Είναι μια συνταγή που όλοι έχουμε δοκιμάσει σε κάποιο μας ταξίδι στην Ισπανία. Άλλωστε είναι γνωστό κι ως το «φαγητό των φτωχών»

Συνταγή: Παέγια λαχανικών

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Είναι μια συνταγή που όλοι έχουμε δοκιμάσει σε κάποιο μας ταξίδι στην Ισπανία. Άλλωστε είναι γνωστό κι ως το «φαγητό των φτωχών» σε εκείνα τα μέρη. Ωστόσο, δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξουμε και στο σπίτι μας παέγια λαχανικών – κάτι που μας έδειξε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος.

Advertisement
 

Δεν θέλει περισσότερο από μισή ώρα με 40 λεπτά για να γίνει, ωστόσο είναι ένα πιάτο που κρύβει μερικά κόλπα για να μας πετύχει.

Τα υλικά

  • 300γρ. ρύζι καστανό
  • 1 λευκό κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 70γρ. ελιές
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός
  • 400γρ. ντομάτα κονκασέ
  • 100γρ. αρακάς
  • 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 5γρ. κρόκος Κοζάνης
  • 800 ml ζωμός λαχανικών
  • αλάτι
  • πιπέρι

Το μυστικό

Το καστανό ρύζι είναι δύσκολο στο βράσιμο, καθώς έχει τον φλοιό. Άρα το κόλπο είναι ένα: όταν βράσει, το καπακώνουμε και το αφήνουμε δέκα λεπτά, για να βγάλει όλα του τα αρώματα και διογκώνεται ο κόκκος του.

Η διαδικασία

  • Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε τα λαχανικά και ρύζι. Από λαχανικά, βάζουμε ότι θέλουμε: στη συγκεκριμένη συνταγή έχουμε επιλέξει αρακά, ελιά, μαϊντανό, πιπεριά κίτρινη, πιπεριά πράσινη, καλαμπόκι και κολοκύθι.
  • Τα ανακατεύουμε όσο ψήνονται, προσθέτουμε πάπρικα και σαφράν και μετά βάζουμε ζωμό, ενώ προσθέτουμε και λίγη ντομάτα.
  • Αφού χρειαστούν περίπου 20 λεπτά για να βράσει το ρύζι, καπακώνουμε το τηγάνι, κλείνουμε το μάτι και το αφήνουμε περίπου 10 λεπτά.

Προσοχή: δεν ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι όσο το βράζουμε, καθώς το αλάτι σπάει τον κόκκο του ρυζιού. Πάντα στο τέλος.

πηγή in.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΥΠΕΞ: Στην Αθήνα οι 27 Έλληνες από το «Global Sumud Flotilla» - Μαζί τους και 134 πολίτες από 15 χώρες

06/10/25 9:17 μμ

ΥΠΕΞ: Στην Αθήνα οι 27 Έλληνες από το «Global Sumud Flotilla» – Μαζί τους και 134 πολίτες από 15 χώρες

Μάνος Ιωαννίδης: Ο αγαπημένος ζωγράφος των designers στη Hotel Experience 2025

06/10/25 9:15 μμ

Μάνος Ιωαννίδης: Ο αγαπημένος ζωγράφος των designers στη Hotel Experience 2025

Ο Σίνερ αποχώρησε από το Shanghai Masters 1000

06/10/25 9:12 μμ

Ο Σίνερ αποχώρησε από το Shanghai Masters 1000

Η Άιο Εντέμπιρι είναι η νέα πρέσβειρα του οίκου Chanel

06/10/25 9:08 μμ

Η Άιο Εντέμπιρι είναι η νέα πρέσβειρα του οίκου Chanel

Σ. Κραουνάκης: «Έχω ακούσει από μεγάλη ηθοποιό, δασκάλα, να λέει "σιγά που θα δείξω εγώ στο κοριτσάκι»

06/10/25 9:07 μμ

Σ. Κραουνάκης: «Έχω ακούσει από μεγάλη ηθοποιό, δασκάλα, να λέει “σιγά που θα δείξω εγώ στο κοριτσάκι»

Τροχαίο με υλικές ζημιές λίγο πριν τα διόδια Πολυμύλου

06/10/25 9:06 μμ

Τροχαίο με υλικές ζημιές λίγο πριν τα διόδια Πολυμύλου

Την ανάγκη εξεύρεσης χώρων υγειονομικής ταφής θετικών στην ευλογιά αιγοπροβάτων επισημαίνει o Δ. Γαλαμάτης

06/10/25 9:03 μμ

Την ανάγκη εξεύρεσης χώρων υγειονομικής ταφής θετικών στην ευλογιά αιγοπροβάτων επισημαίνει o Δ. Γαλαμάτης

Σταύρος Παπασταύρου: «Διαρκής αναβάθμιση των διμερών στρατηγικών σχέσεων Ελλάδας και Σαουδικής Αραβίας στον τομέα της ενέργειας»

06/10/25 9:01 μμ

Σταύρος Παπασταύρου: «Διαρκής αναβάθμιση των διμερών στρατηγικών σχέσεων Ελλάδας και Σαουδικής Αραβίας στον τομέα της ενέργειας»

Κυριάκος Πιερρακάκης: «Η αναβάθμιση από τον R&I ενισχύει τη θέση της Ελλάδας στις διεθνείς αγορές»

06/10/25 8:55 μμ

Κυριάκος Πιερρακάκης: «Η αναβάθμιση από τον R&I ενισχύει τη θέση της Ελλάδας στις διεθνείς αγορές»

Π.Πουλιάκας: Μέσα Οκτωβρίου ολοκληρώνεται η πλατεία Ειρήνης - video

06/10/25 8:26 μμ

Π.Πουλιάκας: Μέσα Οκτωβρίου ολοκληρώνεται η πλατεία Ειρήνης – video

Ολοκληρώθηκε η άσκηση «Παρμενίων»: Εντυπωσιακή επίδειξη δύναμης και συντονισμού των Ενόπλων Δυνάμεων

06/10/25 8:21 μμ

Ολοκληρώθηκε η άσκηση «Παρμενίων»: Εντυπωσιακή επίδειξη δύναμης και συντονισμού των Ενόπλων Δυνάμεων

Σέρρες - Επιστημονική ημερίδα: «Έρευνα – Συγγραφή – Καινοτομία»

06/10/25 8:14 μμ

Σέρρες – Επιστημονική ημερίδα: «Έρευνα – Συγγραφή – Καινοτομία»