Νοστιμίστε γιαούρτια και παγωτά, διακοσμήστε τούρτες, τάρτες και τσιζκέικ ή απλώς απολαύστε σκέτες τις σπιτικές κομπόστες φρούτων. Η συντήρηση σε σιρόπι παραμένει μια από τις παλαιότερες, πιο αποτελεσματικές και πιο ... Περισσότερα

Τα πάντα για τις σπιτικές κομπόστες και τα καλοκαιρινά φρούτα σε σιρόπι

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Νοστιμίστε γιαούρτια και παγωτά, διακοσμήστε τούρτες, τάρτες και τσιζκέικ ή απλώς απολαύστε σκέτες τις σπιτικές κομπόστες φρούτων.

Advertisement
 

Η συντήρηση σε σιρόπι παραμένει μια από τις παλαιότερες, πιο αποτελεσματικές και πιο αγαπητές μεθόδους διατήρησης και σερβιρίσματος των φρούτων. To σιρόπι βοηθά το φρούτο να κρατά τη γεύσης του, το χρώμα του και το σχήμα του. Δεν απαιτεί τίποτα ιδιαίτερο από πλευράς σκευών και εργαλείων. Φρέσκα φρούτα, νερό, ζάχαρη, μια κατσαρόλα και μερικά βάζα είναι ό,τι θα χρειαστεί κανείς για να φτιάξει μια υπέροχη σπιτική κομπόστα με βερίκοκα, ροδάκινα, αχλάδια ή κεράσια.

Για να γίνει πιο αρωματική η κομπόστα σας και πιο ενδιαφέρον γευστικά το σιρόπι, προσθέστε την ώρα που βράζουν τα φρούτα, κανέλα ή καρφάκια γαρίφαλου μαζί με τη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Άλλα υλικά που θα δώσουν γεύση και ιδιαίτερο χαρακτήρα στο σιρόπι σας είναι το κρασί και το λικέρ. Αντικαταστήστε λόγου χάρη ένα μέρος του νερού η ακόμη και όλο με ένα γλυκόπιοτο μοσχάτο. Κάποιες πιο ιδιαίτερες παρασκευές απαιτούν και τη χρήση λίγου κορν φλάουρ.

Σε ό,τι αφορά τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσετε για κομπόστα καλό είναι να προμηθευτείτε φρούτα γερά που να μην έχουν παραωριμάσει, ώστε να κρατούν το σχήμα τους.

Τα πάντα για τις σπιτικές κομπόστες και τα καλοκαιρινά φρούτα σε σιρόπι

Πόσο νερό και ζάχαρη χρειάζεται για το σιρόπι. Σε γενικές γραμμές, το σιρόπι είναι μίγμα νερού και ζάχαρης. Για ένα πάρα πολύ ελαφρύ σιρόπι 10 φλιτζανιών, τα 9 φλιτζάνια θα πρέπει να είναι νερό και το 1 ζάχαρη. Αντίστοιχα για 10 φλιτζάνια μεσαίου σιροπιού, τα 7 φλιτζάνια θα πρέπει να είναι νερό και τα 3 ζάχαρη. Με την ίδια λογική μπορείτε να φτάσετε μέχρι το 1/1 νερό και ζάχαρη για ένα βαρύ, πυκνό σιρόπι.

Τα πάντα για τις σπιτικές κομπόστες και τα καλοκαιρινά φρούτα σε σιρόπι

Αποστειρώστε τα βάζα φύλαξης, αν πρόκειται να αποθηκεύσετε για καιρό τα φρούτα. Πατήστε εδώ για να δείτε πώς αποστειρώνονται τα βάζα που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε για μαρμελάδες, κομπόστες και γλυκά του κουταλιού. Στα αποστειρωμένα βάζα που κλείνουν ερμητικά τα φρούτα σε σιρόπι διατηρούνται πολύ καιρό φυλαγμένα σε σκιερό, δροσερό μέρος.

Τα πάντα για τις σπιτικές κομπόστες και τα καλοκαιρινά φρούτα σε σιρόπι

Συνταγή για κεράσια κομπόστα

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 2 ΒΑΖΑ ΤΩΝ 300 ml:

• 600 γρ. μαύρα μεγάλα κεράσια (Βοδενών)

• 200 γρ. ζάχαρη

Advertisement

• 1 φλιτζάνι νερό

• η φλούδα 1 λεμονιού

• 1/2 λίτρο νερό

• 2 κουταλιές κόρν φλάουρ

• 2 ποτηράκια του λικέρ μπράντι ή κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βγάζετε τα κουκούτσια από τα κεράσια και τα βράζετε σε μικρή ανοξείδωτη κατσαρόλα για 8΄ σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη, το 1 φλιτζάνι νερό και τη φλούδα λεμονιού. Αφαιρείτε από την κατσαρόλα τη φλούδα λεμονιού και προσθέτετε το 1/2 λίτρο νερό. Βράζετε για 6-7΄ ακόμη.

2. Διαλύετε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το προσθέτετε στην κατσαρόλα μαζί με το μπράντι ή το κονιάκ. Ανακατεύετε την κομπόστα για 2΄ και την αποσύρετε από τη φωτιά. Τη σερβίρετε σε μικρά ποτηράκια ή τη χρησιμοποιείτε για να γαρνίρετε γλυκά (τούρτες, κρέπες, μαρέγκες κ.λπ.).

πηγή icookgreek.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

Εορτολόγιο: Ποιος γιορτάζει στις 3 Οκτωβρίου

02/10/25 10:16 μμ

Εορτολόγιο: Ποιος γιορτάζει στις 3 Οκτωβρίου

Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

02/10/25 10:17 μμ

Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

02/10/25 10:12 μμ

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

02/10/25 10:04 μμ

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

02/10/25 9:57 μμ

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

02/10/25 9:05 μμ

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

02/10/25 9:58 μμ

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

02/10/25 9:48 μμ

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

02/10/25 9:46 μμ

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

Σχολιάστε

4 × 3 =