Αν πρόκειται να καταψύξετε μοσχαρίσιο κιμά, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι, αλλά και τον τρόπο που μπορείτε να τα αποφύγετε ... Περισσότερα

Τα τρία μεγαλύτερα λάθη που κάνετε όταν καταψύχετε μοσχαρίσιο κιμά

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Αν πρόκειται να καταψύξετε μοσχαρίσιο κιμά, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι, αλλά και τον τρόπο που μπορείτε να τα αποφύγετε τόσο για τη διατήρηση της ποιότητάς του, όσο και για την μεγαλύτερη οικονομία από μέρους σας.

Τον αφήνετε στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα

Επειδή η ποιότητα του κατεψυγμένου μοσχαρίσιου κιμά μπορεί να υποβαθμιστεί μετά από μερικούς μήνες, θα πρέπει να προγραμματίσετε τις αγορές σας αναλόγως. Αν αγοράζετε μοσχαρίσιο κιμά χύμα και τον καταψύχετε, καλό είναι να αγοράσετε ποσότητες που γνωρίζετε ότι θα καταναλώσετε σίγουρα μέσα σε τρεις ή τέσσερις μήνες. Ενώ μπορείτε να καταναλώσετε με ασφάλεια κρέας που έχει καταψυχθεί για περισσότερο από τέσσερις μήνες, η ποιότητα του μοσχαρίσιου κιμά θα υποβαθμίζεται περισσότερο όσο περισσότερο περιμένετε, σύμφωνα με το Healthline.

Αποψύχετε ωμό μοσχαρίσιο κιμά για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου

Η συνιστώμενη μέθοδος για την απόψυξη του ωμού κρέατος είναι να το αφήσετε να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο κατά τη διάρκεια 24 ωρών. Θα πρέπει, επίσης, να τοποθετήσετε το κρέας σας που ξεπαγώνει σε ένα μεγάλο πιάτο που μπορεί να πιάσει τυχόν διαρροές από τους χυμούς του ωμού κρέατος.

Αν και αυτή η διαδικασία είναι σε μεγάλο βαθμό αλάνθαστη, μερικές φορές ξεχνάμε να βγάλουμε το κατεψυγμένο κρέας από την κατάψυξη μία ημέρα πριν. Σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορεί να μπαίνουμε στον πειρασμό να παραλείψουμε τη συνιστώμενη μέθοδο και να ξεπαγώσουμε εντελώς τον κατεψυγμένο μοσχαρίσιο κιμά σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, αυτό είναι ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι άνθρωποι κατά την απόψυξη του κρέατος.

Το ψυγείο διατηρεί το κρέας που ξεπαγώνει εκτός της επικίνδυνης ζώνης θερμοκρασίας που διευκολύνει την ανάπτυξη βακτηρίων, η οποία κυμαίνεται από 4 έως -17 βαθμούς Κελσίου. Σύμφωνα με το tastingtable.com, είναι ασφαλές να ξεκινήσετε την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά θα πρέπει να το κάνετε μόνο για λιγότερο από δύο ώρες. Μετά από δύο ώρες, θα πρέπει να μεταφέρετε τον κιμά που ξεπαγώνει στο ψυγείο για να ολοκληρωθεί η διαδικασία.

Advertisement
Family Kitchen
Τα τρία μεγαλύτερα λάθη που κάνετε όταν καταψύχετε μοσχαρίσιο κιμά

Δεν αφαιρείτε τον αέρα όταν σφραγίζετε τη σακούλα κατάψυξης

Οι πιο σημαντικές συμβουλές για την κατάψυξη, την απόψυξη και το μαγείρεμα του μοσχαρίσιου κιμά έχουν να κάνουν με την αποφυγή εγκαυμάτων από την κατάψυξη. Το έγκαυμα από την κατάψυξη είναι στην πραγματικότητα ένα είδος αφυδάτωσης που συμβαίνει όταν οτιδήποτε περιέχει υγρασία εκτίθεται στον αέρα. Η διαδικασία είναι στην πραγματικότητα αρκετά παρόμοια με την εξάτμιση. Με τον ίδιο τρόπο που ένα μπολ με νερό στο ψυγείο σας θα εξατμιζόταν σιγά-σιγά, ο μοσχαρίσιος κιμάς που μένει εκτεθειμένος στον αέρα στον καταψύκτη σας θα αφυδατωθεί.

Σύμφωνα με το Inverse, υπάρχουν δύο πρωταρχικές εκτιμήσεις όταν προσπαθείτε να αποφύγετε το έγκαυμα από την κατάψυξη: η εκτεθειμένη επιφάνεια και ο αέρας μέσα σε ένα δοχείο ή μια σακούλα. Το σφιχτό τύλιγμα του μοσχαρίσιου κιμά σε πλαστικό πριν τον τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα είναι ένας τρόπος για να περιορίσετε την έκθεση στον αέρα μέσα στη σακούλα.

Μπορείτε, επίσης, να αποτρέψετε το έγκαυμα από την κατάψυξη περιορίζοντας την επιφάνεια. Αν και η προ-τμηματοποίηση του μοσχαρίσιου κιμά σας είναι μια αποτελεσματική στρατηγική προετοιμασίας γεύματος, αυξάνει επίσης την επιφάνεια, και ως εκ τούτου ο προ-τμηματοποιημένος μοσχαρίσιος κιμάς θα πρέπει να χρησιμοποιείται πιο γρήγορα από τον μη-τμηματοποιημένο μοσχαρίσιο κιμά.

Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να αποφύγετε την έκθεση στον αέρα είναι η χρήση συσκευής σφράγισης υπό κενό. Σύμφωνα με την PacFood, το σύστημα σφράγισης υπό κενό μπορεί να διατηρήσει τον κιμά φρέσκο για ένα χρόνο.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λαϊκή αγορά: Καλές οι τιμές αλλά ελάχιστες οι αγορές - video

26/08/25 7:45 μμ

Λαϊκή αγορά: Καλές οι τιμές αλλά ελάχιστες οι αγορές – video

Σέρρες: Απαγορεύεται η μετακίνηση κάδων απορριμμάτων και ανακύκλωσης

26/08/25 7:39 μμ

Σέρρες: Απαγορεύεται η μετακίνηση κάδων απορριμμάτων και ανακύκλωσης

Με τη συναυλία αφιέρωμα για τα 100 χρόνια Μίκης Θεοδωράκης ολοκληρώθηκε η Εμποροπανήγυρη Ηράκλειας - video

26/08/25 7:28 μμ

Με τη συναυλία αφιέρωμα για τα 100 χρόνια Μίκης Θεοδωράκης ολοκληρώθηκε η Εμποροπανήγυρη της Ηράκλειας – video

12 υπάλληλοι του Δήμου Σερρών που εργάζονταν με το πρόγραμμα 55+ προσέφυγαν στη δικαιοσύνη για να παραμείνουν - video

26/08/25 7:17 μμ

12 υπάλληλοι του Δήμου Σερρών που εργάζονταν με το πρόγραμμα 55+ προσέφυγαν στη δικαιοσύνη για να παραμείνουν – video

Πρόγραμμα επισκέψεων υπουργών και υφυπουργών στη Βόρεια Ελλάδα, ενόψει της 89ης ΔΕΘ

26/08/25 4:46 μμ

Πρόγραμμα επισκέψεων υπουργών και υφυπουργών στη Βόρεια Ελλάδα, ενόψει της 89ης ΔΕΘ

Αστροβραδιά 2025 στην Άνω Βροντού Σερρών

26/08/25 4:41 μμ

Αστροβραδιά 2025 στην Άνω Βροντού Σερρών, η κορυφαία καλοκαιρινή συνάντηση φίλων της αστρονομίας και της φύσης

Δίκη για Novartis: «Όσα είπα ήταν αλήθεια» απολογήθηκε η «Αικατερίνη Κελέση»

26/08/25 4:34 μμ

Δίκη για Novartis: «Όσα είπα ήταν αλήθεια» απολογήθηκε η «Αικατερίνη Κελέση»

Γερμανία: Το Apple Watch δεν είναι ένα "προϊόν ελεύθερο διοξειδίου του άνθρακα", αποφάνθηκε δικαστήριο

26/08/25 4:28 μμ

Γερμανία: Το Apple Watch δεν είναι ένα “προϊόν ελεύθερο διοξειδίου του άνθρακα”, αποφάνθηκε δικαστήριο

Προσωπικός αριθμός: Παράταση μέχρι τις 5 Νοεμβρίου για έκδοσή του

26/08/25 3:49 μμ

Προσωπικός αριθμός: Παράταση μέχρι τις 5 Νοεμβρίου για έκδοσή του

Ενιαίο Μητρώο Ακινήτων: Η ψηφιακή επανάσταση στη διαχείριση της ακίνητης περιουσίας

26/08/25 3:43 μμ

Ενιαίο Μητρώο Ακινήτων: Η ψηφιακή επανάσταση στη διαχείριση της ακίνητης περιουσίας

Επαναλειτουργεί το σιντριβάνι στην πλατεία Συντάγματος

26/08/25 3:39 μμ

Επαναλειτουργεί το σιντριβάνι στην πλατεία Συντάγματος

Το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών επισκέφθηκε ο Κυρ. Μητσοτάκης

26/08/25 3:33 μμ

Το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών επισκέφθηκε ο Κυρ. Μητσοτάκης