Advertisement

Τελευταία Νέα

Συνταγή για τάρτα με γαρίδες thermidor: Μια παραλλαγή του κλασικού γαλλικού πιάτου

Ο αστακός Thermidor είναι ένα πλούσιο γαλλικό πιάτο, που περιέχει το κρέας του αστακού, μέσα σε σάλτσα κρασιού ή κονιάκ και σερβίρεται μέσα στο κέλυφος του αστακού.

Σε κάποιες εκδοχές, σκεπάζεται από μία κρούστα τυριού, συνήθως Gruyère και γκρατινάρεται στον φούρνο.

Advertisement

Μπορείτε να φτιάξετε και ατομικά ταρτάκια κόβοντας το φύλλο ζύμης για τάρτα, ή το φύλλο κουρού με κουπάτ και να το στρώσετε σε ατομικές μικρές ταρτιέρες. Είναι το ιδανικό πρώτο πιάτο για ένα τραπέζι.

Advertisement
Family Kitchen

Τάρτα με γαρίδες thermidor

Υλικά:

  • 1 φύλλο για τάρτα
  • 120 γρ γαρίδες αποφλοιωμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 30 γρ βούτυρο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 100 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 100 ml ζωμός ψαριού ή λαχανικών
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 1 κ.γ φύλλα εστραγκόν, ψιλοκομμένα
  • 120 ml κρέμα γάλακτος πηχτή
  • 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C.
  • Στρώνουμε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα, το φύλλο για τάρτα και το τρυπάμε σε όλη την επιφάνεια με πιρούνι για να μην φουσκώσει. Αν έχουμε τα ειδικά «πετραδάκια-βαρύδια» ή απλά φασόλια ή ρεβύθια, τα απλώνουμε πάνω στη ζύμη και την ψήνουμε για 10 λεπτά.
  • Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το κρασί και βράζουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό. Μετά προσθέτουμε τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί ξανά, στο μισό.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους, την παρμεζάνα, τη μουστάρδα, το εστραγκόν και το αλατοπίπερο.
  • Απλώνουμε τις γαρίδες στη βάση της τάρτας και ρίχνουμε τη σάλτσα.
  • Ψήνουμε στους 200 ºC για 15 λεπτά.
  • Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε μαζί με πράσινη σαλάτα.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λευκός Οίκος: Οι νέοι δασμοί Τραμπ είναι σχεδόν οριστικοί

04/08/25 12:56 πμ

Λευκός Οίκος: Οι νέοι δασμοί Τραμπ είναι σχεδόν οριστικοί

Πότε πρέπει να σταματήσω να οδηγώ – Μέχρι ποια ηλικία επιτρέπεται η οδήγηση στην Ελλάδα

04/08/25 1:32 πμ

Πότε πρέπει να σταματήσω να οδηγώ – Μέχρι ποια ηλικία επιτρέπεται η οδήγηση στην Ελλάδα

Οι εκπαιδευτικοί αβοήθητοι μπροστά στην υπεραριθμία και τις μαθησιακές δυσκολίες: «Μια τάξη γεμάτη πρόσωπα – κι ένας εκπαιδευτικός μόνος»

04/08/25 12:46 πμ

Οι εκπαιδευτικοί αβοήθητοι μπροστά στην υπεραριθμία και τις μαθησιακές δυσκολίες: «Μια τάξη γεμάτη πρόσωπα – κι ένας εκπαιδευτικός μόνος»

Παγκόσμιο υγρού στίβου: Πρώτη η Κίνα στα μετάλλια, στη 18η θέση η Ελλάδα

04/08/25 1:40 πμ

Παγκόσμιο υγρού στίβου: Πρώτη η Κίνα στα μετάλλια, στη 18η θέση η Ελλάδα

Μελιτζανοσαλάτα πειραγμένη του Γιάννη Λουκάκου (Βίντεο)

04/08/25 12:29 πμ

Μελιτζανοσαλάτα πειραγμένη του Γιάννη Λουκάκου (Βίντεο)

Το μυστικό για έπιπλα χωρίς σκόνη που μένουν καθαρά για μέρες

04/08/25 12:20 πμ

Το μυστικό για έπιπλα χωρίς σκόνη που μένουν καθαρά για μέρες

Κετογονική δίαιτα: Πως τα λιπαρά μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο;

04/08/25 12:05 πμ

Κετογονική δίαιτα: Πως τα λιπαρά μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο;

Χιλή: 4 νεκροί εργάτες ανασύρθηκαν από την γκρεμισμένη στοά του μεταλλείου El Teniente - Ενας ακόμη αγνοείται

04/08/25 1:41 πμ

Χιλή: 4 νεκροί εργάτες ανασύρθηκαν από την γκρεμισμένη στοά του μεταλλείου El Teniente – Ενας ακόμη αγνοείται

Ο Παναθηναϊκός ανακοίνωσε τον Ανάς Ζαρουρί

04/08/25 1:42 πμ

Ο Παναθηναϊκός ανακοίνωσε τον Ανάς Ζαρουρί

Αλόννησος: Έσπασε ο κάβος φέρι μποτ όταν έδενε στο λιμάνι του νησιού

04/08/25 1:42 πμ

Αλόννησος: Έσπασε ο κάβος φέρι μποτ όταν έδενε στο λιμάνι του νησιού

Με το απόλυτο νικών πήρε την πρόκριση για το Ευρωβόλεϊ 2026 η Εθνική γυναικών

03/08/25 11:37 μμ

Με το απόλυτο νικών πήρε την πρόκριση για το Ευρωβόλεϊ 2026 η Εθνική γυναικών

Άδειασε από κόσμο η Θεσσαλονίκη – Το αδιαχώρητο επικρατεί στις παραλίες της Χαλκιδικής (video)

04/08/25 1:43 πμ

Άδειασε από κόσμο η Θεσσαλονίκη – Το αδιαχώρητο επικρατεί στις παραλίες της Χαλκιδικής (video)