Τάρτα με λαχανικά και τυριά

Συνταγή για πεντανόστιμη τάρτα με λαχανικά διάφορα και τυριά. Είναι εύκολη συνταγή, υγιεινή και θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας

Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

Για τη ζύμη

• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλεύρι όσο πάρει ( μέχρι να γίνει η ζύμη σφιχτή αλλά εύπλαστη)
• λίγο αλάτι

Για τη γέμιση

• ½ κιλό κολοκυθάκια
• 3 καρότα
• 2 κόκκινες γλυκές πιπεριές
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 500 γρ. τυριά που λιώνουν (ένταμ, κεφαλογραβιέρα, ρεγκάτο και λίγη φέτα ή ανθότυρο)
• 2-3 αυγά
• 250 ml. κρέμα γάλακτος
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ζυμώνετε όλα το υλικά για τη ζύμη προσθέτοντας το αλεύρι λίγο-λίγο μέχρι να γίνει εύπλαστη και όχι πολύ σφικτή. Την ανοίγετε σε φύλλο χοντρό και την απλώνετε σε στρογγυλό ταψάκι ή πυρίμαχη φόρμα διαμ. 24-25 εκ. περίπου.
2. Κόβετε τα καρότα σε κυβάκια και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες. Τα ξεπλένετε και τα στεγνώνετε πολύ καλά. Κόβετε σε κομμάτια τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Σοτάρετε όλα τα λαχανικά μαζί σε λίγο λάδι. Τα στρώνετε πάνω στη ζύμη.
3. Τρίβετε τα τυριά και τα σκορπίζετε από πάνω. Χτυπάτε τα αυγά με τη κρέμα γάλακτος και λίγο αλάτι και πιπέρι και τα περιχύνετε. Ψήνετε την τάρτα στους 180 °C για μία ώρα περίπου.

πηγή icookgreek.com