Μελιτζάνες ψητές στο γκριλ- μικρά μυστικά για να κάνουμε τα ψητά αυτά λαχανικά ακόμη πιο νόστιμα και να τα καταναλώσουμε ως έχουν ή να τα βάλουμε κομμένα σε μια καλοκαιρινή ... Περισσότερα

Μυστικά για νόστιμες μελιτζάνες στη σχάρα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Μελιτζάνες ψητές στο γκριλ- μικρά μυστικά για να κάνουμε τα ψητά αυτά λαχανικά ακόμη πιο νόστιμα και να τα καταναλώσουμε ως έχουν ή να τα βάλουμε κομμένα σε μια καλοκαιρινή σαλάτα, σε ένα πιάτο ζυμαρικών, σε σάντουιτς, ακόμη και επάνω σε μια πίτσα.

Πόσο μας αρέσει να βλέπουμε τις φέτες της μελιτζάνας να παίρνουν αυτές τις χαρακτηριστικές μαύρες ρίγες, όσο ψήνονται πάνω στη σχάρα. Το μεγάλο τους σχήμα βοηθά να μην πέσουν κάτω στα κάρβουνα, ενώ η ήπια γεύση τους ταιριάζει με όλων των ειδών τα καρυκεύματα.

Με τι καρυκεύουμε τις μελιτζάνες πριν το ψήσιμο

Δεν χρειάζονται πολλά πολλά: λίγο αλάτι, κόκκοι ροζ πιπεριού, λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη, η οποία ταιριάζει πολύ στην μελιτζάνα, αλλά αυτό είναι και θέμα προσωπικού γούστου.
Αν δεν σας αρέσει το πιπέρι, μπορείτε να το παραλείψετε. Επίσης, η ρίγανη αντικαθίσταται εύκολα από άλλα βότανα, όπως δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο. Μια άλλη εναλλακτική είναι να μη χρησιμοποιήσετε τίποτα από όλα αυτά και στη θέση τους να δοκιμάσετε κάποιο μπαχαρικό σε μικρή ποσότητα, δοκιμαστικά, όπως λίγη καπνιστή πάπρικα (1 κουτ. γλυκού), ή κύμινο σε σκόνη, ή ότι άλλο προτιμάτε. Αν σας έχει τελειώσει το φρέσκο σκόρδο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μισό κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ή κρεμμύδι σε σκόνη.

Πώς ψήνουμε στη σχάρα

Το ένα και μοναδικό, αλλά εξίσου σημαντικό tip είναι να μην λυπάστε το λάδι που θα χρησιμοποιήσετε. Ενώ σε άλλα λαχανικά όπως τα σπαράγγια ή το μπρόκολο αρκεί μια μικρή δόση λαδιού, η μελιτζάνα απαιτεί μεγαλύτερη ποσότητα λαδιού, για να γίνει πιο μαλακή στην υφή και πιο λαχταριστή. Το ένα τρίτο ενός φλιτζανιού λάδι είναι ακριβώς η κατάλληλη ποσότητα για μια μεσαίου μεγέθους μελιτζάνα, που έχει κοπεί σε φέτες.

Μετά το ψήσιμο

Κάτι που δεν παραλείπουμε ποτέ είναι μια μικρή δόση βαλσάμικου ξιδιού πάνω από τις έτοιμες ψητές μελιτζάνες, είτε κλασικού, είτε με κάποια έξτρα γεύση. Για μια μεσαία μελιτζάνα μια κουταλιά της σούπας αρκεί.

πηγή olivemagazine.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

22/08/25 8:12 μμ

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

22/08/25 8:09 μμ

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

22/08/25 7:17 μμ

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης - Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

22/08/25 7:15 μμ

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης – Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ 

22/08/25 7:10 μμ

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων - Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

22/08/25 7:00 μμ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων – Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

Π.Πουλιάκας: "Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην οδό Βενιζέλου" - video

22/08/25 6:53 μμ

Π.Πουλιάκας: “Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην Βενιζέλου” – video

Π.Σπυρόπουλος: "Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία" - video

22/08/25 6:43 μμ

Π.Σπυρόπουλος: “Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία” – video

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου - Ξεκίνησε η πανήγυρη - video

22/08/25 6:43 μμ

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου – Ξεκίνησε η πανήγυρη – video

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών - Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

22/08/25 6:44 μμ

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών – Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

Αλ. Σδούκου: Ο κ. Τσίπρας είναι αντιμέτωπος με τα δικά του πεπραγμένα

22/08/25 3:49 μμ

Αλ. Σδούκου: Ο κ. Τσίπρας είναι αντιμέτωπος με τα δικά του πεπραγμένα

Στ. Παπασταύρου: Ο πρωταγωνιστικός ρόλος της χώρας μας στον τομέα της ενέργειας στην Ανατολική Μεσόγειο έχει ενισχυθεί

22/08/25 3:45 μμ

Στ. Παπασταύρου: Ο πρωταγωνιστικός ρόλος της χώρας μας στον τομέα της ενέργειας στην Ανατολική Μεσόγειο έχει ενισχυθεί