Αν πρόκειται να καταψύξετε μοσχαρίσιο κιμά, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι, αλλά και τον τρόπο που μπορείτε να τα αποφύγετε ... Περισσότερα

Τα τρία μεγαλύτερα λάθη που κάνετε όταν καταψύχετε μοσχαρίσιο κιμά

Epiloges Press

Epiloges Press

Αν πρόκειται να καταψύξετε μοσχαρίσιο κιμά, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι, αλλά και τον τρόπο που μπορείτε να τα αποφύγετε τόσο για τη διατήρηση της ποιότητάς του, όσο και για την μεγαλύτερη οικονομία από μέρους σας.

Advertisement
 

Τον αφήνετε στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα

Επειδή η ποιότητα του κατεψυγμένου μοσχαρίσιου κιμά μπορεί να υποβαθμιστεί μετά από μερικούς μήνες, θα πρέπει να προγραμματίσετε τις αγορές σας αναλόγως. Αν αγοράζετε μοσχαρίσιο κιμά χύμα και τον καταψύχετε, καλό είναι να αγοράσετε ποσότητες που γνωρίζετε ότι θα καταναλώσετε σίγουρα μέσα σε τρεις ή τέσσερις μήνες. Ενώ μπορείτε να καταναλώσετε με ασφάλεια κρέας που έχει καταψυχθεί για περισσότερο από τέσσερις μήνες, η ποιότητα του μοσχαρίσιου κιμά θα υποβαθμίζεται περισσότερο όσο περισσότερο περιμένετε, σύμφωνα με το Healthline.

Αποψύχετε ωμό μοσχαρίσιο κιμά για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου

Η συνιστώμενη μέθοδος για την απόψυξη του ωμού κρέατος είναι να το αφήσετε να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο κατά τη διάρκεια 24 ωρών. Θα πρέπει, επίσης, να τοποθετήσετε το κρέας σας που ξεπαγώνει σε ένα μεγάλο πιάτο που μπορεί να πιάσει τυχόν διαρροές από τους χυμούς του ωμού κρέατος.

Αν και αυτή η διαδικασία είναι σε μεγάλο βαθμό αλάνθαστη, μερικές φορές ξεχνάμε να βγάλουμε το κατεψυγμένο κρέας από την κατάψυξη μία ημέρα πριν. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να μπαίνουμε στον πειρασμό να παραλείψουμε τη συνιστώμενη μέθοδο και να ξεπαγώσουμε εντελώς τον κατεψυγμένο μοσχαρίσιο κιμά σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, αυτό είναι ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι άνθρωποι κατά την απόψυξη του κρέατος.

Το ψυγείο διατηρεί το κρέας που ξεπαγώνει εκτός της επικίνδυνης ζώνης θερμοκρασίας που διευκολύνει την ανάπτυξη βακτηρίων, η οποία κυμαίνεται από 4 έως -17 βαθμούς Κελσίου. Σύμφωνα με το tastingtable.com, είναι ασφαλές να ξεκινήσετε την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά θα πρέπει να το κάνετε μόνο για λιγότερο από δύο ώρες. Μετά από δύο ώρες, θα πρέπει να μεταφέρετε τον κιμά που ξεπαγώνει στο ψυγείο για να ολοκληρωθεί η διαδικασία.

Τα τρία μεγαλύτερα λάθη που κάνετε όταν καταψύχετε μοσχαρίσιο κιμά

Δεν αφαιρείτε τον αέρα όταν σφραγίζετε τη σακούλα κατάψυξης

Οι πιο σημαντικές συμβουλές για την κατάψυξη, την απόψυξη και το μαγείρεμα του μοσχαρίσιου κιμά έχουν να κάνουν με την αποφυγή εγκαυμάτων από την κατάψυξη. Το έγκαυμα από την κατάψυξη είναι στην πραγματικότητα ένα είδος αφυδάτωσης που συμβαίνει όταν οτιδήποτε περιέχει υγρασία εκτίθεται στον αέρα. Η διαδικασία είναι στην πραγματικότητα αρκετά παρόμοια με την εξάτμιση. Με τον ίδιο τρόπο που ένα μπολ με νερό στο ψυγείο σας θα εξατμιζόταν σιγά-σιγά, ο μοσχαρίσιος κιμάς που μένει εκτεθειμένος στον αέρα στον καταψύκτη σας θα αφυδατωθεί.

Advertisement
ΔΕΗ

Σύμφωνα με το Inverse, υπάρχουν δύο πρωταρχικές εκτιμήσεις όταν προσπαθείτε να αποφύγετε το έγκαυμα από την κατάψυξη: η εκτεθειμένη επιφάνεια και ο αέρας μέσα σε ένα δοχείο ή μια σακούλα. Το σφιχτό τύλιγμα του μοσχαρίσιου κιμά σε πλαστικό πριν τον τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα είναι ένας τρόπος για να περιορίσετε την έκθεση στον αέρα μέσα στη σακούλα.

Μπορείτε, επίσης, να αποτρέψετε το έγκαυμα από την κατάψυξη περιορίζοντας την επιφάνεια. Αν και η προ-τμηματοποίηση του μοσχαρίσιου κιμά σας είναι μια αποτελεσματική στρατηγική προετοιμασίας γεύματος, αυξάνει επίσης την επιφάνεια, και ως εκ τούτου ο προ-τμηματοποιημένος μοσχαρίσιος κιμάς θα πρέπει να χρησιμοποιείται πιο γρήγορα από τον μη-τμηματοποιημένο μοσχαρίσιο κιμά.

Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να αποφύγετε την έκθεση στον αέρα είναι η χρήση συσκευής σφράγισης υπό κενό. Σύμφωνα με την PacFood, το σύστημα σφράγισης υπό κενό μπορεί να διατηρήσει τον κιμά φρέσκο για ένα χρόνο.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Βουλή -Εξεταστική για ΟΠΕΚΕΠΕ: Απορρίφθηκε αίτημα ΠΑΣΟΚ για άμεση κλήτευση Γ. Ξυλούρη

29/10/25 12:29 μμ

Βουλή -Εξεταστική για ΟΠΕΚΕΠΕ: Απορρίφθηκε αίτημα ΠΑΣΟΚ για άμεση κλήτευση Γ. Ξυλούρη

Αφαιρέθηκαν σήμερα τα κιγκλιδώματα από το ανάκτορο του Γαλέριου

29/10/25 12:26 μμ

Αφαιρέθηκαν σήμερα τα κιγκλιδώματα από το ανάκτορο του Γαλέριου

Ψωρίαση: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

29/10/25 12:23 μμ

Ψωρίαση: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Ένα χρόνο μετά, η Βαλένθια τιμά τα θύματα των φονικών πλημμυρών που κόστισαν τη ζωή σε 237 ανθρώπους

29/10/25 12:17 μμ

Ένα χρόνο μετά, η Βαλένθια τιμά τα θύματα των φονικών πλημμυρών που κόστισαν τη ζωή σε 237 ανθρώπους

Ανήμερα της 28ης Οκτωβρίου, τιμήθηκε η Σοφία Βέμπο στο σημείο που πρωτοτραγούδησε

29/10/25 12:13 μμ

Ανήμερα της 28ης Οκτωβρίου, τιμήθηκε η Σοφία Βέμπο στο σημείο που πρωτοτραγούδησε

«Ξηλώνονται» για επισκευή «Ομπρέλες» του Ζογγολόπουλου που έχουν υποστεί φθορές

29/10/25 12:04 μμ

«Ξηλώνονται» για επισκευή «Ομπρέλες» του Ζογγολόπουλου που έχουν υποστεί φθορές

Παρουσιάστηκε το πρώτο ελληνικό single malt ουίσκι

29/10/25 12:02 μμ

Παρουσιάστηκε το πρώτο ελληνικό single malt ουίσκι

Η αδράνεια για την κλιματική αλλαγή έχει ως συνέπεια εκατομμύρια θανάτους κάθε χρόνο, σύμφωνα με το Lancet

29/10/25 11:59 πμ

Η αδράνεια για την κλιματική αλλαγή έχει ως συνέπεια εκατομμύρια θανάτους κάθε χρόνο, σύμφωνα με το Lancet

ΠΙΣ: Οι γιατροί είναι πάντα η υπεύθυνη πηγή πληροφόρησης σε θέματα υγείας

29/10/25 11:56 πμ

ΠΙΣ: Οι γιατροί είναι πάντα η υπεύθυνη πηγή πληροφόρησης σε θέματα υγείας

Η Κέιτ Μπέκινσεϊλ επιστρέφει στη δράση με το «Wildcat»

29/10/25 11:53 πμ

Η Κέιτ Μπέκινσεϊλ επιστρέφει στη δράση με το «Wildcat»

Δέκα άτομα καταδικάστηκαν για σεξιστικό διαδικτυακό εκφοβισμό της Μπριζίτ Μακρόν

29/10/25 11:50 πμ

Δέκα άτομα καταδικάστηκαν για σεξιστικό διαδικτυακό εκφοβισμό της Μπριζίτ Μακρόν

ΚΚΕ: Η κυβέρνηση της ΝΔ και τα άλλα κόμματα έχουν εκτεθεί ανεπανόρθωτα γιατί καλλιέργησαν ψεύτικες ελπίδες για το ρόλο του Ισραήλ και των συμμάχων του

29/10/25 11:47 πμ

ΚΚΕ: Η κυβέρνηση της ΝΔ και τα άλλα κόμματα έχουν εκτεθεί ανεπανόρθωτα γιατί καλλιέργησαν ψεύτικες ελπίδες για το ρόλο του Ισραήλ και των συμμάχων του