα σχολεία - video

06/10/25 7:53 μμ

Η ΕΛΜΕ Σερρών καταγγέλλει τα κενά στους εκπαιδευτικούς στα σχολεία – video

Ποινικό αδίκημα η εγκατάλειψη ογκωδών απορριμμάτων σε δημόσιους χώρους - Πρόστιμά και οδηγίες από τον δήμο Σερρών - video

06/10/25 7:44 μμ

Ποινικό αδίκημα η εγκατάλειψη ογκωδών απορριμμάτων σε δημόσιους χώρους – Πρόστιμα και οδηγίες από τον δήμο Σερρών – video

Σέρρες: Τα μυστικά ενός επιτυχημένου γάμου από ένα ζευγάρι που είναι μαζί εδώ και 75 χρόνια

06/10/25 7:30 μμ

Σέρρες: Τα μυστικά ενός επιτυχημένου γάμου από ένα ζευγάρι που είναι μαζί εδώ και 75 χρόνια

Αντιπεριφερειάρχης Σερρών: "60 οικογένειες χωρίς εισόδημα" - Οι κτηνοτρόφοι αγωνιούν για τις αποζημιώσεις και τον εμβολιασμό - video

06/10/25 7:20 μμ

Αντιπεριφερειάρχης Σερρών: “60 οικογένειες χωρίς εισόδημα” – Οι κτηνοτρόφοι αγωνιούν για τις αποζημιώσεις και τον εμβολιασμό – video

Μεγάλη βλάβη σε αγωγό νερού στην Επαρχιακή οδό Σερρών Ξηροτόπου - video

06/10/25 7:08 μμ

Μεγάλη βλάβη σε αγωγό νερού στην Επαρχιακή οδό Σερρών Ξηροτόπου – video

Υπογραφή συμφωνίας υπουργείου Μετανάστευσης με Υπερταμείο: Στόχος η μείωση δαπανών και ο δραστικός περιορισμός επιδομάτων

06/10/25 6:59 μμ

Υπογραφή συμφωνίας υπουργείου Μετανάστευσης με Υπερταμείο: Στόχος η μείωση δαπανών και ο δραστικός περιορισμός επιδομάτων

Ξεκίνησαν οι έμμεσες συνομιλίες για τη Γάζα στο Σαρμ ελ Σέιχ

06/10/25 7:02 μμ

Ξεκίνησαν οι έμμεσες συνομιλίες για τη Γάζα στο Σαρμ ελ Σέιχ