Μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή με χρόνο εκτέλεσης λιγότερο από μια ώρα. Υπολογίζετε για περίπου τέσσερις μερίδες:     ΥΛΙΚΑ: 40 gr αποξηραμένα ανάμεικτα μανιτάρια 500 gr φρέσκα λευκά ή ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή με χρόνο εκτέλεσης λιγότερο από μια ώρα. Υπολογίζετε για περίπου τέσσερις μερίδες:

 

 

ΥΛΙΚΑ:

40 gr αποξηραμένα ανάμεικτα μανιτάρια
500 gr φρέσκα λευκά ή καφέ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μικρό πράσο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 μεγάλο καρότο, σε λεπτές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κ/σ πελτές τομάτας
2 κ/σ αλεύρι
375 ml ξηρό κόκκινο κρασί
500 ml σπιτικός ζωμός λαχανικών, ή νερό
4 κλων. φρέσκο θυμάρι (μόνο τα φύλλα)
1 κλων. φρέσκο δεντρολίβανο (μόνο τα φύλλα)
φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα
αλάτι
πιπερι
6 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες
250 ml γάλα ή ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
2 κ.σ βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
αλάτι
πιπερι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπωλ με περίπου 1 ½ φλυτζάνι χλιαρό νερό και τα μουλιάζουμε για 20’ περίπου. Τα στραγγίζουμε και κόβουμε αυτά που είναι μεγάλα σε μικρότερα κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε τις 2 κ/σ ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, την πιπεριά, τα καρότα και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν λίγο χρώμα.
3. Ρίχνουμε τον πελτέ τομάτας και το αλεύρι στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 2’ περίπου, μέχρι να σκουρύνουν και να μυρίσουν.
4. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2’.
5. Προσθέτουμε το φλυτζάνι ζωμό και τα μουλιασμένα μανιτάρια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 20’. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό ή λίγο νερό ακόμα.
6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, ζεσταίνοντας το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν χρώμα.
7. Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις . Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
8. Αποσύρουμε από την φωτιά και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Για τον πουρέ πατάτας

9. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
10. Τις σουρώνουμε, αλλά κρατάμε περίπου 1 φλυτζάνι από το νερό τους για τον πουρέ.
11. Βάζουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα / ρόφημα αμυγδάλου και το σκόρδο. Πολτοποιούμε με το ειδικό εργαλείο για πουρέ. Εάν χρειάζεται κι άλλο υγρό προσθέτουμε λίγο από το νερό που βράσαμε τις πατάτες.
12. Προσθέτουμε το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
13. Σερβίρουμε αμέσως.

Καλή απόλαυση!

Από: allazoumesinithies.ab.gr!

Δείτε ακόμα: Συνταγή για λαζαράκια! Παραδοσιακά για το Σάββατο του Λαζάρου!


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Διαψεύδει ο Α. Γεωργιάδης τα στοιχεία του ΠΙΣ για τις αποχωρήσεις και τις προσλήψεις γιατρών

25/08/25 9:39 μμ

Διαψεύδει ο Α. Γεωργιάδης τα στοιχεία του ΠΙΣ για τις αποχωρήσεις και τις προσλήψεις γιατρών

Η κακή στάση σώματος διαλύει τη μέση – Τι μας λέει ο ειδικός

25/08/25 9:34 μμ

Η κακή στάση σώματος διαλύει τη μέση – Τι μας λέει ο ειδικός

Σκύδρα: 75χρονος ομολόγησε τη δολοφονία 72χρονου - Τον πυροβόλησε και τον έσυρε με το αυτοκίνητο

25/08/25 9:27 μμ

Σκύδρα: 75χρονος ομολόγησε τη δολοφονία 72χρονου – Τον πυροβόλησε και τον έσυρε με το αυτοκίνητο

Παξοί: Ανήμερα των γενεθλίων της το τελευταίο αντίο στην 4χρονη που έχασε τη ζωή της σε πισίνα

25/08/25 9:02 μμ

Παξοί: Ανήμερα των γενεθλίων της το τελευταίο αντίο στην 4χρονη που έχασε τη ζωή της σε πισίνα

ΠΚΜ: Voucher για προσχολική εκπαίδευση και δημιουργική απασχόληση

25/08/25 8:54 μμ

ΠΚΜ: Voucher για προσχολική εκπαίδευση και δημιουργική απασχόληση

Υπ. Εργασίας: 16+1 ερωταπαντήσεις για το νέο εργασιακό νομοσχέδιο που τέθηκε σε δημόσια διαβούλευση

25/08/25 8:50 μμ

Υπ. Εργασίας: 16+1 ερωταπαντήσεις για το νέο εργασιακό νομοσχέδιο που τέθηκε σε δημόσια διαβούλευση

Σέρρες: Προβλήματα δημιουργεί ο πλάτανος στην οδό Δελαπόρτα - video

25/08/25 8:44 μμ

Σέρρες: Προβλήματα δημιουργεί ο πλάτανος στην οδό Δελαπόρτα – video

Π.Πουλιάκας: "Τα έργα στην πλατεία Ειρήνης πλησιάζουν στο τέλος τους"

25/08/25 8:30 μμ

Π.Πουλιάκας: “Τα έργα στην πλατεία Ειρήνης πλησιάζουν στο τέλος τους”

Βανδάλισαν το μνημείο "Μάνα" στο Κεντρικό Πάρκο των Σερρών - video

25/08/25 8:18 μμ

Βανδάλισαν το μνημείο “Μάνα” στο Κεντρικό Πάρκο των Σερρών – video

Αναγέννηση Σερρών: «Όταν ο Πόντος συναντά το λαϊκό» - video

25/08/25 8:07 μμ

Αναγέννηση Σερρών: «Όταν ο Πόντος συναντά το λαϊκό» – video

Ηράκλεια Σερρών: Λιτανεία της Ιεράς Εικόνας Κοιμήσεως της Θεοτόκου -video

25/08/25 7:56 μμ

Ηράκλεια Σερρών: Λιτανεία της Ιεράς Εικόνας Κοιμήσεως της Θεοτόκου -video

Έφυγε από τη ζωή η ηθοποιός Βερόνικα Ετσεγκί σε ηλικία 42 ετών

25/08/25 7:13 μμ

Έφυγε από τη ζωή η ηθοποιός Βερόνικα Ετσεγκί σε ηλικία 42 ετών